Tatarisht kombëtare echpochmak pjatë ose trekëndëshat me mish. trekëndëshat brumë

Ajo ka qenë prej kohësh Kuzhinë ruse ka zhytur shumë enët kombëtare. Dhe është e vështirë të thuhet se kush dhe çfarë është sjellë në atë më shumë. Tatarët ruse dhe të jetojnë pranë më shumë se 700 vjet. Natyrisht, për një kohë të gjatë për të ngrënë, dhe ata të dy echpochmak. Këto trekëndëshat e brumë është shumë e shijshme. Gjëja kryesore - për të mësuar se si për të bërë brumë dhe mbushjen e tyre.

Hapi 1. Brumë

Në mesin e ushtrive dhe tifozët vetëm e kuzhinës Tatar kryer shumë debat rreth asaj që duhet të jetë trekëndëshat brumë. Ajo mund të jetë maja, i butë dhe madje edhe një duhmë. Megjithatë bëra më shpesh në bazë të echpochmak brumë ndorme me shtimin e qumësht i thartuar. Është e lehtë për të gatuar dhe shije nuk është inferiore ndaj maja.

250 gram gjalpë, shkrihet gjalpë. Ajo mund të zëvendësohet nga i shkrirë ose margarinë. Pastaj - pak ftohtë dhe derdh atë në 2 gota qumësht i thartuar (kos, kos ose kislomolochki të tjera). Llokoçis. Shtoni 2 vezë dhe një majë e kripë. Mix mirë. Përgatitja e bordit të madhe të prerjes. Derdh atë 8 gota miell tumë në mes të bërë një gjurmë të vogël. Gradualisht derdhje përzierje të lëngshme, të butë zë trekëndëshat brumë. Ajo duhet të mbajë formën e mirë, nuk do të rrinë në duar, por të jetë i butë. Përfundojë në përfundojë plastike (që ju mund të vënë në paketë) dhe të lënë për 20-30 minuta, brumë "pjekur".

Hapi 2: Mbushja

Një tjetër sekret i echpochmak shijshme - kjo mbushje mish tender. Për këtë do të duhet 800-900 gram mish me yndyrë. përdoret zakonisht mish qengji ose viçi. Ata që nuk kanë ndërmend të përmbahen në një recetë të rreptë, mund të marrë më shumë se zakonisht mish derri. Ende nevojë për të marrë 8 patate të mesme, 3-4 qepë, 2 teaspoons e kripë dhe piper sipas dëshirës.

Prerë në kube të vogla të mishit, nga rreth 1 cm në çdo anë. Gjithashtu, prerë patate dhe qepë. Të gjitha përzierje, i ndrequr bujarisht me kripe dhe piper. Tashmë në procesin e plotësimit do të japë lëng. Kjo është menjëherë e qartë se ajo do të jetë ndonjë echpochmak e shijshme, edhe nëse ajo do të trekëndëshat e pastë pudre (opsionale ju mund të përdorni të gatshme).

Hapi 3. Pjekje

Tani që të gjithë përbërësit janë të gatshëm, ju mund të filloni echpochmak modelimit. Brumë duhet të formojnë një suxhuk me një diametër prej rreth 4-5 cm (me madhësinë e një fund qelqi konvencionale). Prerë në copa të gjithë thikë 1,5-2 cm të trasha. Secili prej tyre rrokulliset në një meshë të hollë, si dumplings. Vënë në qendër të 3-4 lugë mbushjes. Çdo echpochmak marrë përmasat si një byrek të mirë.

First çikë së armëve një qoshe, dhe pastaj - e dytë dhe të tretë. Është e rëndësishme që ata janë mbajtur edhe formë, pasi gjatë pjekjes mund të shpëtojnë lëng çliruar dhe trekëndëshat vetëm Bree. Është po aq e rëndësishme që të mbetet në qendër të një vrimë të vogël për me avull për të shpëtuar. Pas trekëndëshat brumë, ne kemi përgatitur një mjaft të dendur, dhe brenda mund të mblidhen shumë lëng. Me kërkesë të sipërfaqes mund të lubrifikuar verdhë veze të gatuaj echpochmak Shone.

furrë ngroh paraprakisht në 200 gradë dhe të vënë trekëndëshat në rrethore pan. Sipas shumë amvise, sepse ata janë më të mirë pjekur. Kuzhinier 45-60 minuta, derisa të lartë është lehtë thekur. Gatishmëria dhe nevoja për të kontrolluar mbushje. Është po aq e rëndësishme. Të gjitha këto rekomandime mund t'i atribuohet ndonjë echpochamkam, duke përfshirë edhe ato që ne kemi në mendje dhe trekëndëshat e pastë pudre.

Hapi 4. Feed

Pas echpochmak gati, është e rëndësishme për të aplikuar ato të saktë. Kjo është një tjetër sekret. Pas të gjitha, për të bërë një mbushje shijshme dhe trekëndëshat brumë - është gjysma e betejës. Më shpesh ata janë shërbyer për çdo mysafir veçmas për 2-3 copë. Në një tas të veçantë të ofrojë një supë të qartë që është derdhur në qendër të çdo echpochmak. Ju mund menjëherë pas pjekjes yndyrat me gjalpë çdo trekëndësh, të mbuluar me një peshqir të pastër dhe le të qëndrojë për 15-20 minuta.