Disa mënyra të thjeshta për të gatuaj shin

Enët nga derri grusht janë shumë të popullarizuara në Republikën Çeke dhe Gjermania. Në Rusi, amvise shumë të paguajnë haraç të saj. Pas të gjitha, në qoftë se ju e dini se si të gatuaj grusht dhe opsionet e ndryshme të enëve prej saj, ju mund të merrni jo vetëm të pasur, por edhe darka shumë e shijshme, e cila do të vlerësojmë dhe kafshët shtëpiake, dhe të ftuar.

Së pari, le të kujtojmë se ajo është duke u përgatitur për kohë të mjaftueshme, kështu që ju duhet një shumë durim, por rezultati në këtë rast nuk do të zhgënjej.

Një nga recetat klasik se si të gatuaj shin, është si më poshtë. Produkti është i pastër, lehtë furçë me një thikë (në rast se shpohet lartë kanë për të hequr atë). grusht i mëtejshëm është vendosur në një tenxhere të mbushur me ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Pas valë ka ndodhur, shkuma është larguar nga maja (nëse formuar), të gjithë kripur lehtë, vendosen inçizuara pastrohet dhe pjesë të mëdha karrota, qepë, gjethe gji, erëza (qimnon, piper, karafil, etj).

Në ngrohje të ulët gjellë është gatuar për dy orë, pas së cilës fyell është hequr dhe përhapur në një fletë pjekje është e mbyllur dhe e vendosi në një furrë e ngrohur në një temperaturë mesatare e cila është e pjekur për një orë e gjysmë. Gjysma një gotë birrë të errët të përzier me një lugë gjelle sheqer. Me enët gatuar petë është hequr, ajo është vënë përsëri në furrë për 20 minuta, ndërsa në mënyrë periodike (çdo 3-4 minuta) derdhi birrë rezulton përzierje me sheqer. Përgatitja për të formuar një grusht në ngjyrë kafe të lartë të artë. Në tryezë, gjellë është shërbyer nxehtë si një pjatë e dytë ndaj saj, ju mund të përdorni perime të ziera.

Nuk është recetë më poshtë, si të gatuaj në fyell furrë pa gatim. Për ta bërë këtë, një copë mish derri (është më mirë për të marrë me një shtresë e hollë e yndyrë nën lëkurë), larë, pastruar dhe tharë me një peshqir letre, nëse është e nevojshme. Në krye të fyell e bën pikë vogla pjerrët, në të cilën është futur disa pjesë të karafil. Në fund është bërë shkurtime të thella (në mënyrë që ata të marrë "me mish" pjesë), ata janë futur karafil peeled hudhër. E gjithë copë është rubbed me një përzierje e kripë dhe piper, mustardë, me tallaze, të përzier me salcë soje, lënë në frigorifer brenda natës. tjetër Përgatitja mëngjes fyell shtrihet. Ajo lara bimeve lartë copëtuar, të mbështjella me letër varaku dhe vendosur në një fletë pjekje në furrë, të nxehtë në një minimum prej 1,5-2 orë. Pas kësaj kohe, hiqen nga fletë metalike pjatë, temperatura rritet në 220 gradë, e majta grusht kafe. Shërbyer ajo mund dhe të ftohtë, dhe një herë nga përvëlim, si një meze të lehtë ose një pjatë të veçantë (në rastin e fundit ajo është më mirë të përdorni një pjatë e dytë).

Duke folur rreth asaj se si për të përgatitur shin, nuk mund të harrojmë për roll recetë nga ajo, e cila është e përkryer për tryezën e festave. Në qoftë se mishi është marrë në treg, në fillim është më mirë për të rrjep për një kohë në ujë, dhe më pas pastrohen dhe përsëri shpëlarje mirë.

Derdhur copë ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Pas valë, këtu vendosen qepë peeled, piper, fletë gji. gjellë brewed në ngrohje të ulët rreth 3 orë. Është e rëndësishme të noçkë nuk ka shembur dhe nuk e humbasin pamjen origjinale. Copë ftohur është hedhur jashtë në një garzë, është një ndër-sektorial, u tërhoq nga kockave dhe mishit kthehet formimin. Ajo është e kripur, piper, sasi e vogël me hudhër grimcuar, ju mund të vënë këtu mbushje. Për të saj, i copëtuar bimëve të freskëta të përdorura, kërpudha, prunes dhe shumë të tjerë, shijen dhe zakonet kuzhinës e gatimit.

Next folds roll shtrënguar, përfundoi në garzë. Ajo është vendosur nën ngarkesë në frigorifer për disa orë, dhe pastaj të prerë në copa dhe ushqyer në tryezë.

Kështu, pothuajse të gjitha receta se si të gatuaj shin, nuk kërkojnë aftësi të veçanta dhe është mjaft e thjeshtë, megjithatë, të kërkojë pak më shumë kohë se sa mish konvencionale gatim.