Thatë të bardhë veze. vlera ushqyese, përdorimi

Thatë të bardhë veze - një produkt i gjithanshëm. Për shkak të pronave të saj dhe lehtësinë e magazinimit ajo është aplikuar në të gjitha sferat e aktiviteteve njerëzore që kanë të bëjnë me prodhimin e ushqimit - nga kuzhina diete dhe e mbarimit haute.

Përbërja, e saj vlera ushqyese dhe metodat e aplikimit do të diskutohet në këtë artikull.

Fushata shkrim e këndim

Albumina (tharë bardhë veze) - ushqimore të prodhuara nga vezë të freskëta pule. Proteinë është e ndarë nga verdha dhe pastaj nënshtruar filtrimit dhe trajtimin e ngrohjes. Rezultati është një krem me ngjyrë shije pluhur me një erë mjaft të theksuar vezë. Kjo është jashtëzakonisht e dobishme për shkak të grup të veçantë të amino acideve që janë të absorbohet nga trupi i njeriut nga pothuajse 100%. Për shembull, një proteinë tretet e mishit me pak se 80%, e produkteve të qumështit - 85%.

Per 100 gram të proteinave të thatë 74 gram proteina, 2 gram yndyrë, 3 gram karbohidrate 326 kcal.

zbritje protein

Në përbërjen e mësipërme bëhet e qartë se tharë vezë e bardhë - ushqim e përkryer për atletët që kanë nevojë për sasi të mëdha të proteinave. Ne ofrojmë të gatuaj Pancake me albumin, të cilat përbëjnë kërkesat e proteinave të trupit:

• thata protein - 75 gram;
• miell tërshërë - 20 gram;
• Vezë - 1 copë;
• pluhur pjekje - 5 gram;
• Qumësht i skremuar - 150 ml;
• sheqer (mjalti, zëvendësim bimor sheqer, etj ...) - për shije;
• kripë - një majë;
• vanilje - çikë.

Gatim?

Llokoçis vezë e bardhë e thatë në qumësht deri qetë, shtoni në të produktet e mbetura. Duhet të merrni një të trasha, brumë trashë.

Nxehtësia në tigan të mesme ngrohjes me shtresë jo-ngjit.

Hidh qëlloj në qendër të pan duhet të merrni pancakes rrumbullakët me një diametër prej 10-12 cm.

palët Fry 2 Pancake deri kafe e artë.

Shërbyer me mjaltë, kos dhe fruta të freskëta në sezon.

mënyrë Confectioners!

Vezë pluhur të bardhë veçanërisht në kërkesë nga confectioners, pasi ajo ndryshon karakteristikat më të mira fizike në krahasim me proteina të freskët - me cilësi të rrahur shkumë po bëhet më e vështirë dhe më të mirë për të mbajtur sheqer. E gjithë kjo është shumë e rëndësishme në prodhimin e vezë e rrahur, alte, peeling dhe masa të tjera ajrore.

Albumina përdoret gjithashtu në përgatitjen e ëmbëlsira makarons - ato zëvendësohen pjesërisht ose plotësisht nga proteina te paster.

Avantazhet e produktit të thatë përfshijnë:

• stabilitetin e produktit përfundimtar;
• Niveli i lartë sanitare të prodhimit;
• përshpejtimin e procesit të produkteve të prodhimit.

Ushqyer të freskëta mund të zëvendësohet plotësisht me vezë pluhur të bardhë. Siç është përdorur në këtë rast? Vetëm holluar 1 pjesë pluhur në 7 pjesë vymeshivaya lëngshme tërësisht për 25 sekonda, atëherë le të qëndrojë për 40 minuta. Kjo është ajo - ju mund të përdorni sipas recetës.

kokrra të kuqe vezë e rrahur

Albumina - ideal për ata që duan të eksperimentojnë, në mënyrë se si ajo do të ndihmojë të përgatisë vezë e rrahur kokrra të kuqe.

vezë e rrahur klasike (italisht, frëngjisht, Swiss - çështje) nuk mund të tolerojë një sasi të madhe të jashtme aditivëve tipit Berry pure ose lëng, si ajo rrit përqindjen e lagështisë në peshë, ku qëndrueshmëri vuan. Nëse ju doni të piqem një vezë e rrahur pranishëm butë, pastaj ne rekomandojmë përdorimin e albuminës.

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• vezë e thatë e bardhë - 34 gram;
• ujë - 100 gram;
• mjedër (luleshtrydhe, boronice, rrush pa fara, etj ...) - 340 gram;
• sheqer - 300 gram.

preparat

Ngroh paraprakisht furrë në 80 gradë.

Cover letër pan pjekje.

Kombinoje me ujë dhe sheqer në një tigan dhe vendin në një zjarr të vogël, mos ndërhyrë.

Muzik pure butë dhe të fshij nëpër një sitë për të hequr qafe fara. Ne ju rekomandojmë që ju nuk e kaloni këtë hap, pasi kockat mund të ndërhyjë me hahet.

Sjell shurup në tigan në një temperaturë prej 121 gradë.

Shto pureed kokrra të kuqe vezë të thata të bardha dhe të fillojnë fshikullim patate pure.

Pa turning off blender, kujdes derdh në filxhan të valë shurup. Beat shurup në kulmin e fortë.

Pesha rezultuar Berry në qese vend pastë dhe vezë e rrahur otsadit kokrra të kuqe në letër pjekje.

Piqem për 2-2,5 orë - ajo duhet të jetë uniforme e thatë.

Ftohtë plotësisht, nëse e dëshiruar, zbukuroni me sheqer pluhur.

Raspberry vezë e rrahur mund të përdoret si një element të pavarur ose si një ëmbëlsirë trajtojnë. Për shembull, përdorni një vezë e rrahur kokrra të kuqe për të krijuar një ëmbëlsirë "Pavlova", - bazën e plotësuar proteinave me fruta të freskëta dhe një krem i butë.