Si të rosto mëlçisë derri, kështu që ishte e butë dhe lëng? Si të skuqura mëlçisë derri shijshme

Është e njohur se të mëlçisë - një produkt i cili, duke pasur një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave, është jashtëzakonisht e dobishme për trupin e njeriut. Ndoshta kjo është arsyeja pse njerëzit të përpiqen sa më shumë që të hahet ajo mund të jetë. Mish derri mëlçisë nga-produkteve të ngjashme me karakteristikat themelore të kafshëve të tjera apo të shpendëve. Megjithatë, ka disa karakteristika që duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së saj. Boil këtë produkt është jashtëzakonisht i rrallë. Më shpesh ajo është e skuqur, duke përdorur një shumëllojshmëri të teknikave dhe teknologjive. Ajo të gjitha varet nga ajo që kafsha i takon një të veçantë nga-produkt. Një zonjë përvojë e di, të tilla si rosto derri mëlçisë dhe se si për të përgatitur e saj për përpunim të mëtejshëm, në mënyrë që përfundimisht gjellë doli tenderit dhe e shijshme.

Kushtet minimale

Duke u nisur, ju duhet të dini paraprakisht karakteristikat e një produkti të jetë në gjendje të përdorin siç duhet anët e veta pozitive dhe negative. Para se u përgjigjur në pyetjen, sa mëlçisë skuqura derri, ne duhet të kuptojmë qartë për veten e tyre se trajtimi i tepruar ngrohjes e bën këtë produkt të thatë dhe të ashpër. Heqja maksimale lagështi vetëm mund të prishin gjellë dhe të kthehet në përzierje lëng tortë në ushqim të papërshtatshëm për "i vetëm". Për të shmangur këtë, është e nevojshme për të bërë çdo gjë në mënyrë të qartë dhe të shpejtë.

Pra, sa skuqura mëlçisë derri? Zakonisht, secila palë merr jo më shumë se 3-5 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme në sipërfaqe për të formuar një kore të bukur të hollë, por brenda produktit mbetur me lëng dhe të butë. mëlçisë zakonisht përgatitet shumë thjesht, pa përdorimin e teknologjisë së sofistikuar. Obzharivaya çdo pjesë, ne vetëm duhet për të siguruar që të lëngshme e cila është ndarë nga ajo nga presioni, u bë ditë. Blood-ngjyra e kuqe të ujit tregon se produkti nuk është ende gati për përdorim.

Sekretet e përgatitjes së produktit

Për të arritur rezultatet më të mira, ju duhet të paguani vëmendje të veçantë për përzgjedhjen dhe përgatitjen e produktit kryesor. Nuk është sekret se mëlçisë derri është paksa e ndryshme, për shembull, nga viçi. Së pari, ajo është e mbuluar me një film i hollë që ju lejon të ndonjëherë të merrni atë në të gjitha. Së dyti, kokrra të vogla në strukturën e efekt anësor derrit pas trajtimit të ngrohjes krijon një ndjenjë të rreme të thatësi. Kjo mund të shmanget nëse ajo është e para-përgatitur si duhet. Për butësi shtesë shpesh përdorin procesin thithës. Në këtë rast, mëlçisë është i nevojshëm për të paktën gjysmë ore për të marrë në qumësht ose ujë të zakonshëm. lagështi shtesë do të bëjë produktin më i shkrifët, dhe pas gatimit ajo do të jetë shumë më e butë. Së treti, për trajtimin është më e mirë për të marrë ushqime të freskëta ose tashmë shkrirë. Pra, kjo do të jetë më e lehtë për të përcaktuar se sa të skuqura mëlçisë derri. Një nga-produkt duhet të ketë një ngjyrë të veçantë dhe lëkurën të mos dëmtuar sipërfaqe. Duke pasur ngjyrë shumë të lehta ose të errët mund të tregojë një produkt me cilësi të dobët. Në këtë rast, mundësia e helmimit ose efekteve të tjera të padëshiruara. Nëse mëlçisë është e saktë, atëherë ne mund të sigurtë të vazhdojë për përgatitjen e tij.

