Ëmbëlsira shtëpi - një nga më komplekse dhe në të njëjtën kohë të shijshme artet kuzhinës seksionet e. Zonjë, i cili është në gjendje për të përgatitur pastë, nuk do të jetë në një pozitë të vështirë me pamjen e mysafirëve të papritura. Dhe në qoftë se keni ardhur për një festë familjare se si ëmbëlsira quajtur jo, pies dhe cookies të papritur dhe ju lutem audiencën?
Famous vezë e rrahur Përbërësit
Tema e bisedës së sotme tonë me ju, zonjat (dhe jo vetëm burrat gatuaj shumë të mirëpritur!) - se si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqerit. Ai është i përshtatshëm për ëmbëlsira ujdisje dhe biskota, ato janë mbushur shpesh me tuba të wafers dhe sloechki. Por ëmbëlsira krem promazyvat kjo është e pamundur, qëndrueshmëri e tij për këtë shumë të harlisur, tender. Natyrisht, confectioners zhvilluar shumë mënyra për të gatuar goodies. Recetë e parë që ju tregon se si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqer në të gjitha rregullat e klasike, në mënyrë që ju të merrni një vezë e rrahur tradicionale. vendlindja e tij, ju mendoi ai, një Francë të rafinuar, dhe Fjala e përkthyer si "Kiss". Ju do të duhet: proteinat e vezëve të freskëta, më të mirë në shtëpi - 6 copa, gjysmë filxhan sheqer pluhur (ose pak më shumë - në varësi të madhësisë së vezëve), një lugë çaji sheqer vanilje ose vanillin paplotë. Dhe 8-9 bie parë tretur acid limoni. Nëse sheqer pluhur ju nuk bëni, ju mund të bluaj ose të pres në një sheqer mulli kafeje rregullt.
preparat
Këshilla e parë në se si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqerit për llojin vezë e rrahur është si vijon: proteinat duhet të jetë në frigorifer. Beat yolks vezë me kujdes derdh në një tigan të veçantë, dhe proteina - në tas, e cila do të jetë fshikullim tyre. Kapaciteti duhet të vihet në një tas me akull, dhe pastaj të fillojë të fitojnë një lëvizje fuqishëm. Koha për rrahjen e parë që ju nuk keni një shumë të - 12-15 minuta. Por masa e proteinave duhet të jetë aq e trashë dhe të dendura që nuk rrjedhur edhe në pavijon, si dhe është mbajtur. Këshillë Dy: e thërrasin përvojën e përgatitjes së bollgur, lumenj të vogla pour sheqer pluhur - rreth gjysmën e vëllimit të përgjithshëm. Një dorë në të njëjtën kohë nuk pushon të fitojnë një lëvizje! Pastaj shtoni përbërësit e mbetur, dmth. E. Gjysma e dytë e pluhur, vanilje, të gjitha acid dhe tërësisht ndërhyrë shpatull druri. Së bashku mënyrë, ju mund të keni një pyetje: si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqerit nuk është e bardhë dhe ngjyra dhe me çdo shije? Përgjigja është se faza e fundit e recetë gatimi nga ana tjetër, përveç vanillin, colorings ushqimit , dhe flavorings. Dhe më në fund, këshilli i tretë: vezë e rrahur nuk mund të ruhen në frigorifer për edhe një gjysmë dite, kështu që për këtë .. krem tortë nga veza humbet shkëlqimin e saj. Ajo duhet të vendoset menjëherë në ëmbëltore. Pra, nuk do të përpiqet të fus një trajtojnë në dyqan, dhe më mirë të përgatitur gjithmonë i freskët.
Karamel tenderit: Perberja
Tjetër artet sekrete kuzhinës, të cilat ne ndajmë me ju - se si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqerin për tortë, por nuk është e thjeshtë, dhe krem karamel. Ne kemi marrë si bazë për formulimin e gatuan italiane. Për gatim ëmbëlsirë keni nevojë për 6-7 proteina, gjysmë filxhan sheqer, rreth tre të katërtat gotë ujë në shurup, vanilje ose vanilje sheqer, 9-10 pika të acidit citric. Pse nuk kemi nevojë për atë: krem nuk ka kthyer një neveritshëm-ëmbël dhe më të mirë whisking. Solucion është përgatitur si një shkallë prej 1 deri në 2, përhapjen çaj acid lugë në dy lugëve ujë vrull.
Si të gatuaj
Konsideroni, në praktikë, si për të bërë një tortë krem nga e vezëve, kështu që ai u kthye krem karamel. Së pari ju duhet të gatuaj shurup. Vlim shumën e rënë dakord të ujit, sasi e vogël në sheqer dhe le vlim përsëri. Nxitje dhe duke pritur derisa rërë shpërbëhet, dhe të lëngshme tepërt avulluar, mos harroni të hiqni shkumë dhe llum. Përcaktoni shurup gatishmërinë sasi e vogël scooping lugë dhe derdhje në pjatë të ftohtë. Në qoftë se ajo ndërpreu dhe shtrihet shëndoshet "litar" - të gjitha, hiqni pan nga të nxehtit. Përndryshe, një të mbajë pak në furrë. Saldim prej shurup mund të drejtpërdrejt injektuar dhe acid. Në dush të ftohtë akull lëvizje proteina përgatitur. Kur shkuma është bërë i shëndetshëm dhe i gjatë, i hollë struechkoy fillojnë të pour shurup nxehtë. Lëvizje nuk ndalet, përndryshe gjithçka do të vendosen, dhe krem do të dështojnë. Kur dy komponentët janë të lidhura, dhe trajtojnë fitilin, ajo përsëri llokoçis teh dhe vsypte ngjyra dhe aromatizues dëshiruar ose flavorings.
marshmallows tij Majesty: Komponentet
Sigurisht në mesin e atyre gourmets të cilat tani janë drejtuar përmes syve të nenit sonë, ka tifozët dhe tifozët besnikë të këtij shijshme mrekullueshme orientale si marshmallows. Dhe nuk është çudi - sepse tani ata duhet të mësojnë se si të bëjnë krem e vezëve dhe sheqerit në një mënyrë që doli ëmbëlsirë adorable. Per shërbejnë e proteinave konsumuar 6 4-5 lugë bllokim, bllokim apo manaferrat, i nevrikosur me sheqer (pure patate duhet të jetë i trashë), 6 spoonfuls sheqer, 2 lugë xhelatinë, një filxhan çerek ujë dhe ju dëshiruar ngjyra e ushqimit.
gatim
Le të fillojmë me përgatitjen e një përgatitje krem të xhelatinë. Pre-thith atë në ujë (udhëzime zakonisht kanë në paketim), dhe më pas shpërndarë duke e vendosur në një banjë me ujë. Pan Vendos bllokim dhe fruta pulpë, shtoni sheqer dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët 15 minuta, nxitje për të mos mbërthyer. Metoda e njohur tashmë tërësisht lëvizje bardhët. Kur "majat" e tyre dhe "icicles" do të bëhet më e fortë, gradualisht pour komponentin fruta, e ndjekur nga xhelatinë dhe bojë. Beat deri i fundit! Në fund të përgatitjes së krem alte llokoçis deri qetë dhe uniforme dhe menjëherë të përdorin për kulaç të pjekur.