Bacon, të ziera në lëkurat e qepë

Dhjamë derri - një produkt i preferuar i shumë. Disa vende, të tilla si ukrainasit këtë produkt për një kohë të gjatë dhe është bërë e qëndrueshme në kuzhinë kombëtare. Dhe jo pa arsye - sepse kjo është e dobishme, përmban gati të gjitha elementet e tabelës periodike, dhe yndyrna të pangopura. Përveç kësaj, ajo është shumë kalori. Ndryshe Cook proshutë: zier, i kripur, i pjekur, e tymosur, të ngrirë.

E konsiderojnë si të gatuaj proshutë gatuar në lëkurat e qepë. Blej një gjysmë kilogram yndyrë, ajo është mirë të përshtatshme me shtresa të mishit. Ju gjithashtu do të vijnë në kokën e dobishëm të hudhër, një pjesë të vogël të zhvishem qepë, të cilat mund të hiqet 6-7 qepë, piper i zi - 13 bizele dhe kripë. Përveç kësaj, ajo është ende e mundur, por nuk është e nevojshme, për të marrë për të përgatitur dy ose tre pjesë të fletë gji. Përgatitja e një tenxhere me ujë, shtoni kripë, piper, zhvishem jashtë qepë, speca dhe fletë gji, dhe për të sjellë të gjitha në një çiban, dhe pastaj të vënë në një yndyrë pan. Le të pokipit dhjetë minuta. Pas heqjes pan nga të nxehtit, të lënë yndyrë zier kripur në ujë me kripë. Kur shëllirë ftohtë duke hequr dhjamin, gatuar në lëkurat e qepë, nga pan, vendin në një pjatë. Le të pushuar në pjatë për rreth 15 minuta, kështu që me syzet e tij të gjithë lagështi. Gjatë kësaj kohe ju mund të përgatisë ushqimin tuaj për një përzierje e erëza të ndryshme - të fshijë ose të shtyjë për të shtypni hudhër, shtypur me një lugë peppercorns, fletë gji imët pushim. Përzierje të gjitha. Në produkt të bëjë shkurtime se gjatë lyer me erëza, dhe ata depërtuar në këto prerje. Suvatuar atë në frigorifer për disa orë, është më mirë - për një ditë. Bacon, të ziera në lëkurat e qepë, kujton tymosur në mënyrë që emri i dytë i këtij gjellë - proshutë, tymosur në tym të lëngshme. nje mori substancave biologjikisht aktive janë në lëkurat qepë, megjithatë sallos, vrull në lëkurat qepë, mund të jetë e dyfish i dobishëm.

Bacon gatuar me hudhër - një pjatë mjaft tradicionale. Shumica e recetave përgatitja e saj nuk janë shumë të ndryshme nga ajo e dhënë më lart, përveç në lëkurat qepë gatim dhe konsistojnë në përgatitjen shëllirë në mënyrë që të gatuaj atë yndyrë, gatuar në shëllirë, lyer dhe i mbushur me një përzierje e erëza. Dallimi - në një përzierje e erëza, i mbushur me hudhër në para ose pas gatimit. Nëse ju nuk keni të gjitha aromat më të nevojshme për të përgatitur një përzierje aromë, ajo do të jetë e mjaftueshme për të shpifjeve llapa tuaj yndyrë të hudhër dhe piper i kuq. Nëse yndyrë është zier me hudhër është i mbushur me një përzierje të hudhër dhe erëza të tjera para gatimit, atëherë erëza, sidomos hudhër pas gatimit humbasin disa nga shijen e tyre dhe shije, kështu pallto dhe sende yndyrë përzierje e erëza më e mirë pasi të keni gatuar atë. Për shembull, një recetë për këtë gjellë.

Të gatuaj proshutë gatuar me hudhër në këtë recetë, ju do të duhet një kilogram të proshutë, kokë hudhër dhe shije erëza të tilla si terren piper i kuq, qimnon, kripë, tokë gji fletë, shafran i Indisë, rozmarinë, e kuqe, terren piper i zi. Përgatitja e shëllirë në vlim, Vendos të gjitha këto erëza dhe dy karafil të hudhër në një tigan me ujë dhe të sjellë një çiban. Salo në këtë kohë ju duhet për të prerë atë në copa, pastaj hedhin atë në ujë të vluar dhe kuzhinier për rreth një orë, nëse yndyrë është e gatshme, ajo është e lehtë për të shpojnë me një pirun. Salou është e nevojshme për të ftohur me ujë të thahet nga sa duhet. Pas kësaj, është e nevojshme për të bërë shkurtime, të cilat mund të vihet karafil hudhër copëtuar për simpati tuaj. Produkti ishte vendosur më pas për disa orë në frigorifer. Bacon zier me hudhër është gati.

Avantazhi i përgatitjes së proshutë gatuar në një recetë të ngjashëm që është duke u përgatitur proshutë kripë zier më shpejt se, për shembull, proshutë zakonshme kripur, të cilat janë kripë për 2-3 javë. Përveç kësaj, yndyrë ziera kripur kripur ndryshme nga yndyra në se ajo është shumë më e butë, të lehtë për të prerë.