"Alfredo", - makarona me mish pule, karkaleca dhe përbërës të tjerë

Një tifoz i kuzhinës italiane? Dëshironi të provoni diçka të re? "Alfredo" alternativë e shkëlqyer do të ngjitur. Recetë për këtë gjellë është në dispozicion në disa variacione. Përzgjedhja vetëm për ju. Good luck në biznesin e kuzhinës!

informacione të përgjithshme

"Alfredo" - makarona, i cili ka historinë e vet. Ajo u krijua disa dekada më parë. Autori i pjatave është një kuzhinier italian me emrin Alfredo. Një ditë, gruaja e tij e dashur ishte i sëmurë. Ajo ka humbur oreksin e saj. Por makarona gatuar në një të butë salcë butë, i prunë një grua për jetën.

Cook ishte gruaja e kënaqur shërim. Ai filloi të përgatitur këtë pjatë në restorant. E konsumatorëve nuk kishte asnjë lirim. Më vonë, Alfredo filloi të shtuar në pule makarona dhe përbërës të tjerë. Si rezultat, gjellë ishte më shumë se e kënaqshme. Tani ka një shumë të "Alfredo" variacione makarona. Disa prej tyre janë paraqitur më poshtë.

Klasik sauce "Alfredo"

Përbërësit e nevojshme:

• Lloj djathi djathë varieteteve - 80 g është i mjaftueshëm;
• Salt - 1/3 lugë;..
• 300 g krem rëndë (përmbajtje yndyrë varion nga 20 deri 30%);
• piper i zi në një çekiç - një majë;
• 20-gram copë gjalpë.

Përgatitja:

1. Në një tigan të thellë pour krem në sasinë e duhur. Fire zvogëlohen në minimum. Ne prisni derisa krem do të fillojnë të vlim.
2. Në të njëjtin tigan shtoni vaj.
3. Le të djathë. Pjesa e tretë e rezervës për posypku. Pjesa tjetër është e prerë në copa dhe ta dërgojnë atë në krem dhe gjalpë.
4. Përzierje përbërësit janë në enë. Ne patëm një salcë "Alfredo" makarona. Hidh atyre makarona gatuar. Përzierje tërësisht. Pa vonesë shërben në tryezë, përhapjen atë në pllaka.

Pasta "Alfredo" me karkaleca

set Ushqimi:

• për ½ orë. l. zezë dhe të kuqe piper të nxehtë;
• 350 g paste fettuccine;
• një qepë rezervuar;
• majdanoz 1 grumbull;
• karkaleca qëruar (ndonjë tjetër përveç tigër) - 750 g;
• rëndë krem - 2 kupa;
• 1 h. L. borzilok të thata;
• djathi në formën integruar - 1 kupa;
• 50 gram copë gjalpë;
• Hudhër - 4 karafil të mjaftueshme.

Pjesa praktike

1. Onions dhe hudhër janë pastruar, milled. Ne dërgoni tigan të nxehtë. Fry përdorur gjalpë. Sasi e vogël me piper i kuq. Pas 2 minutash, shtoni karkaleca tashmë peeled. Fry, duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën.
2. Kur karkaleca do të marrë një ngjyrë të bukur rozë, shtoni në të 350 ml krem. Ne shohim përpara për të, kur të lëngshme fillon të vlim. Fikur zjarrin.
3. Në një tigan me ujë të nxehtë kripë vënë fettuccine paste. Kuzhinier për 8-10 minuta.
4. Kur makarona është gatuar, tas të hedhura në 300 ml ujë në të cilën është pjekur. Pjesa tjetër e të lëngshme ne nuk kemi nevojë. Bashkojë atë nga pan. larë makarona në ujë të ftohtë. Tjetra, ne kemi dërguar në tigan, ku stacionin e gazit.
5. Shto mbetur 150 ml krem. Përgatitja e një gjellë për 10 minuta. Mos harroni për ta ndezur.
6. Sasi e vogël me piper dhe makarona me lloj djathi integruar. Llokoçis. Në kohën e duhur 5 minuta. Ne dekoroj pjatë tonë me borzilok copëtuar dhe majdanoz. Fettuccine ushqyer mbi tryezë menjëherë pas përfundimit të procesit të gatimit.

