Tart me kumbulla: një recetë me një foto

Nëse ju vendosni për të trajtuar miqve të saj një ëmbëlsirë të rafinuar, por të thjeshtë, atëherë kjo është thekshëm mirë të përshtatshme me kumbulla. Ai nuk do të marrë shumë nga koha juaj, por të gjithë do të përpiqen që, atëherë kur do të kujtohet dhe të flasim për talentet tuaja kuzhinës të miqve dhe të afërmve.

Çfarë është një thekshëm?

французской кухни. Kjo është një kuzhinë tipike franceze. Tart me kumbulla përfaqëson tortë, të përgatitur nga një brumë të veçantë, trazim ajo që zakonisht nuk përdoret asnjë sheqer ose kripë.

Në franceze thekshëm kuzhinë mund të jetë jo vetëm një ëmbëlsirë, por gjellë kryesore në tryezë, nëse në vend të frutave dhe manaferrat shtoni mish, djathë, perime, peshk ose kërpudha. Procesi i pjekjes këtë tortë ngjan pica klasike gatim - në formën e një tortë konvencionale. Ato mund të përdoren për të formuar apo ëmbëlsira pjekje.

Nëse ju jeni gatim mish, peshk ose perime thekshëm, mbushje duhet të jetë e mbushur me masë vezë butë. Në mesin e llojeve të këtij byrek ëmbël më popullor me shtimin e mollë, qershi, raspberries dhe, natyrisht, kumbull.

varieteteve të Tartu

Tart nuk duhet të jetë një tortë e madhe. Në kuzhinë franceze shumë variacione të këtë gjellë.

Nëse ju vendosni për të piqem atë në tins të vogla, pastaj kthehet dhe ju tartlets njohura. Ata duhet të jenë të vogla, jo më shumë se 10 centimetra në diametër, themeli do të përbëhet nga brumë. Mbushjes gjithashtu mund të jetë çdo - mish, peshk, sallatë perimesh, vezë, jam qershi, kokrra të kuqe të ndryshme.

Një varg - tarts - ajo Tartu, të cilat janë përgatitur në furrë menjëherë pas shtrimin e druve të zjarrit. Kjo është recetë e lashtë, sot ajo nuk është përdorur pothuajse.

Gjithashtu, këto ëmbëlsira mund të pjekur në furrë dhe Barbecue. Në qoftë se ju vendosni të përdorni opsionin e fundit, ju do të merrni një thekshëm paharrueshme frëngjisht me kumbulla me tym.

Ajo që është e nevojshme për një Tarte kumbull?

Për të përgatitur këtë tortë e shijshme, ju keni nevojë për një grup të thjeshtë të produkteve. Në 8 servings e përbërësve të shijshme Tarte e mëposhtme janë të nevojshme.

Gjalpë, rreth 100 gram. Para se të filloni gatim thekshëm me kumbulla, ftoh atë. Një vezë e verdhë veze. Quite një grimë e sheqerit - rreth 20 gram, e cila është rreth katër lugë pa slides. miell gruri - jo më pak se 200 gram.

Mbani në mend se gjatë procesit të gatimit, ju do të duhet dy lugë ujë akull, të përgatisë atë paraprakisht. Një lugë gjelle lëng limoni.

Për të përgatitur gjëja kryesore - mbushje, të marrë rreth 150 gram kos, unsweetened marrë më mirë se byrek Tarte Tatin me kumbulla u kthye në shijen e tyre individuale. Dy vezë, një e bardhë veze, 130 gram sheqer, dy lugë niseshte.

Dhe, sigurisht, përbërësi më i rëndësishëm - llokum. Ju duhet për një kile, kalojnë kohë në treg ose në dyqan për të zgjedhur një pjekur dhe të freskëta.

brumë Gatim

Kur të gjithë përbërësit të gatuaj një thekshëm me kumbulla në dorë, ju duhet të fillojë duke u brumë.

Pre-ftohtë gjalpë prerë në kube të madhësisë që duhet të jetë mjaft i vogël. Nëse gjalpë i shkrirë, atëherë ky problem mund të zgjidhet duke e dërguar atë në frigorifer për 10-15 minuta.

Ne shosh miell dhe shtoni të copëtuar në kube të gjalpë. Ne të dërguar përsëri sheqer dhe një majë e kripë për shije. Përzierje rezultuar është triturated me një lugë rregullt tabela ose përdorin një procesor ushqim.

Ju do të merrni një përzierje të trashë, e cila është e nevojshme për të bërë një depresion të vogël në të cilën vë një vezë e verdhë veze. Përsëri, përzierje një lugë gjelle e brumë.

Në fund të fundit ju keni duhet të formohet përzierje vaj-miell. Është e rëndësishme që ajo ishte e lirshme, por në këtë rast ju do të arrijë pastë saktë dhe të shijshme.

