Chkmeruli: recetë. Chicken në salcë hudhër në gjeorgjisht

Kuzhinë Kaukazian kombëtare ka qenë i njohur për enët e tij të mprehtë djegëse. Në mes të gjithë këtij diversiteti është veçanërisht e dukshme pjatë gjeorgjian të pulave. Chkmeruli përgatitur disa recetave. më interesante prej tyre do të paraqitet në artikullin e sotëm.

Opsioni me qumësht

Vlen të përmendet se sipas recetës rezulton gjellë mrekullisht shijshme që hahet deri shumë më shpejt se duke u përgatitur. Prania e sasive të mëdha të hudhër dhe piper djegës jep një mprehtësi nxitës. Në mënyrë që të kanë kthyer një pulë të vërtetë përpara chkmeruli shkoni në dyqan afërt dhe të aksioneve deri në të gjitha produktet e nevojshme. Në këtë kohë, ju do të duhet:

• Shestisotgrammovaya pule therur.
• Treqind ml qumësht.
• Dhjetë karafil të hudhër.
• Tre lugë lëng limoni.
• Një e katërta e një paketë të gjalpë.
• Djegës.
• Deng e cilantro.

Që ju gatuar chkmeruli pule pëlqente të gjithë familjen, në listën e sipërpërmendur duhet të bëhen kripë dhe terren fllad piper i zi. Shuma e këtyre komponenteve varet nga shijet personale të dashurit tuaj.

Sekuenca e veprimeve

therur para-larë dhe obsushennuyu pule është e prerë përgjatë kafaz i kraharorit dhe sheshohet, në mënyrë të vendosur shtypur shuplakat në një sipërfaqe të prerjes. Për efekt më të madh, pulë lehtë mundë off banesë çekiç kuzhinë. Përgatitur në këtë mënyrë të shpendëve në të gjitha anët rubbed me kripë dhe piper dhe pastaj vendoset në një pjesë të madhe tigan të nxehtë me një fund të trashë greased sasi të vogël të vajit vegjetal.

Chicken, shtrirë përsëri poshtë, presion kundër shtypjes dhe të skuqura rreth ngrohjes mesme, duke u siguruar se nuk do të shpejt. Pas rreth dhjetë minuta e trupave të pajetë të kthehet mbi në anën tjetër dhe të vazhdojë të gatuaj.

Në një mortajë dërguar hudhër krehur dhe pak cilantro copëtuar. Të gjithë të mirë është tokë e deri në një masë të zverdhur. Pas kësaj, atje është derdhur lëng limoni dhe përzierje tërësisht. Me kërkesë të salcë përfunduar shtoni një piper pak të nxehtë.

Fried Chicken në të gjitha anët larguar nga pan dhe prerë në pjesë. Enët e mbetura me qumësht yndyrë të dërguar, koriandër pluhur e gjelbër, në masë të hudhër, piper terren dhe gjalpë. Të gjitha të përziera tërësisht. Në një tigan me salcë nxjerr copa pule, të mbuluar me një kapak, të sjellë një çiban dhe menjëherë të hiqni nga të nxehtit. Pas një çerek ore chkmeruli gati Georgian shërbyer në tryezë. Që nga prania në salcë hudhër nuk toleron duke qëndruar në frigorifer, është e dëshirueshme për të ngrënë gjellë menjëherë, duke lënë për më vonë.

Opsioni me krem

Kjo recetë ndryshon nga setin e mëparshëm të përbërësve. Se në procesin e gatimit ju nuk duhet të kalojnë kohë në kërkim për produktet e të humbur, për të kontrolluar paraprakisht nëse ka në kuzhinën tuaj:

• Chicken peshon rreth një kilogram.
• Një lugë gjelle piper i zi.
• Një çerek kupë e kripës.
• Gjysma një litër krem.
• Pesë karafil të hudhër.
• Lugë çaji piper i kuq ëmbël.

Për të përgatitur recetë chkmeruli është paraqitur në artikullin e sotëm, gjithashtu ju duhet të bëni të sigurtë që ju keni në dorë ka pasur një pesëdhjetë gram gjalpë dhe koriandër. Me kërkesë të këtij të fundit mund të zëvendësojë borzilok. Sa për krem, përmbajtja e tyre yndyrë duhet të jetë më pak se 22%.

