Gatim një byrek, receta e pasta të shijshme

Pie ka qenë prej kohësh i njohur në Rusi, dhe është shumë popullor. A është ai si byrek zakonisht pastë pudre me peshk, mish ose perime mbushje. Ajo mori emrin e vet nga pamja, si në mes të tij është shovchik apo prerje, e cila është e nevojshme për të plotësuar më mirë propeklas. Ndonjëherë kjo vrimë vënë një grimë e gjalpë dhe pour në supë, duke e bërë përmbajtjen e byrek është juicier.

Ajo duhet të mbahet mend, duke e bërë byrek: recetë brumë nuk është aq e rëndësishme sa ajo që është brenda. Pas të gjitha, kjo është në sajë të këtë pastë mbushje e ka shijen e saj të pazakontë. Nëse tortë është bërë me peshk, ajo është e mirë për të marrë një specie e lumenjve si krijesa të detit nuk përmbajnë substanca ngjitëse e nevojshme në përgatitjen e këtij gjellë.

Për të bërë pastë në recetë klasike, ju do të duhet një kile pastë pudre. Peshku larë, pastruar, zarzavate copëtuar nashpigovyvaetsya brendshmi, nxjerr në pah obvorachivaetsya dhe të vendosura në një furrë në temperaturë të lartë për 20 minuta. Vezët janë gatuar, prerë në copa, të përziera me herbs. Rreth 100 gram oriz të zier. Onions pastrohen, të prerë, të ndarë në 2 pjesë, njëra prej të cilave është e skuqur, dhe mbetjet e tjera në formën e saj të para. Me petë të gatshme peshku është hequr, ajo është e pastruar nga kockat dhe prerë në copa të vogla. Tani, të gjithë përbërësit janë të përziera me kujdes, i kalitur dhe solyatsya. Gjithashtu, një sasi e vogël e supë shtuar në mbushje. Është më mirë nëse të gjitha duart e trazuar, jo një lugë. mbushje gatuar siç është konsideruar që nuk rrinë në duar, dhe mban formën e saj. pastë tej krisur është mbështjellë nga thinly në të cilën është vendosur një përzierje e peshkut, dhe kthen ato. Kjo recetë byrek është më e afërt me tradicionale, duhet të ketë një formë të gjatë ovale, dhe në mes është e nevojshme për të lënë një shtresë të vogël. Piqem atë për gjysmë ore në një furrë të mesme të nxehtë. Pas kësaj, ai u tërhoq nga, mbuluar me një peshqir dhe të lënë për disa kohë, brumë bë tenderi butë dhe më shumë.

Disa amvise besojnë se byrek dhe lakër duhet të bëhet e pa sheqer maja brumë. Në këtë rast, një lugë çaji maja e thatë është e përzier në një gotë me ujë të ngrohtë me një lugë gjelle sheqer. Ky shtuar kripë, vaj luledielli (2-3 lugë) dhe miell (rreth 4 gota). Brumë është brumosur, ajo është lënë në një vend të ngrohtë "qasje". Në këtë kohë, ajo është duke u përgatitur mbushje. Gris lakër, karrota rubbed, finely copëtuar qepë. Perime skuqur pa kripë për gjalpë për 15 minuta. Pastaj të vënë kripë, erëza, herbs copëtuar. Përgatitja e mbushjes është ftohur. Brumë është e ndarë në disa ëmbëlsira të vogla. Në secilën prej tyre paraqitura mbushje, edges janë pak prirje, në krye të brumë lyhet me vezë rrahur, dhe recetë byrek nuk është shumë e vështirë edhe për fillestar amvise, shkon në për gjysmë ore në furrë.

Jo më pak e shijshme del këtë pastë mbushur me mish. Për provë në këtë rast, ju do të duhet një gjysmë litër qumësht të ngrohtë, e cila shpërndajë një lugë çaji maja dhe sheqer është shtuar në një sasi të vogël të miellit. Brumë rezulton është lënë të rritet. Pasi ajo rrit në vëllim, këtu derdhur miell (rreth gjysmë kilogram), një vezë, kripë dhe gjalpë i shkrirë (50 gram) të mbetur. Brumë është lënë për 2-3 orë. Viçi ose derri mish i grirë është i lidhur me hark, i kripur, piper. Në brumë përhapur mbushje, skajet e zascheplyayutsya dhe e la në mes të vrimë, byrek brumi vendoset në furrë. Përgatitja këtë pastë jo më shumë se gjysmë ore.

Unë duhet të them se byrek, receta e cila mund të jetë e mbushur me ndonjë, në çdo rast, të marrë një përzemërt dhe të shijshëm. bërë siç duhet për të lexuar byrek, prerë copa të cilat ruajnë formën e tyre të mirë.