Verërat qipriotë: llojet dhe përbërja

vera Qipro janë të njohura për gati katër mijë vjet. Por fama e vërtetë bota ata fituar një mijë e treqind e gjashtëdhjetë e tre. Ajo ishte atëherë në Londër, e "turne festës." Pesë mbretërit, u mblodhën në një tryezë, provë një shumëllojshmëri të pijeve. Ajo është bërë një lider i njohur "Commandaria" me origjinë nga Qipro. Më vonë këtë verëra të njohura lokale dhënë një dëmtim në ishull. Selim II, sulltan i Perandorisë Osmane, e cila mban nofkën "pijanec", shkoi në luftë kundër Qipros pjesërisht sepse ai me të vërtetë liked pije lokale.

Legjenda apo jo, por nuk ka tym pa zjarr. "Mavro" Në fund të fundit, vetëm në Qipro rritet rrushi. Nën diellin e nxehtë dhe klimë të thatë në një berries pak janë duke fituar aq shumë sheqer, të cilat janë konsideruar unike. Shumë Verëbërësit prodhuar pije e tyre ekskluzivisht nga "Mavro". Dhe për të përdorur këtë ambrosia liker duhet të përhapen në vit.

TERROIR

Në këtë artikull ne të marrë një turne virtual verë në Qipro. Kjo nuk do të mbulojë të gjithë ishullin. Zona, ku rrushi janë rritur, të marrë një hapësirë mjaft të vogël. Në fakt, këto janë dy zona: zona mes të qyteteve të Partizani dhe Limasol, si dhe shpatet jugore të TROODOS maleve. Por çfarë lloj të varieteteve të rritur në ishull, e cila prodhon verëra - Qipro! Ajo që është më e mirë është e vështirë për të thënë. Të gjitha nuk varet vetëm nga të ndryshme, por në terroir përputhet në mënyrë ideale përzierje dhe teknologjinë e prodhimit.

Këtu ajo është veçanërisht e kultivuar varieteteve lokale, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" dhe "Maratheftiko". Por ajo është rritur gjithashtu dhe vreshtat e importuara - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" dhe të tjerët. E njëqind e pesëdhjetë varieteteve të rrushit të cilat janë kultivuar në ishull të prodhuar pije të forcës ndryshme, Muscat, Malaga, sheri, vera port. Dhe, sigurisht, e bardhë e thatë, e kuqe dhe u rrit verë. Shkalla e prodhimit vetëm nga fakti se shtatëdhjetë për qind e prodhimit eksportohet. Qipriotët veten e tyre, i cili gjithashtu si për të pirë, nuk është vetëm një e katërta e kulture.

turne verë

Për t'u njohur me nuancat e industrisë së pijeve alkoolike në Qipro, ju keni nevojë për të ardhur në fshatin Erimi, i cili ndodhet në afërsi të Kolossi Kalaja. Kjo është një muze verë. Kjo është një shtëpi tradicionale prej guri të bardhë nën një çati tiled. Përveç turne, ju mund të shijoni të lartë, është një verë tradicionale dhe për të blerë të preferuar mostër tuaj. Nëse ju me qira një makinë, ju mund të bëni një turne personale nëpër fshatrat e shpërndara në ultësirë e TROODOS. Pronarët e kantinat e vogla do të jetë i gatshëm për të ju lejojnë në sekretet e prodhimit të tyre dhe për të trajtuar këtë korrat pije.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të bëni një turne interesante në lagjen Partizani. Por pije më të mira në ishull, e cila pret një festival vere - Qipro, mund të shijuar në Limasol. Ky festival dhjetë-ditor është mbajtur çdo vit që nga viti 1961, në muajin shtator. Vendasit të veshin kostume tradicionale, ushqimet e shijshme dhe valle valle tradicionale. Dhe, sigurisht, jipen për të gjithë ardhurve gjatë tetëmbëdhjetë viteve të verës. Hyrja në park komunale, në të cilin festival - pesë euro në ditë për person. Ne ende blej 1Є xhami. Ai mund të afrohet asnjë kundër dhe të provoni çdo gjë si kjo.

"Commandaria"

Le të fillojmë me një provë të Çmimit-fituesin e legjendar "festën e pesë mbretër." Ndoshta kjo nuk është vera më e mirë në Qipro, por sigurisht më të famshme. Ajo gjurmon historinë e saj në 1191, kur Richard Zemërluani, Mbret i Anglisë, shitur ishullin për Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Ata themeluan Komandanti (HQ) në Qipro, pranë Limasol. Është e nevojshme për të bërë drejtësi për kantinat e verës vendore. Murgjit mbledhur vetëm procesin e prodhimit të kësaj pije të mrekullueshme ëmbëlsirë. Por shkathtësi tërhequr promovime "Commandaria" u bë i famshëm në të gjithë Evropën.

