Zëvendësuesi i sheqerit: një produkt për diabetikët, atletët dhe njerëzit që ndjekin një dietë

Një zëvendësues i sheqerit është pjesë përbërëse e dietës së njerëzve me diabet, atletët dhe ata që aspironin të ushqyerit e shëndetshëm dhe të duhur. Natyrisht, nuk është e nevojshme ta përdorësh atë, por nëse është e nevojshme të përjashtosh ëmbëlsinë nga recetë e një mjeku ose një nutritionist, dhe ju nuk dini të jetoni pa të, atëherë kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Cilat janë sweeteners? Epo, para së gjithash, ata janë të ndara në natyrore (natyrale) dhe artificiale (sintetike).

Zëvendësues i natyrshëm për sheqer. Specie. Pro dhe kundër

Zëvendësuesi i natyrshëm i sheqerit është i ashtuquajtur, që gjendet në bimë, manaferra, fruta dhe madje edhe disa perime. Sweeteners natyrore më të zakonshme janë fruktoza, mjaltë, sorbitol dhe xylitol. Ato mund të përdoren për diabetin, sepse, kur konvertohen në glukozë, ata praktikisht nuk e rrisin nivelin e sheqerit në gjak për shkak të transformimit të ngadalshëm biokimik.

Fruktoza është shumë më e ëmbël se sheqeri, prandaj përdoret në sasi të vogla si zëvendësues i sheqerit. Për diabetikët, lejohet, meqë nuk rritet sheqeri, edhe pse është e dëmshme për zemrën. Sasia e kalorive që hyjnë në trup kur konsumohet është aq e parëndësishme sa që është opsioni më i pranueshëm për atletët dhe ata që humbin peshë.

Sorbitoli në sasi të mëdha përqendrohet në kajsi dhe hirit malor. Ajo aplikohet nga diabetikët, por absolutisht nuk duhet të jetë më e hollë. Përmbajtja e saj kalori është pothuajse e barabartë me përmbajtjen e kalorive të sheqerit, por për të shijuar është 2-3 herë më pak e ëmbël. Me përdorim të shpeshtë, ajo shkakton dispepsi dhe shtim në peshë.

Xylitol nuk është inferior në përmbajtjen e kalorive ndaj sheqerit, por nuk ndikon në nivelin e saj në gjak. Prandaj, rekomandohet për diabetikët, por atletët dhe personat që hollojnë janë të ndaluar ta përdorin atë. Xylitol stimulon proceset metabolike në trup dhe përmirëson gjendjen e smaltit të dhëmbëve. Efekti anësor me përdorimin e zgjatur të kësaj droge është dispepsi.

Stevia është një fabrikë nga e cila bëhen pije, pluhur ose tableta, të përdorura si zëvendësim për sheqer. Dallimi kryesor i tij nga të gjitha të tjerat është mungesa e plotë e kundërindikacioneve: është e ulët kalori, nuk rritet sheqeri dhe nxit humbjen e peshës.

Ëmbëlsirë artificiale. Specie. Pro dhe kundër

Ëmbëlsirat artificiale (ëmbëlsirat) nuk ndikojnë në përmbajtjen e sheqerit në gjak dhe praktikisht nuk përmbajnë kalori. Kjo sugjeron se ato mund të përdoren nga diabetikët dhe hollimin e njerëzve. Karakteristika e tyre dalluese është se ato janë dhjetëra, madje qindra herë më të ëmbla se sheqeri.

Saccharin është disa qindra herë më e ëmbël se sheqeri, por nuk ka kalori dhe nuk absorbohet nga trupi. Me gjithë këtë, rekomandohet të përdoret shumë rrallë, pasi që përmban kancerogjene që mund të shkaktojnë sëmundje serioze. Në Evropë është ndaluar prej kohësh.

Cyclamate pak më e ulët se ëmbëlsia e saharinë, por është gjithashtu me kalori të ulët dhe përdoret nga njerëz që përpiqen të humbasin peshë. Ky zëvendësues i sheqerit përdoret rrallë nga evropianët, pavarësisht nga çmimi i arsyeshëm. Nuk rekomandohet për njerëzit me dështim të veshkave, si dhe gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Aspartame përdoret për të ëmbëlsuar pije dhe për të përgatitur ëmbëlsira. Ky zëvendësim është i ndaluar për njerëzit që vuajnë nga phenylketonuria.

Kaliumi i Acesulfame përdoret për pije dhe pjekje. Ajo nuk përmban kalori, edhe pse është shumë më e ëmbël se sheqeri, siç janë zëvendësuesit tjerë të sheqerit. Me diabet, mund të përdoret në dietën ditore, pasi ajo eliminohet shpejt nga trupi dhe nuk rrit nivelet e sheqerit në gjak. Acesulfame ka disa disavantazhe: ajo ndikon në zemrën dhe në sistemin qendror nervor.

Sukrasite është e lejuar edhe për diabetikët. Nuk tretet nga trupi, nuk rritet sheqeri dhe është më ekonomike në mesin e produkteve të tjera të kësaj serie. Një nga komponentët e sucrasite është toksike, prandaj mund të konsumohet vetëm në sasi të kufizuara.