Biskota të shpejta. Receta më e lehtë e biskotave

Pak prej tyre do të refuzojnë të trajtojnë veten në një shishe të shijshme të kekos ose tortës. Ai i jep ëmbëlsisë një butësi dhe ëmbëlsi. Shumë dashnorë ëndërrojnë të mësojnë se si ta gatuajnë në mënyrë që nga ngrënësit e tyre të biskotave të mos mund të "shqyejnë veshët". Sot, ka shumë receta dhe interpretime të kësaj baze për ëmbëlsira dhe rrotullime. Por si të gatuaj një biskotë shtëpiake për ta bërë atë të ajrosur dhe të shijshëm? Më poshtë janë recetat më të suksesshme, të cilat përdoren nga gatuesit në të gjitha anët e tokës. Por në fillim ju mund të mësoni rreth historisë së shfaqjes së biskotës.

Historia e pjatës

Jo të gjithë e dinë se një biskotë ka ekzistuar për disa shekuj. Për fat të keq, askush nuk arriti të gjurmonte temat që çuan te krijuesi i saj. Por ende diçka rreth shfaqjes së këtij kryevepër u bë e njohur. Para së gjithash, duhet të theksohet se disa ekspertë të kuzhinës nuk janë dakord për atë lloj gjellë franceze ose italiane. Por në të dyja gjuhët fjala "biskota" përkthehet si "dy herë i pjekur".

Përmendja më e hershme e kësaj krijese kuzhinare ndodh në shekullin e 15-të. Marinarët anglezë bënë shënime në revistat e anijes, dhe ata takohen me këtë gjellë. Para se të shkonte në një udhëtim të gjatë, kuzhinieri ishte i pajisur me biskota të thata. Marinarët i quanin "biskota të detit", ose "biskota të anijes". Në ato receta, nuk kishte gjalpë. Pa të, produkti mund të ruhet më gjatë pa u ekspozuar ndaj mykut edhe në kushte të lagështa. Në të njëjtën kohë pjatë mbeti plotësisht i ngrënshëm deri në fund të udhëtimit në det. Ky biskotë kishte aftësinë për të ngopur shpejt, ndërsa vëllimi i saj ishte i vogël. Sepse, nga rruga, ai ishte popullor me udhëtarët e tokës.

Receta bëhet e famshme botërore

Biskota e zakonshme ishte shumë e shijshme. Kjo është arsyeja pse kur gourmets provuar aksidentalisht këtë produkt, ata kuptuan se gjellë duhet të gjenden më të denjë për t'u përdorur. Shumë shpejt u shpërngul në kuzhinat mbretërore të Mbretëreshës Viktoria dhe u bë një pjatë fisnike. Tani tortë sfungjeri ka ndryshuar pak. Ajo nuk ishte më e tharë, por shërbeu në formë të freskët të pjekur, duke shtuar një shtresë në shtresë dhe duke i përhapur ato me bllokim. Gradualisht, brumi i biskotave filloi të ishte i përgatitur jo vetëm në pallatin mbretëror. Receta u bë e disponueshme për njerëzit, pas së cilës gjellë u bë e famshme botërore. Anglishtja ishte shumë e dashur për këto ëmbëlsira, kështu që në shekullin e 17 receta swam nëpër Channel dhe u vendosën në Francë. Në ditët e sotme, kjo pjatë mahnitëse mund të gjendet në të gjitha vendet e Tokës sonë dhe çdo ekspert i kuzhinës shtoi idenë e tij për përgatitjen e biskotave. Këtu janë disa receta që janë më të dashura nga amviset e aftë. Midis tyre biskota të shpejta, me salcë kosi, nga vezët.

Recipe klasike

Ky opsion është baza e të gjitha biskotave. Është më e zakonshme dhe është më e ngjashme në përbërje me versionin origjinal. Ishte prej tij që gatuan të bënin rrugën e tyre, duke e bërë interpretimin e tyre të kësaj ëmbëlsie. Një biskotë tipike përbëhet nga vezët, mielli (nëse dëshironi, ju mund të zëvendësoni gjysmën e niseshtesë) dhe sheqerin. Rezultati është i shijshëm dhe i ajrosur - diçka për të cilën janë duke u përpjekur të gjithë hostessët.

Është e rëndësishme të mbash përmasa. Llogaritja është si më poshtë: 1 vezë + 1 tbsp. l. Me një përzierje rrëshqitje mielli dhe niseshte + 1 tbsp. l. Me një gotë sheqer. Do të ishte më mirë nëse mund të përdorni miell zbritje.

Procesi i gatimit sipas recetës klasike

Një parakusht tjetër është që të rrëmbejnë ketrat mirë (në mënyrë që ata të mos bien jashtë kur tas është tilted) dhe yolks janë veç e veç. Përveç kësaj, është e rëndësishme të kujdesemi për lidhjen e këtyre dy pjesëve. Për ta bërë këtë, proteinat ndahen në dy pjesë, njëra prej tyre gradualisht duhet të futë yolks dhe miell, pastaj butësisht shtoni pjesën e dytë të proteinave. Në këtë rast, vlen të mos përdoret një mikser. Ky proces kryhet me një lugë ose shpatull. Brumë është ngjitur butësisht, duke lëvizur nga poshtë lart. Ju mund të shihni transferimin e Julia Vysotskaya, i cili në detaje dhe qartë tregoi se si të prezantoj proteinat. Brumë për biskota duhet të ketë një konsistencë të dendur - me qasjen e duhur ajo do të jetë e butë dhe e ajrosur.