Për këtë verë duke përdorur dy varieteteve lokale: të bardhë "ksinistern" dhe e zezë "Mavra". Klima pranë kolos kullë (tani ka një muze) unik: të verë të nxehtë të thatë dhe dimër relativisht të ftohtë. Harvest drejtë në bunches podvyalivayut në diell për një javë. Pastaj pothuajse rrush dërguara nga shtypi. Wort është derdhur në amforat e balte, të cilat janë varrosur në tokë nga qafa. Përkundër faktit se vera po fiton një shumë mjaft e sheqerit, ajo bëhet cloying. Ndikojnë taninet që të shtoni një tartness këndshme e pije. Kalaja "Commandaria" - jo më pak se gjashtëmbëdhjetë për qind. Kjo verë ka ngjyrë të lezetshëm sofër, të ndritshme, aromë të pasur dhe shije të veçantë me shënime të thatë, karamel, kanellë dhe mjaltë. Nëse ju doni të sjellë një suvenir nga Qipro, zgjidhni "Commandaria St John." Shishe do të kushtojë rreth dhjetë euro.

shampanjë

Një verë e shijshme në Qipro - është "Bellapays". E quajti atë shampanjë nuk lejojnë rregullat e Bashkimit Evropian, sipas të cilit, si mund t'i referohet pijeve të prodhuara vetëm në provincën me të njëjtin emër në Francë. Por "Bellapays" - një verë e gazuar. Nëse "Commandaria" ka shërbyer më parë si një bashkim në kishë, dhe tani ajo është lëshua në raste të veçanta, ajo është e bardhë pije qipriot shampanjë në ngrohjes. Kalaja në një pije të vogël - rreth njëmbëdhjetë gradë, por kjo është tonet e madhe dhe freskon.

Para se vera është bërë vetëm në tokat e manastirit Bellapays. Pija është e karakterizuar nga një dritë ngjyrë kashte, jo shumë i ëmbël, shije të këndshme, aromë të thellë dhe fisnik. Jo për të përmendur të tjera verërat qipriotë me gaz "mediterrian Breeze" (bimore LOEL) dhe "Dyuk De Nicosia" (KEO). Champagne e para është shumë e ëmbël, por jo cloying. Pini atë me lehtësi. "Dyuk De Nicosia" - nuk është një pije ëmbëlsirë. Ajo karakterizohet nga një aromë delikate.

femrat Pije

Verërat më të mira të Qipros përmbajnë sheqer të lartë. Por në të njëjtën kohë të privuar të pijeve cloying trashë dhe ngjitës. mirë semisweet bardhë verë the - "Afërditë". Kjo pije e butë është një dhuratë e përkryer për grua. Ajo ka një shije delikate të lehta, të cilat mund të quhet një klasik. Në një tufë lulesh komplekse të verës të përzier aromas thekshëm të farës së prerë fllad rrushit dhe kullosa jugore. "Aphrodite" në Qipro është shërbyer zakonisht një darkë romantike. Kjo është e justifikuar pjesërisht me emrin. Por vera nuk është i dehur, por vetëm përmirëson disponimin dhe ton. Ajo është ideale për të shoqëruar pjatat lehta e peshkut dhe prodhimet e detit. Ju mund të aplikoni atë dhe si ndihmon tretjen e ushqimit, djathrave dhe fruta. "Afërditë" duhet të jetë i dehur pak i ftohtë - kështu që ju mund të gëzojnë të mirë të gjitha nuancat e aromë dhe shije.

Men pi

Verërat e Qipros kujdesem jo vetëm zonjat bukur, por edhe përfaqësuesit e seksit të fortë. suvenir i mirë për një të dashur do të jetë "Othello". Kjo verë e thatë e kuqe është shumë popullor në ishull dhe madje ka lavdinë e përforcues mashkullor. Vetëm varieteteve lokale të rrushit të marrin pjesë në krijimin e "Othello". Një pije është i moshës në fuçi lisi. Kjo i jep një aromë fisnik druri. Në të ndritshme, shije të fortë e verë të thatë e kuqe "Othello" shënime audible e frutave dhe erëza të ngrohtë. Forca e tij - dymbëdhjetë gradë. Nga të qenit në një shishe pije vetëm bëhet më fisnik - kjo mund të shihet duke mbajtur atë nuk uncorked tre vjet. Shija e verës merr një ëmbëlsi të lehta dhe tartness në të njëjtën kohë. "Othello" është shërbyer me enët e mishit të errët dhe lojë.

