Ullinj: kalori dhe të dobishme pronat

Ullinj janë fruta shumë të shijshme, të cilat mund të japin trupin e njeriut me vitamina dhe minerale. Është e nevojshme për të marrë parasysh shërimin e tyre përmban:

• Parandaluar humbjen e mases kockore.
• Paralajmërojnë kancereve të ndryshme.
• Uljen e inflamacionit dhe simptomat e artritit.
• Përmirësuar tretjen.
• Zbutur reaksioneve alergjike.
• Mbrojtur kundër sëmundjeve kardiovaskulare.
• Të përmirësojë funksionin njohës.
• presionin e ulët të gjakut.

Ullinj, ndoshta, fruta më e famshme në Mesdheun Lindor. Ata janë përdorur në përgatitjen e pjatave të kuzhinës dhe droga mbi një mijë vjet më parë. Vaji i cili është marrë nga fruti u bë shumë popullor në gatim moderne. Kjo është një formë e përqendruar e ushqyesve, por është e rëndësishme që të mos dal përfitimet shëndetësore të përfituara nga vetë ullinj. Vlera kalorike e këtyre manave mjaft të ulët në krahasim me drupes tjera.

Ka shumë lloje të ndryshme të ullinjve, dhe disa mund të ketë më shumë ose më pak ushqyesve, por ata të gjithë kanë elemente të caktuara që i bëjnë ato të domosdoshme në një dietë të shëndetshme. Ata janë përhapur në gatim, shtoni ato në salads, sanduiçe, ose ngrënë si një meze të lehtë. vaj ulliri është përdorur në shumë recetave dhe është një burim i amino acidet esenciale.

Ullinj janë një burim i mirë i vitaminës E (tocopherol) dhe antioksidantë të tjera të fuqishme. Studimet tregojnë se ata janë të mira për zemrën, mund të mbrojë kundër osteoporozës dhe kancerit.

mënyrë e thjeshtë për të diversifikuar dietën tuaj - kjo shtoni ullinjtë shijshme dhe ushqyese. Kalori 1 pc. konservuar fruta rreth 6 njësi (kcal). Ato mund të hahet për ata që kujdesen për figurën e tyre.

përmbajtja kalorike e ullinjve është pak më ndryshe, pavarësisht nga fakti se ajo është fryti i një peme.

Ullinjtë janë ovale në formë me një peshë mesatare prej rreth 3-5 gram. Disa fruta papjekur janë të gjelbër dhe të kthehet i zi kur pjekur. Kjo është e tyre në rajonin tonë janë quajtur ullinj. Të tjerë mbeten të gjelbër edhe gjatë pjekurinë e tyre të plotë.

Ajo duhet të theksohet se ullinjtë e zezë kalori të cilëve është 145 kcal per 100 gram, janë më të përshtatshme për krijimin e vaj ulliri.

Në vendet e Mesdheut, 90% e frutave të ullirit përdoret për prodhimin e vajit të ullirit.

informacion ushqyese

burim i aminoacidet, vitaminat dhe mineralet janë të ullinj. Kalori 100 gram fruta është 115 njësi. Ato përbëhen nga 75-80% ujë, 11-15% yndyrë, 4-6% karbohidrate dhe një sasi të vogël të proteinave. 74% përmbajtje yndyrë në ullinjve - është acid oleik, e cila është një grup i acideve yndyrore të pangopura. Ky është komponenti kryesor i vajit të ullirit, i cili është shumë i dobishëm për shëndetin. Ajo ndihmon për të reduktuar inflamacion në trup dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

Më poshtë është një përbërje e detajuar e ushqyesve në ullinj.

Karbohidratet dhe fibrave

Vetëm 4-6% e frutave të ullirit përbëhet nga karbohidratet, dhe është kryesisht e fibrave që përbëjnë 52-86% të përmbajtjes totale. karbohidrate tretshëm në ullinjve është shumë i vogël, vetëm rreth 1.5 gram të një duzinë ullinj mesme. Që kalori këto fruta janë aq të ulëta, ata janë shpesh të rekomanduara për t'u përdorur si një zëvendësues për ushqim dietë.

Vitamina dhe minerale

Ullinj janë një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve, disa prej të cilave do të shtohen gjatë përpunimit.

