Çfarë duhet të bëni me svinushki? Si të gatuaj svinushki?

Dashamirët e pyjeve në kërkim përpara për sezonin e vjeshtës, kur do të jetë e mundur për të mbledhur kërpudha. Sigurisht, ata tashmë e di që ato janë të ngrënshëm: Aspen, e bardhë, chanterelles, kërpudha dhe të tjerët. Por ka më pak të njohur, të cilat shpesh janë gjetur në pyjet halore dhe gjetherënës. Ajo është rreth svinushki.

Çfarë është svinushki (svinuhi)?

svinushki hollë dhe të trashë është një kërpudhat që rritet në pyje halorë apo qumeshtit. Ajo ka një ngjyrë kafe, një këmbë të vogël, një kapelë me tehe lakuar, një pjatë me një ngjyrë të verdhë. Sigurisht, rastet e helmimit nga këto kërpudhave janë gjetur, megjithatë, kur të përgatitur siç duhet, ato mund të merret mjaft të shijshme dhe të kënaqshme pjatë. E vetmja gjë që kjo kërpudhë nuk është ruajtur për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye kërkon trajtim të menjëhershëm të ngrohjes, përndryshe ajo do të prishin. Mendoni se çfarë të bëjë me svinushki se si për të përgatitur dhe përdorimin.

svinuha trashë të përshtatshme për pickling, kriposje, pjekje dhe përgatitjen e enët shumë. Gjëja e rëndësishme është për të duhet të përgatisë atë për konsum, të kryer trajtim të veçantë. Atëherë kërpudha mund të sigurtë të hani pa frikë për shëndetin e tyre.

Si të gatuaj svinushki?

, Procedura përsëritet të paktën tre herë, duke ndryshuar mushrooms ujë të kripur ngjyhet parë në ujë për rreth pesë orë. Pastaj ata u larë tërësisht, të ziera të parë në ujë për pesë minuta, drenazhuar dhe zierje rezulton është zier për gjysmë ore një herë të dytë dhe për të tretën herë - dhe dyzet minuta. Një shenjë e gatishmërisë svinushek është dobësi e tyre në pjesën e poshtme të pan. kërpudha të gatshme mund të përdoret në diskrecionin tuaj. Konsideroni disa nga recetat e tyre.

Skuqur në krem svinuhi

Përbërësit: një kg e kërpudhave, një qepë, tre lugë salcë kosi, dy karafil të hudhër, kripë, vaj vegjetal, herbs për shije.

preparat

Nëse ju nuk e dini se çfarë të bëjë me svinushki, ju vetëm mund të skuqura me salcë kosi. Kjo pjatë mund të bëhet një unike, në qoftë se ajo shtoni zarzavate tuaj të preferuar, një shumëllojshmëri të erëza, qepë dhe hudhër. Përveç kësaj, ajo është shumë e kënaqshme, kështu që lehtë mund të zëvendësojë mish.

Kështu, kërpudha para-gatuar copëtuar vrazhdë. Në një tigan skuq onions në vaj derisa të artë ngjyrë kafe, shtoni svinuhi skuqur dhe njëzet minuta, shtoni kripë. Mos harroni për të ndezur ato vazhdimisht. Pastaj shtoni krem kosi, hudhër dhe merak për pesë minuta. Përfundoi pjatë është lënë të mbush për rreth pesëmbëdhjetë minuta, pastaj spërkat me herbs copëtuar.

turshi Svinuhi

Përbërësit: dy kilogram e kërpudhave. Marinadë (për litër): dy lugë kripë trashë, tavolinë uthull polstakana, pesë bizele piper i zi, dy gjethe gji, kopër pesë rrjedh, çikë kanellë, dy lugë sheqer, dhjetë karafil hudhër.

preparat

svinushki turshi, receta e të cilën ne jemi duke marrë parasysh, janë një rostiçeri të shkëlqyera djegëse që është ruajtur për një kohë të gjatë.

Së pari të përgatitur marinadë. Për të vënë atë në kripë ujë, erëza, uthull dhe zier për njëzet minuta, në mënyrë periodike duke hequr shkumën. Kërpudha gatuar janë të prerë, është përhapur në një kavanoz dhe pour marinadë ftohur poshtë. Në çdo kavanoz shtoni dy lugë vaj perimesh.