Opsioni i thjeshtë

Ka disa mënyra interesante se si të skuqura mëlçinë e derrave. pjatë të shijshme do të dalë vetëm në rast se në qoftë se ju bëni çdo gjë siç është shkruar në recetë. Për starters, ju mund të konsideroni mundësinë e lehtë kur mëlçisë freskët skuqur në breadcrumbs bëra nga mielli. Për të punuar duhet vetëm një thikë, një bord prerjes dhe një pan mirë. Dhe si përbërësit kryesore për të marrë: 400 gram mëlçisë derri - 10 gram kripë, 5 gram piper, miell qelqi dhe 80-90 gram e vajit vegjetal.

Tani ju mund të filloni për të zotëruar teknikën e si të skuqura derri mëlçisë është e shijshme dhe pa asnjë problem:

1. Së pari, produkti duhet të tërësisht të larë dhe për të hequr sa më shumë që të jetë e mundur me film sipërfaqe. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të hequr me kujdes të gjitha venat dhe enët ekzistuese. Së fundi mëlçisë përgatitur duhet të jetë prerë në copa të një trashësi prej 1-1.5 cm, lani ato dhe peshqir të thatë.
2. Në një pjatë të veçantë për të lidhur komponente të gjithë e lirë, piper, miell dhe kripë. Nëse e dëshiruar, ju mund të shtoni ndonjë erëza të tjera apo aromatizues.
3. Mëlçia lehtë mundi off në njërën anë një çekiç kuzhinë, duke mbuluar atë me kapem film për të shmangur errësirë të shpërndajnë gjakun rreth të gjitha ambientet.
4. Në një tigan të ngrohur naftës.
5. Mëlçia duhet së pari bukë në miell dhe pastaj të vënë në yndyrë të valë. Nën ndikimin e temperaturës së produktit është reduktuar në madhësi, kështu copa mund të vendosen maksimalisht ngushtë me njëri-tjetrin. Tiganisje në çdo anë do të duhet jo më shumë se 3-4 minuta. Produkti duhet të jetë vetëm lehtë mbuluar me kafe e artë.

Pasi gjaku ndalon të flasin, zjarri mund të jenë fikur, dhe kalimi produkti në një pjatë dhe për të sjellë në tryezë.

butësi sekret

Çdo familje gjatë viteve prodhuar teknologjinë e vet të përgatitjes së produkteve të caktuara. Megjithatë, shumë në të njëjtën përgjigje në pyetjen, sa mëlçisë skuqura derri, kështu që ishte e butë.

Ata besojnë se koha nuk është e rëndësishme. Kjo mund të jetë një 3, 5 ose 7 minuta. E gjitha varet nga trashësia e copë. Në thelb, produkti i jep një të butë para-thith atë në qumësht. Secili kohëzgjatja e procesit përzgjedh mënyrë të pavarur. Për disa, vetëm një orë, të tjerët preferojnë të largohen produktin në këtë gjendje gjatë natës. Thelbi i kësaj procedure është ngopja e indeve të mëlçisë me lagështi. Përveç kësaj, produkt i qumështit neutralizon shijen e gjakut dhe odors të tjera. Është gjithashtu e rëndësishme, sepse ato mund të shfaqen edhe më shumë gjatë tiganisje. Pas kësaj procedure është e nevojshme për të derdh të lëngshme, dhe produkti është shpëlarë përsëri me ujë dhe të thata me një peshqir letre. Tani ju mund të fillojnë të skuqura në çdo mënyrë të përshtatshme.

Mëlçisë në qëlloj

zonjë me përvojë mund të japë një shumë këshilla praktike për ata që duan të mësojnë se si të rosto mëlçisë derri, kështu që ishte e butë dhe lëng. Një nga opsionet - është që të përdorin qëlloj. Dhe pesha duhet të jetë mesatarisht të trasha dhe të qetë. Në këtë rast mund të përdorni një recetë për të cilat kërkohet: 500 gram mëlçisë ftohtë derri - 2 nga vezët e pulave, 5 gram kripë, 15 gram miell, një majë e piper dhe pak vaj perimesh.