Pasta "Alfredo" me mish pule

Lista e produkteve:

• 2 lugë. l. miell gruri dhe vaj i rafinuar;
• hudhër - mjaft e karafil;
• 90 g për "lloj djathi" dhe 3 tbsp. l. gjizë;
• Qumështi i përmbajtjes mesatare yndyrë - 1 filxhan;
• 1 tbsp. l. gjalpë dhe majdanoz copëtuar;
• pule - 2 copë;.
• për 1 ore. L. lëvore limoni dhe erëza;
• 350 g paste fettuccine;
• piper, kripë - për shije.

udhëzime të hollësishme

Hapi № 1. Që atëherë ne të fillojë? Uji i kripur valoj makarona. Ky proces do të marrë 8-10 minuta. Të derdhë ujë nga pan nuk është në lavaman, dhe në një enë të veçantë. Ajo ende është e dobishme për ne.

Numri Hapi 2. Chicken fileto prerë në copa. Vënë në tigan me vaj të nxehtë. Skuqura për 5-7 minuta.

Numri Hapi 3. Në një tigan shkrihet copë gjalpë. Ka gjithashtu vënë gjallëri integruar dhe hudhër copëtuar. Pjekje kohën e dy përbërësve - 20 sekonda. Shtoni miell. Skuqura për një minutë, nxitje me një lopatë. Futja e një gotë qumësht. Këtë herë, të marrë në lëvizje dore. Ata do të llokoçis gjellë. Përbërës tjetër që do të udhëtojë për në tigan - është krem djathi. Llokoçis atë derisa ajo shkrin në salcë. Shtoni 2/3 e integruar lloj djathi "". Përsëri llokoçis lëvizje.

Numri Hapi 4. Pour gatuar salcë "Alfredo". Paste duhet të jetë e nxehtë. Për të mirë "tufa" e përbërësve shtoni ½ gotë uji drenazhuar nga pan. Kjo nuk është e gjitha. Makarona me salcë vënë pulë e pjekur. Butësisht përzierje.

Numri Hapi 5. Ne zhvendoset pjatë tonë në një pjatë të thellë të ngrohtë. Sasi e vogël me mbetur lloj djathi integruar, majdanoz copëtuar ose borzilok gjelbër. Nëse e dëshiruar, shtoni arra pishe ose fara kungull peeled. Por mbani në mend: për të rritur enët kalori.

Housekeeping tip

• Për të ngjitur, zgjidhni vetëm makarona bërë nga gruri durum. Përndryshe, në vend të pjatave hollë marrë qull.
• Boil deri makarona është al dente shtetërore (deri butë). Si mund ta kontrolloni atë? Nëse spageti raskusyvanii është e fortë, dhe dhëmbi ndihet rezistencë, atëherë është koha për të fikur zjarrin.
• Pas gatim makarona në tigan nxehet. Pastaj ju mund të shtoni salcë "Alfredo". Paste nuk do të rrinë së bashku. Kjo do të thotë se gjellë do të duken më të kënaqshëm.
• Ju doni të merrni salcë më delikate? Pastaj hidhni përdorimin e kripë, piper dhe disa erëza. Dhe për të shtuar erëz karafil integruar të hudhër.

në përfundim

Tani ju e dini se si të gatuaj "Alfredo" (paste). Ndjehen të lirë për të eksperimentuar me përbërësit të ndryshme - karkaleca, kërpudha, pulë dhe kështu me radhë. Ju lutemi të familjes makarona aromatik dhe e shijshme me një salcë delikate krem!