Rrotullon maja në ujë: receta gatimi

Buns thjeshtë, të gatuar në ujë, është një produkt i shkëlqyer për të dy vetë-shërbejnë dhe si një bazë për sanduiçe. Për një shije më të mirë, ato mund të vajosen (ose një zëvendësim nëse shmangni produktet e qumështit).

Shumë receta të biskotave të shtëpisë kërkojnë shtimin e qumështit dhe nëse vuani nga intoleranca e laktozës ose për ndonjë arsye nuk hani produktet e qumështit, mund ta keni të vështirë të gjeni një recetë të përshtatshme.

Për të krijuar buns pa qumësht, receta kryesore për bukën e bërë në shtëpi mund të përshtatet shpejt. Ju gjithashtu mund të ndiqni rekomandimet për gatim enët lenten. Në të vërtetë, çdo gjë është bërë thjesht - ju mund të zëvendësoni qumështin me ujë dhe përdorni vajin e perimeve në vend të butë. Si rezultat, ju merrni buns bukur dhe aromatik në ujë, të cilat mund të hahet dhe vegan, dhe agjërimi.

Receta e buns

Çfarë ju nevojitet:

• стакана воды, подогретой слегка. 1 , 25 gota uji, të nxehtë pak.
• 2.5 lugë çaji thahen maja e thatë aktive.
• 1 lugë gjelle vaj perimesh.
• 1.5 lugë sheqer.
• 1 lugë çaji gjethe çaji.
• 3 gota miell për bukë pjekje (përafërsisht).

Si të gatuaj?

Buns maja në ujë mund të bëhet shumë lehtë. Hapi i parë në përgatitjen e çdo produkti të bukës është përzierja e përbërësve dhe gatuani brumin. Pasi ta bëni këtë, do t'ju duhet të prisni një orë derisa të rritet.

Në një tas të mesëm, kombinoni ujë dhe maja. Shtoni gjalpë, sheqer dhe kripë dhe përzieni. Shto dy gota miell dhe fillo të gatuash brumin. Ngadalë shtoni miellin e mbetur.

Vendoseni brumin në sipërfaqe, spërkatën me miell, dhe gatuani për 4 minuta derisa të arrijnë një qëndrueshmëri të butë dhe të butë. Vendoseni në një tas të mesëm, të vajosur nga brenda. Mbulo me një leckë të pastër dhe le të ngrihet në një vend të ngrohtë pa një vizatim për një orë.

Pergatitja dhe thurja e brumit

Sapo të rritet brumi i maja në ujë për buns, ju duhet të formoni produktet. Ju mund të tregoni origjinalitet dhe t'u jepni atyre një formë të endur. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të bëni tre "litarë" të brumit dhe t'i bini ato në të njëjtën mënyrë sikurse braids të endura në flokë.

Vendos brumin në një bord me një shtresë të vogël të miellit dhe gatuaj atë për 4 minuta. Ndajeni në tri pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën nga tri pjesët me duart tuaja, duke krijuar tre "litarë" rreth 40 cm në gjatësi. Përafroni pikat e punës me trashësinë dhe gjatësinë në bordin e flourit dhe mblidhni së bashku skajet e sipërme të tyre. Twist ato në parimin e braids endur dhe të vënë produktin në një fletë pjekje greased. Mbulo dhe lëreni për 45 minuta në një vend të ngrohtë ose derisa brumi të dyfishohet në madhësi. Ju mund të ndani bishtin tuaj në buns banesë në këtë fazë ose prerë një produkt të përfunduar më pas.

Si për të bërë një kore shijshëm?

A e dini se ju mund të bëni lloje të ndryshme të kores në pjekjen tuaj? Këto janë metoda universale që mund të përdoren me shumë receta bukë, dhe është shumë e lehtë.