Gatim në Tarte Tatin me kumbulla. uji akull ishte e përzier me lëng limoni. Në këtë lëngshme gradualisht shtoni brumë, ende të gjitha janë të përziera tërësisht. Tani ju e mbani brumë në formën e një gungë bukur elastike. Ajo duhet të mbështjellë me mbyllur plastike dhe për të dërguar në frigorifer. Atje ajo duhet të mbetet për së paku gjysmë ore.

përgatitjen e mbushjes

Të gatuaj një mbushje shijshme, ju keni nevojë për një tas të thellë qelqi. Për byrek Tarte Tatin me kumbulla u kthye me një shije të pasur dhe aroma, të bëjë një mbushje të gazit.

Për ta bërë këtë, përzierje kos, sheqer, vezë, si një proteina dhe niseshte. Përzierje rezulton ishte lëvizje lëvizje. Ajo mund të zëvendësohet me një mikser, por në këtë rast, shpejtësia duhet të jetë shumë i vogël. Get qetë.

byrek Piqem

Tani ne procedojë drejtpërsëdrejti për pjekje tonë byrek. Brumë është shpërndarë me kujdes mbi të gjithë sipërfaqen e myk për pjekje zgjedhjen tuaj. Bumpers nuk duhet të jetë shumë i madh, jo më shumë se tre centimetra në lartësi.

Kumbulla para-larë, largimin e tyre nga kockat dhe prerë në gjysmë. Ju mund të vënë ato në brumë. Top add mbushur në mënyrë të barabartë të shpërndajë atë në të gjithë tortë.

Furra duhet të jetë pjekur Tarte Tatin me kumbulla. Recetë këshillon Ngroh e saj dhe pastaj të dërguar një orë në 180 gradë. Gatishmëria mund të përkufizohet si mbushur, ajo duhet të jetë sa më i trashë.

Pas tortë është e nevojshme për të ftohur direkt në formën e pjekjes. Vetëm atëherë është e mundur që të zhvendoset në një vakt festive.

recetë korporatave

Si me shumicën e pies dhe ëmbëlsira, nuk ka asnjë recetë të vetme të saktë. Çdo amvise bën disa ndryshime, dhe chefs njohur të ofrojë versionet e tyre të desserts, duke i bërë ato publike.

Pikërisht në të njëjtën situatë dhe Tarte Tatin me kumbulla. Recetë me foto, ju shihni, i takon të shquara kuzhinier huaj Dzheymi Oliveru. Çfarë është unike e saj?

Dallimi kryesor, të cilën ai propozon për të përdorur në byrek e saj - ajo franzhipan. Ajo është shumë e trashë krem bajame. Ai përbëhet nga gjalpë, vezë, sheqer dhe bajame natyrisht. Franzhipan shpesh përdoret për të gjitha llojet e desserts duke filluar nga ëmbëlsira dhe duke përfunduar me tartlets. Ai u jep atyre një shije të veçantë, dhe të lartë është i mbuluar me një kore crispy dhe brenda mbetet e butë.

Tart me bajame

Recetë llokum tarte me bajame nuk është krejtësisht e ndryshme nga klasike. Ajo ka nevojë për pothuajse e njëjtë përbërësit.

Dallimi kryesor - në rrjedhën e përgatitjes së mbushjes. Pas të gjitha, ajo është përbërës tona të fshehta - bajame. gatuan më të mira janë të këshilluar, bluaj atë në një thërrime gjobë përdorur për këtë procesor. gjalpë paralele mundi dhe lëvizje sheqer ose mikser elektrik, deri në një masë me gëzof të bardhë. Është e nevojshme për të shtuar bajame dhe vezë rrahur gjithashtu.

duke rezultuar krem përfundimisht Mix tërësisht dhe ta dërgojnë atë për 30-40 minuta në frigorifer.

Për të dhënë një shije nxitës e kumbulla, vanilje sasi e vogël me sheqer dhe të lënë për 10-15 minuta që të ushqehet me shijen e saj.

Galetë brumë është e përgatitur në të njëjtën mënyrë dhe, pasi ajo aktualisht është në frigorifer, hap në rrethin e duhur në të gjithë formular për pjekje. Por pastaj fillon paksa e ndryshme nga recetë klasike.

Oliver këshillon për të bërë punctures test të vogël me një pirun apo thike. Forma për pjekje para dërgojnë në furrë për 10 minuta. Temperatura duhet të jetë 180 gradë.

Nëse keni frikë se brumit tuaj mund të shkrihen me një mbushje, ju mund të siguruar. Për ta bërë këtë, lyej me të bardhë dhe vendin e brumë në furrë vetëm për një minutë.

Pastaj nxjerr kumbulla dhe derdh mbushje. Piqem për 40 minuta në të njëjtën temperaturë. Për thekshëm ishte më e shijshme, ajo mund të shërbehet me salcë të trashë kosi ose akullore, vanilje më të mirë.