Teknologjia Përgatitja

Gjëja e parë për të bërë pulë. larë tij, peshqir obsushivayut letre, prerë me kujdes përgjatë kafaz i kraharorit. Për të bërë trupin e pajetë të kënaqem Shape It pak dekurajojnë çekiç kuzhinë. Pas kësaj ore zog pour zgjidhje të përgatitur nga një gotë e katërta dhe kripërat litra ujë të pijshëm. Pas kësaj kohe trupave të pajetë është hequr, larë me ujë çezme dhe peshqir obsushivayut letër. Ajo pastaj u rubbed terren piper i zi dhe spec i kuq dhe dërgimin e pan, veshur më parë me letër pergamenë dhe greased gjalpë i shkrirë.

Është e rëndësishme që pule ardhmja në shtypin e Gjeorgjisë ka qenë i shtypur poshtë. skuqura atë në të dy anët deri artë ngjyrë kafe dhe të hiqni nga pan. Në vajin e mbetur për të dërguar hudhër grimcuar dhe disa minuta më vonë - krem. All trazuar tërësisht dhe sjellë në vlim. Pas kësaj, pan ishte vendosur në të prerë dhe të zier copa pule nën një mbulesë për dhjetë minuta. Në mënyrë që të mos prishin kafe e artë, nxjerr lëkurën pule në krye.

Shërbyer recetë përfunduar chkmeruli është konsideruar si një pak më të lartë, me bukë të freskët ose pita. Sipas kërkesës, ajo është e zbukuruar me cilantro copëtuar ose borzilok.

Opsioni në furrë

Për të përgatitur një gjellë të shijshme dhe flavorful të kuzhinës gjeorgjiane, ju keni nevojë për durim dhe të gjithë përbërësit e nevojshme. Në këtë kohë në arsenalin tuaj duhet të jenë të pranishëm:

• Polutorakilogrammovaya pule.
• lugë disa gjalpë i shkrirë.
• Dymbëdhjetë karafil të hudhër.
• Kripë dhe erëza.

Në mënyrë që të ketë doli tenderin, shkrirja në pulë gojë në lavazh trupave të pajetë të Gjeorgjisë, obsushivayut peshqir letre, prerë përgjatë kafaz i kraharorit dhe shkatërroj. Përgatitur në këtë mënyrë zogu është rubbed me kripë dhe erëza dhe të vendosur në një pjatë pjekje. krye të saj tallaze dy lugë gjalpë i shkrirë dhe u dërgua në një furrë preheated në dyqind gradë.

Pas rreth gjysmë ore forma hiqet nga furra dhe përmbajtja e saj të veshura copiously paraprakisht grimcuar hudhër. Pas kësaj, zogu është vendosur përsëri në furrë temperatura Bates deri në njëqind e tetëdhjetë gradë, dhe të presin për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. chkmeruli gati, receta e cila është treguar vetëm mbi, dekoruar me herbs copëtuar dhe për të shërbyer.

Opsioni me salcë kosi

Një pjatë gatuar sipas recetës mund të ushqehet për drekë ose darkë. Ajo mund të bëhet jo vetëm nga vendas, por edhe nga dyqan zogjtë. Para se të fillojë procesin, të jetë i sigurt për të siguruar që ju të keni të gjitha produktet e nevojshme në shtëpinë tuaj. Për chkmeruli vegan pule në salcë hudhër si të gjithë familjen, ju duhet të aksioneve deri në zog me dy kilogram. Përveç përbërës kryesor, ju do të duhet:

• Lugë çaji adzhika.
• Dyqind ml krem.
• Gjysma një gotë qumësht.
• Njëzet gram gjalpë.

Si komponentë shtesë do të përdoren hudhër, kripë, arrëmyshk, koriandër dhe majdanoz. Në sajë të këtyre erëza chkmeruli marrë Gjeorgjisht një shije të veçantë dhe aroma.

Përshkrimi i procesit

therur para-larë pule është e prerë përgjatë gjoksit dhe butësisht dekurajojnë. Përgatitur në këtë mënyrë zogu është rubbed me kripë, koriandër, arrëmyshk dhe adzhika. Pas kësaj, ajo është e vendosur në një tigan të nxehtë, greased me një përzierje e vajrave bimore dhe gjalpë. I vendosur në krye të shtypit dhe të skuqura pule në të gjitha anët.

Ndërsa ajo ishte duke u përgatitur për të bërë salcë. Për ta bërë këtë në një tas të mbushur me salcë kosi, dërgoni grimcuar hudhër, cilantro copëtuar, kripë dhe qumësht. Të gjitha llokoçis mirë dhe të lënë mënjanë në anën.

ndryshim Saute pule në pjatë Fireproof, pour prevede dhe ta dërgojnë atë në furrë. Përgatitja chkmeruli, e cila recetë mund të shihet vetëm mbi, në një temperaturë prej njëqind e shtatëdhjetë gradë për një orë.