Kriposje svinuh Hot-

Përbërësit: pesë kilogram të kërpudhave.

Shëllirë gjashtëqind gram ujë, dyqind gram kripë në leafs gram.

preparat

Shumë janë të pyesin se çfarë të bëjë me svinushki. Përgjigjja është e thjeshtë: ata mund turshi. Për ta bërë këtë, kërpudhat janë pastruar nga toka dhe të pastrohen mirë. Pastaj ata ishin vënë në tenxhere, i hedh ujë dhe të sjellë një çiban. Pas kësaj, ata janë të përziera dhe shkumë fshi shfaq. Cook svinuhi njëzet e pesë minuta.

Mbi mushrooms kohë të marra jashtë, vënë në kanaçe të përgatitura dhe derdhur shëllirë ftohtë, pastaj stoppered dhe vënë ato në një hapësirë të ftohtë magazinimit. Kështu svinushki korrur për dimër.

Kriposje svinuh Ftohtë

Përbërësit: një kilogram e kërpudhave, dhjetë gram kripe, dy gram acid citrik, një tjetër pesëdhjetë gram thithje e kripës.

preparat

Para svinushki gatim, ata janë të ngjyhet në një litër ujë për të cilën më parë të vënë kripë dhe acid limoni, një ditë, dy herë shëllirë ndryshme. Atëherë kërpudha vendosur në fuçi, ku një para-derdhur shtresë të vogël kripë. Svinuhi vendosen në mënyrë që të marrë shtresë shestisantimetrovy. qilim tyre kapele poshtë fort dhe derdhur kripë.

Pastaj fuçi mbuluar me një leckë dhe vihet në një shtyp për tri ditë. Gjatë kësaj kohe ata do të kondensuar, lëng bosh dhe të mbuluar me shëllirë. Kontejnerët janë vendosur në një vend të ftohtë apo të konservuara duke përdorur ruajtjen tradicionale receta. Svinushki (se si të gatuaj ato, ne tashmë e dimë) mund të ruhet në këtë mënyrë për një kohë të gjatë.

sallatë English me svinushki

Përbërësit: dyqind e pesëdhjetë gram mish pule, njëqind gram turshi, njëqind gram e kastravec të freskëta, radishes dhe pesëdhjetë gram, njëqind e pesëdhjetë gram selino; Dyqind gram svinushek, llambë-kat, një bandë e marule, dy lugë majonezë dhe lugë e gjysmë lëng limoni, një bandë e majdanoz, një gjysmë lugë sheqer, një lugë çaji mustardë, kripë për shije.

preparat

Para svinushki gatimit, pastrimin e tyre dhe pastaj të valoj metodën e mësipërme. Chicken zier dhe prerë në shirita, së bashku me selino. Qepë finely copëtuar mushrooms prerë në pllaka dhe të skuqura në gjalpë. All prerë në kastravec Julienne, rrepkë - shirita të hollë. Finely copëtuar majdanoz. Në tas përzierje mish, kërpudha, selino, rrepka dhe trangujve. Pastaj përgatitur mbushjen. , Shtoni mustardë dhe sheqer në këtë përzierje majonezë me lëng limoni.

Në një pjatë vendoset mëdha marule gjethe, të lara në krye të masës gatuar, të gjitha salcë tallaze dhe dekoroj me gjelbërim.

Disa fjalë në përfundim

Ne tani e dimë se çfarë të bëjë me svinushki se si për të përgatitur dhe përdorimin. Ajo duhet të thuhet se qëllimi i përdorimit të kërpudhave është mjaft e gjerë, është e nevojshme vetëm për të treguar një imagjinatë pak. Nga këto, ju mund të krijojë shumë interesante dhe të përzemërt. Gjëja kryesore këtu - kjo është e saktë svinuh trajtimi i ngrohjes, pasi kohët e fundit ka një perceptim se ato mund të shkaktojnë helmim. Një kërpudha përgatitur si duhet dhe të gatuar mund edhe të zëvendësojë mish, sepse ajo është shumë e pasur me proteina. Megjithatë, kjo nuk është e rekomanduar për të përdorur ato në numër të madh, pasi ato janë të vështirë që të tretet.