• Vitamina E - një antioksidant i fuqishëm. produktet bimore me yndyrë të lartë përmban një përqendrim të lartë të mjaftueshme atë.
• Hekuri. ullinj të zi janë një burim i mirë i saj. Kjo është e domosdoshme për transportin e oksigjenit në qelizat e trupit.
• Bakri - është një mineral i rëndësishëm që është shpesh mungon në dietë tipike perëndimore. mungesa e saj mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
• Kalciumi - minerali më i zakonshëm në trup. Është e domosdoshme në përbërjen e kockat dhe muskujt.

phytochemicals të tjera

Ullinjtë janë të pasura me shumë minerale dhe janë të larta në antioksidantë.

• Oleuropein - është antioxidant më të zakonshme. Ajo është e vendosur në pulpë e ullinjve të freskëta apo të papjekur.
• Hydroxytyrosol - një antioksidant i fuqishëm. Në procesin e ripening fruta oleuropein prishet në hydroxytyrosol.
• Tirozol - është elementi që është më e zakonshme në vaj ulliri. Kjo antioxidant nuk është aq i fuqishëm sa hydroxytyrosol, por mund të ndihmojë në parandalimin e disa sëmundjeve të zemrës.
• acid oleik - një antioksidant që ndihmon parandalimin e dëmtimit të mëlçisë, ul rrezikun e proceseve inflamatore në trup.
• Quercetin - një lëndë ushqyese që mund të ulin presionin e gjakut dhe për të përmirësuar metabolizmin. Si dhe tyrosol, ajo mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Trajtimi i ullinjve

Varieteteve më të zakonshme të ullinjve janë:

• Spanjisht.
• Greke.
• California.

Që ullinjtë janë shumë të hidhur, ata nuk janë ngrënë zakonisht papërpunuara. Për të humbur hidhërim, ata janë turshi. Ullinj të konservuar kalori 115 kcal per 100 gram. Megjithatë, ka disa varietete që nuk kanë nevojë për trajtim dhe mund të përdoren kur plotësisht të pjekur.

Përpunimi i ullinjve mund të marrë diku nga disa ditë deri në disa muaj, në varësi të metodat e përdorura, të cilat shpesh mbështeten në traditat lokale që ndikojnë në shije, ngjyra dhe cilësi të produktit përfundimtar. Frutat konservuar me kocka ose pa to. ulliri kalori pitted ndryshëm nga konservuar me kockave.

acid laktik është me rëndësi të madhe në procesin e fermentimit. Ajo vepron si një ruajtës natyror, e cila mbron ullinjtë nga bakteret e dëmshme.

Aktualisht, shkencëtarët janë duke studiuar frytin thartuar e ullirit, të cilat kanë një efekt probiotic. Përdorimi i tyre mund të çojë në përmirësimin e shëndetit të sistemit të tretjes.

Health Benefits

Ullinj janë një element kryesor në dietë mesdhetare. Ata sjellin shumë përfitime shëndetësore, sidomos për zemrën. antioksidantë diete, të cilat kanë ullinj, mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kronike, si dhe disa procese inflamatore në trup.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se të hahet fruta me mish e ullirit në mënyrë të konsiderueshme rrit nivelet e glutathione në gjak, dhe kjo është një nga më të fuqishëm antioksidantë në trupin e njeriut.

Ata gjithashtu mund të ndihmojnë në luftën kundër baktereve, të cilat janë përgjegjëse për infeksionet në traktin respirator dhe stomak.

sistemi i qarkullimit të gjakut

Nivelet e larta të kolesterolit në gjak dhe të lartë të presionit të gjakut është një i njohur edhe faktor rreziku për sëmundje kardiovaskulare.

acid oleik - acide yndyrore esenciale, në përbërjen e ullirit, e cila është e lidhur direkt me përmirësimin e shëndetit zemrës. Ajo mund të rregullojë nivelin e kolesterolit dhe për të mbrojtur LDL-kolesterolit nga oksidimi.

qarkullim

Ullinjtë janë të pasura me hekur dhe bakër. Ajo ka dy komponentë kryesorë nevojshme për të ndërtuar qelizat e kuqe të gjakut. Pa këto minerale, numri i tyre do të reduktohet, e cila mund të çojë në anemi. Kjo sëmundje mund të shkaktojë lodhje, çrregullime të tretjes, dhimbje koke, dhe një rënie të përgjithshme në shëndetin dhe funksionimin e organeve. Përveç kësaj, disa studime kanë treguar se ullinj dhe vaj ulliri mund të reduktojë presionin e gjakut.

