Djathë kalori Adygei dhe përdorimi i saj në dietë

Siç mund mend nga emri, Adygei djathë shumëllojshmëri u lind në shpatet veriore të Kaukazit. Ky produkt qumështi hirrë ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta atje. Ajo e bëri - dhe vazhdojnë të bëjnë në shtëpi - të bëra nga qumështi i deles, mullëz skvashivaya atë. Deri më tani, nuk ka festë në Adygea është i plotë pa praninë në tryezë e cilindër të ulët të bardhë me tehe konveks dhe gjurmë të qarta të myk në anët. Kjo djathë është e mirë për të ngrënë nën "shoqërimin" e verë të thatë e kuqe dhe perime të freskëta. Dhe vendasit janë gjerësisht të përdorni atë për gatim cheesecakes, khachapuri dhe enët tjera. Ne shesim kryesisht Fresh Produce bardhë, por versioni gjithashtu jashtëzakonisht popullor tymosur. Përgatitja e një Adygei djathë në shtëpi. Kjo është bërë kryesisht në një vatër tradicionale dhe një duhanpirës.

djathë të freskët, sepse ajo i takon kategorisë së butë, mbajti të shkurtër - vetëm 30 ditë në frigorifer, por ajo tymosur vëllai mund të qëndrojnë për vite pa humbur shijen e saj të mrekullueshme. Më parë ajo dhe i zbukuruar vetëm për të marrë me vete në një udhëtim të gjatë. Në Rusi, si në shumë vende veriore, kryesisht popullor djathë e vështirë ose djathë të freskët thërrmueshëm, por të tilla "tranzicioni" produkt gëzon dashurinë popullor në kuzhinë mesdhetare. Ai është një i afërm i ngushtë i Gjiza gjeorgjiane suluguni italiane dhe mocarela dhe feta greke, bullgare djathë të bardhë. Kalori djathë Adygei dukshëm më e ulët se sa durum, e cila bën të mundur përdorimin e saj në dietat.

Në kushte të fabrikës procesi i prodhimit të produktit ka ndryshuar. Tani për themel nuk mund të marrë qumësht dele, dhe dhi (dhe madje edhe me shtimin e lopës). Ajo është efekti më i pafat në vlerën ushqyese të të gjithë produktit. djathë kalori Adygei do të jetë më i lartë, nëse përgatitja e saj e mori qumështin pjesë lopës, dhe më poshtë, në qoftë se ajo është për të thartoj dhe pjekur sipas rregullave tradicionale.

Ky produkt ka një shumë të substancave të dobishme. Nutritionists kanë llogaritur se është e mjaftueshme për të ngrënë vetëm 80 djathë g Adyg në ditë për të mbajtur trupin furnizimin e nevojshme të kalciumit dhe fosforit. Dhe kjo është e pasur në vitamina B, aminoacidet. Përkundër faktit se mullinj ruse përdorim markë qumështi "Cheese Adyghe" kalori lope ky produkt është ende i ulët se në durum, në sajë të teknologjisë unike të prodhimit të saj. Qumështi është i pasterizuar në temperatura të larta. Nga kjo produkti final shfaqet një shije të veçantë të qumështit kosi ose kos. Thartuar bakteret bullgar qumështi kalon dy fazat e trajtimit - ngrohjes, dhe pastaj, tashmë në molds, të ftohtë. Vetëm në fazën e fundit të kripur të saj.

Papjekuri e produktit, ajo mund të zvogëlojë strukturën gjizë Adyg djathë kalori. Ajo është vetëm nga 240 në 252 kcal për 100 gram të produktit. Krahasuar me varietetet e vështirë, ajo është shumë e ulët. Në fakt, një vlerë të tillë të ulët të energjisë përafron produktin butë e qumështit dehëse në gjizë, por buqetë plot shije e vë atë një nivel kohët e fundit.

Kjo kalori të ulët djathë Adygei si dhe përdorimi i saj ekskluzive për të trupit të lejojë përdorimin e tij në dietë dhe ditët shkarkimin hollim. Ajo mund të përdoret jo vetëm për llojin "ekzotike" e pjatave khachapuri kaukaziane, por edhe të shtoni në enët tona tradicionale: salads (djath dhe jo shumë i kripur) dumplings. Ose ju mund të ketë vetëm një bukë të zezë dhe perime të freskëta - është shumë e shijshme!