Duke e vendosur masën në pjekje, furrja nuk duhet të hapet për herë të parë, sepse për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës, brumi nuk del i ajrosur. Vetëm pas 15 minutash masën e biskotës kontrollohet për gatishmëri. Për ta bërë këtë, ju keni nevojë për një ndeshje ose një skaj të drurit, i cili pas piercing duhet të jetë i thatë. Tani ky biskotë i thjeshtë për një tortë është gati të jetë i ngjyrosur me çdo krem, çokollatë, bllokim ose pelte.

Receta për një biskotë të thjeshtë dhe të shpejtë

Shumë amvise shpesh nuk kanë kohë të mjaftueshme për të bërë gjatë në kuzhinë. Në të njëjtën kohë unë dua të lutem familjen time me goodies të ndryshme. Prandaj, në një libër me kuzhinë të shkruar duhet të jenë biskota të shpejta, të cilat jo vetëm që përgatiten shumë shpejt, por edhe të përshtatshme për lubrifikim me çdo krem. Në këtë recetë, vetëm katër përbërës. Këto janë:

• Veza - 4 copë;
• Miell - 1 xhami;
• Mars Rërë - 1 gotë;
• Vanillin - ½ tsp.

Si në recetë klasike, yolks dhe proteinat janë të ndara me kujdes. Meqë këto janë biskota të shpejta, proteinat janë të përziera me një mikser me një shpejtësi minimale. Sheqeri me vanilinë derdhet në një rrjedh, ngadalë. Mikser vazhdon të funksionojë. Pasi masa e bardhë ndalon të bjerë nga tas kur është tilted, yolks janë shtuar në brumë në një lugë. Pasi komponentët të jenë të lidhur, fikni mikserin, shtoni miellin në enë, menjëherë përzierjen me një lugë (poshtë lart). Nuk rekomandohet të përzihet brumi për një kohë të gjatë, pasi të gjitha fllusat do të zhduken dhe biskota nuk do të jetë e ajrosur.

Ne përgatitim myk (diametri rreth 20 cm). Për këtë, ajo përpunohet me vaj dhe "pluhur" me miell. Hidheni masën e përgatitur në këtë enë. Furra duhet të jetë e nxehtë (190 ^° C). Këto biskota të shpejta janë përgatitur për rreth gjysmë ore. Por në këtë rast, nuk është e nevojshme të hapni derën e furrës për 20 minutat e para. Gatishmëria kontrollohet nga një trokitje e lehtë e lehtë. Biscuit duhet të "pranverës", dhe gjilpërë nga gishti - shërohet.

Ëmbëlsira me krem kosi

Receta e kremrave të kremrave është e ndryshme nga lagështia e tjera. Për shumë njerëz, ky opsion është i përshtatshëm. Receta klasike është e thatë, dhe nëse një tortë është bërë nga ajo, ajo ka nevojë për mbarsje shtesë, dhe biskota me salcë kosi është tashmë "i lagësht". Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Vezë - 3 copë;
• thahet. Naftë - 100 g;
• Miell - 200 g;
• Sheqeri - 300 g;
• Krem kosi - 125 ml;
• Sode - majë.

Procesi i përgatitjes së pjekjes së kremit

Në tas vendosni një gjalë të zbutur me sheqer. Mundo me një mikser, por mund të fitohet me një konsistencë të bardhë, të harlisur. Në masë të përgatitur shtohet krem dhe vezë. Vendos edhe këtu miell me sode. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Brumë është derdhur në një myk (rreth 22 cm në diametër). Në pjesën e poshtme dhe anët e rezervuarit duhet të jetë nafta, e spërkatur me miell. Furrë duhet të nxehet deri në 190 ⁰ . Mbajeni brumin për rreth një orë. Ndonjëherë një tortë me sfungjer mund të jetë gati pak më herët. Për verifikim, merret një krunde druri.

Biskota me vezë

Ky recetë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe gjithmonë punon. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet, dhe brumi "finicky" do të rritet në një biskotë me gëzof, të cilën ju nuk keni nevojë t'i shpenzoni nervat tuaja. Ky biskotë nga vezët përgatitet në përmasat e mëposhtme:

• Sheqeri - 150 g;
• Miell - 150 g;
• Vezë - 6 copë;
• thahet. Vaj (për lubricating myk).

Për gatim nevojitet një enë e thellë. Vendos vezë me sheqer dhe përzihet. Pastaj përzierje përzierjen me një mikser. Brumëra e ardhshme duhet të rritet trefish, prandaj do të jetë e nevojshme të rrëshqitni shumë. Mielli derdhet pak në masë dhe përzihet me një shpatull. Në këtë furrë duhet të nxehet në 180 ⁰ C, dhe forma është tashmë e ngjyrosur dhe e spërkatur me miell. Brumë është derdhur në enë dhe u largua për rreth gjysmë ore në furrë. Është shumë e rëndësishme të mbash dhe të mos hapësh në furrë gjatë pjekjes. Për të ftohur biskotë, ajo mund të vihet në një peshqir. Nëse pas një ftohje është e përfunduar me një leckë të pastër, ajo do të qëndrojë për disa ditë. Ju mund të bëni një biskotë me çdo krem ose çokollatë.