verërat e pasuruara

Kthehu në vitet tetëdhjetë të shekullit të kaluar, produktet kryesore, kandidon për eksportet, ishte sheri. Por edhe tani në cilësinë e verës së Qipros është e pamundur të injorohej. Megjithëse vëllimi i sherries lëshimit rënë në vitet e fundit. Në Qipro, kjo pije e bërë në një mënyrë të veçantë. Bardhë verë e thatë shtoni raki e prodhimit vendor (për forcë) dhe e vjetër "Kammandariyu" (ëmbël). Pas kësaj Sherry është mbajtur në fuçi lisi të vjetër, nganjëherë në diell, duke e bërë pije përfundimisht bëhet një kompleks, aromë multi-faceted dhe delikate, shije fisnik. Ndër ekzemplarët më të mira të këtij lloji të verës duhet të quhet "Fino" nga fabrika Keo. Very nice too "Emva" (ETKO) dhe wineries Sherry "LOEL".

Wine "Shën Pantelejmoni" (Cyprus)

Kjo pije duhet të diskutohet veçmas. "Shën Pantelejmoni" - një verë gjysmë-ëmbël është e zbehtë ngjyrë kashte. Pije gëzuar në shtëpi (dhe më gjerë) popullaritet. Kjo verë është shërbyer zakonisht për djathrave ëmbëlsirë dhe fruta. Idealisht atë për një aperitiv. Për partitë e vogla është shërbyer me canapés. Mirë "Shën Pantelejmoni" nga "Keo" dhe kryhet solo. Wine quhet Feedback është shumë e lehtë. Ajo është shumë freskuese, nuk e goditi në kokë. Wine mund të jenë të gëzuar edhe në pasdite për drekë. Shërbyer atë pak i ftohtë - si shampanjë. Vetëm atëherë zbulohet plotësisht buqetë e saj me shije frute-lules.

vera e thatë e Qipros

Përveç përmendur tashmë "Othello", është e nevojshme të them disa fjalë për "Shën Ambelion" dhe "D'Ahere" nga fabrika "Keo". Kjo verë e thatë e kuqe me dendësi mesatare, kompleks, i pasur me nuanca, shije dhe të pasur, shije frute. U kanë shërbyer kryesisht për meze - enët Mesdheut mishit, si dhe steaks viçi, rosë dhe mish dreri. vera e thatë e kuqe nuk është e ftohtë. Në temperaturë dhome, aromë e saj dhe shije janë paraqitur më të plotë. Udhëheqësi në mesin e verërave të thata rose është "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Kjo pije e ëmbël aroma kokrra të kuqe fruta dhe shije. Shërbeu "Zemërluani" për kuzhinë evropiane, e pjekur ose mish i pjekur në skarë. pije e mirë si një aperitiv. Por në këtë rast keni nevojë për një cool pak verë. Ju mund të aplikoni atë dhe në fund të vaktit kryesor - një djathë dhe fruta të freskëta.

Verërat e bardha

Siç kemi përmendur tashmë, më shumë të çmuar varieteteve të pijeve nga ishulli. Nëse ju dëshironi të blini verëra të bardha të Qipros, komente këshillojnë për të zgjedhur ato që janë bërë në bazë të "Xynisteri". Ekziston edhe një pije me të njëjtin emër - nga bimore "Keo". komente shumë i vlerësuar "Thisbe" - gjysmë-thatë verë e bardhë e me një shije të grejpfrut dhe Apple. Kjo është shërbyer edhe ftohtë me sallatë ose si një aperitiv. Të peshkut enët rekomandojë "Alcyone". Kjo gjysmë-thatë verë me një shije delikate dhe aroma e frutave. Importuar varietetet e hardhive në diell të nxehtë të Qipros lindjes manaferrat ëmbël, të cilat japin pije të shkëlqyera. Ju thjesht nuk e di zakonshme "Shiraz", "Riesling" dhe "Chardonnay". Verërat marrë aromas e frutave, lëvore limoni, mjaltë dhe bimëve, dhe shijen e tyre kombinon shënime të pjepër dhe pjeshkë ëmbël.

distilatet

Në përfundim, le të themi se disa vera Qiproja është bërë shumë e fortë. Raki të mirë, i prodhuar në ishull, është konsideruar "pesë mbretërit" nga "Keo". Bëni vodka Qipros. "Ouzo" është një raki plotë analog turke. Udhëheqësi i kalasë është "zivania" për 49 gradë. Kjo vodka është bërë nga pulpë molle rrushit. Mirë "zivania" bëjë në manastir Kykkos.