I tërë procesi përbëhet nga tre faza:

1. Përgatitja e mëlçisë. Produkti duhet të lahen, pastrohen e anijeve të mëdha dhe kanalet biliare, dhe pastaj të ndajnë atë në pjesë. Tani workpiece duhet të përfshihej në një qese plastike dhe një mundi të vogël off duke përdorur anën e qetë të një çekiç ose një gjilpërë të rregullt kodrina. Pas këtij trajtimi, çdo pjesë duhet të jetë leckë të lagur për të hequr lagështi të tepërt.
2. Përgatitja e qëlloj. Për ta bërë këtë, ju duhet të rrëmbej vezë me kripë dhe piper, dhe në fund, shtoni miell. Ne duhet të përpiqen për të marrë në përzierje pasur gunga.
3. Është i nxehtë. Mëlçia duhet të dip parë në masë vezë përgatitur, dhe pastaj të vënë në një tigan me vaj dhe të skuqura të vluar për 4 minuta nga çdo anë. Cook mirë nën kapak të mbyllur, në mënyrë që lagështi avullohet më pak.

Ky opsion është shumë i përshtatshëm, sepse ajo kërkon një minimum prej fizike dhe kohë-konsumojnë.

Mëlçisë në salcë krem

Ajo mund të jetë e gjatë për të zgjidhur opsionet kur të vendoset se si të skuqura mëlçisë derri, kështu që ishte e butë dhe lëng. Hap pas hapi recetë e njërit prej tyre kërkon një produkt të detyrueshëm në shumat e mëposhtme: 400 g të mëlçisë - 200 ml krem kosi, karafil hudhër, 30 gram miell, një gjysmë gotë me qumësht, 2 qepë, kripë, një lugë çaji mustardë, piper dhe çdo bimëve.

Për këtë opsion ju duhet të bëni të gjitha hapat:

1. Larë dhe pastruar nga mëlçisë biliare kanal duhet të jetë prerë në copa të madhësinë e dëshiruar dhe disa orë për të thith ato në qumësht.
2. Të mëdha copëtuar unaza e gjysmë qepë dhe me ngjyrë kafe nga nafta deri butë.
3. Shtoni në tigan dhe të skuqura të produkteve të mëlçisë me jo më shumë se 10 minuta me nxitje të vazhdueshme.
4. Nga përbërësit e mbetur veç e veç të përgatisë një salcë, pastaj derdh mbi përmbajtjen e pan. Produktet duhet të valoj së bashku deri në mëlçi kur presion nuk do të pushojë të rrjedh gjak. Piper dhe kripë gjellë që ju duhet në fund.

produktit të përfunduar duhet të mbulojnë dhe t'i japë atij një birrë të vogël. Vetëm pas kësaj mëlçisë butë dhe e tenderit për të shërbyer.

Mëlçia me aromë qepë

efekt anësor Popular përgatitur shumë shpesh me perime të ndryshme. Por për fillestar amvise do të jenë më të interesuar në atë se si të shijshme rosto derri mëlçisë me qepë. Kjo metodë, siç tregon praktika, më e përdorur zakonisht. E produkteve që ju do të duhet vetëm të mëlçisë, miell, qepë, kripë, dhe çdo vaj perimesh.

Teknologjia e këtij procesi është e lehtë për të mësuar nga herë të parë:

1. Së pari, është e nevojshme në një tigan të skuqura në vaj unaza e gjysmë qepë. Ata duhet të jenë të butë dhe pak transparent. Numri i këtu, në parim, nuk ka rëndësi. Edhe pse më të mëdha të harkut, tastier gjellë do të kthehet në vetvete. Produkt i përfunduar në kohën që ju duhet të zhvendoset në një enë të veçantë të pastër.
2. Në të njëjtën vaj, skuq mëlçinë shpejt, rrokulliset atë në miell parë.
3. Shto pan përgatitur onions, të mbuluar atë me një kapak dhe të mbajë e produkteve në këtë pozicion për 20 minuta në ngrohje të ulët.

Garniturë e përkryer për këtë gjellë do të jetë një amazing pure patatesh. Edhe pse dikush mund të zgjidhin këtë çështje në bazë të preferencave personale në ushqim.