kockat

Njerëzit që hanë ullinj, pak shkelje fytyra e integritetin e kockave dhe osteoporozën. I fundit e karakterizuar nga ulje në mases kockore dhe cilësi kockave, e cila mund të rrisë rrezikun e frakturave. Ullinjtë është hydroxytyrosol dhe oleuropein, i cili është i lidhur me gjenerimin e kalciumit në trup. Shtimi fruta ulliri në dietën tuaj do të ju mbrojnë nga një predispozicion trashëguar ndaj sëmundjeve të kockave.

Rrezikun e osteoporozës në vendet e Mesdheut është dukshëm më e ulët se në vendet e tjera evropiane, ajo spodviglo shkencëtarët të spekulojnë se ullinjtë janë të mbrojtura nga kjo sëmundje.

parandalimin e kancerit

Misteri ilaç për kancerin, dhe sot e kësaj dite mbetet një problem serioz në botën e sotme. Vlen të përmendet se ka shumë terapi alternative që i ngadalshëm apo edhe të parandaluar sëmundjen. Shkencëtarët kanë vërtetuar se ullinjtë janë të pasura në ushqyesve që mund të ndihmojnë në luftën kundër kancerit.

Së pari, fruta ullirit përmbajnë anthocyanins, antioksidantë dhe agjentët e anti-inflamator që mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve. Antioksidantë të mbrojtur trupin nga radikalet e lira, të cilat konvertohet qelizat e shëndetshme në qelizat e kancerit. Kështu që përdorimi i tyre - kjo është mënyra më e mirë për të mbrojtur kundër kancerit.

Së dyti, ulliri përmbajnë acid oleik, receptorët specifike rritja frenues që shkaktojnë zhvillimin e kancerit te gjirit. Gjithashtu vlen të përmendet është se ullinjtë janë të pasura me hydroxytyrosol, i cili nuk lejon mutacion ADN-së dhe zhvillimin e qelizave jonormale.

Ullinj dhe vaj ulliri, konsumuar zakonisht në numër të madh në mesin e rajoneve mesdhetare ku incidenca e kancerit është më e ulët se në vendet e tjera evropiane. Është e mundur që ullinjtë të hahet mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të zhvillimit të sëmundjes. Kjo mund të jetë pjesërisht për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të acidit oleik. Në eksperimentet u treguar se vaji i ullirit i jep ciklin e jetës së qelizave të kancerit të gjirit, zorrës së trashë dhe stomak.

më pak inflamacion

Ndryshme ulliri kompleksi mineral funksionon jo vetëm si një antioksidant, por gjithashtu të kenë efektin anti-inflamator. Ata redukuar inflamimin në të gjithë trupin, të zvogëlojë dhimbjen dhe tensionin në nyje, muskujt dhe tendons, të cilat mund të vuajnë nga lloje të ndryshme të sëmundjeve. Këto fruta mund të ndihmojë për të lehtësuar dhimbjen e artritit, përdhes dhe sëmundjeve të tjera reumatike.

Parandalimin e reaksioneve alergjike

Ullinj kanë aktivitet anti-inflamator. Ata gjithashtu mund të ndihmojë për të zvogëluar intensitetin ose shpeshtësinë e reaksioneve alergjike. Disa komponentë të funksionit ullinj si antihistamine dhe të veprojë në nivel qelizor duke bllokuar H1-receptor, e cila ndihmon për të reduktuar mundësinë e reaksioneve alergjike. Shtimi ullinj në dietën tuaj, ju mund të lehtësojë simptomat e alergjive sezonale, dhe reagimet ndaj ushqimeve të caktuara.

rezultat

shtesë shumë e shijshme për ushqim apo snacks janë ullinj jeshile. Përmbajtja kalori e frutave është mjaft i ulët që e bën këtë një delikatesë të tillë popullor.

Vaj ulliri dhe fruta janë të përbërë nga disa karbohidratet dhe një shumë të yndyrna të shëndetshme. Ata gjithashtu kanë përfitime shëndetësore, ndihmon për të përmirësuar metabolizmin, eliminimin e toksinave nga trupi dhe për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.