• Korpi i krehër: lani majën e produkteve me ujë deri sa të pjeken.
• Brilliant: yndyrat me bardhë veze para pjekjes.
• E errët dhe me shkëlqim: yndyrat me qumësht para pjekjes.
• Butë: përhapni gjalpë menjëherë pas pjekjes.

Koha e pjekjes

Sigurohuni që furrë juaj është paraheated para se të vendosni prodhimet në të për të siguruar një kohë të saktë pjekjeje. Cook buns në 180 gradë për 35-40 minuta.

Pastaj hiqni sendet nga tabaka dhe u lejoni atyre të qetësohen në counter.

Këshilla për pjekje

Për të përgatitur buns ideale në ujë në furrë, ju mund të konsideroni disa këshilla shtesë, truket dhe idetë për pjekje. Më të rëndësishmet janë:

• Ju mund ta zëvendësoni ujin me lëng molle.
• Nëse dëshironi, ju mund të shtoni gjysmë gotë rrush të thatë ose kastravec të thata në brumë për buns në ujë për ëmbëlsirat shtesë.
• Një dhe një gjysmë lugë sheqer në këtë recetë mund të zëvendësohet me sheqer kafe, mjaltë, melasë ose shurup panje.
• Dyqani maja në një enë hermetike dhe në frigorifer. Ngrohja, lagështia dhe ajri i vrasin kërpudhat dhe ndalojnë rritjen e brumit.
• Për të bërë buns gati të buta, dyqan ato në një qese plastike.

Mbani mirë miellin në mënyrë që të mos përkeqësohet. Mielli i bukës përmban më shumë gluten se sa një univers. Kjo do të thotë që brumi i gatuar në bazë të saj do të rritet më fort. Ju mund të përgatisni miellin tuaj të bukës duke shtuar 0,5-1 lugë gluten çaj për gotë universale.

Buns Nevegan

Natyrisht, pas shfaqjes masive të bukës në shitje, shumë filluan të preferonin bukën e freskët të pjekur dhe rrotullon. Receta është përshkruar më sipër, dhe ky opsion është gjithashtu i përshtatshëm për veganët. Por në të njëjtën kohë, ekzistojnë gjithashtu versione jo të Begunit të pjekjes që nuk përmbajnë qumësht. Receta më e thjeshtë për buns të tillë është paraqitur më poshtë.

Ajo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 2.25 lugë çaji maja të thatë maja të thatë;
• 1 gotë ujë të ngrohtë;
• 1 sheqer lugë tavoline;
• 1 lugë gjelle kripë çaji;
• 2 teaspoons pluhur pjekjeje;
• 2 vezë të mesme, të ndara në yolks dhe ketrat;
• 3.25 filxhanë miell ose më shumë;
• Fara e poppies.

Si të gatuaj?

Në një enë të madhe, përzieni maja, ujë të ngrohtë, sheqer dhe kripë. Llokoçis derisa të treten plotësisht. Shtoni pluhurin e pjekjes, të bardhët e vezëve dhe dy gota miell. Vendos gradualisht shumën e mbetur të miellit derisa të formohet brumi.

Vendoseni brumin në tryezën e prerjes. Përzieni atë për rreth 6 minuta, duke shtuar një miell pak nëse është e nevojshme (rreth një lugë gjelle). Grease me një tas të madh. Vendosni brumin në të dhe pastaj kthejeni atë në mënyrë që maja të jetë e shkrirë lehtë. Mbulo enët me një peshqir të pastër për kuzhinë dhe lëreni që brumi të rritet në një vend të ngrohtë, të mbrojtur, në një madhësi të dyfishtë. Do të duhet rreth 1 orë.

Më pas vendoseni brumë në një tavolinë, me lehtësi spërkatën me miell, dhe përzierni derisa të gjitha flluskat në të janë zhdukur, për 5 minuta. Rrokeni në një shtresë të gjatë rreth 2 cm të trasha. Roll roll dhe prerë në pjesë të barabarta me një thikë të mprehtë.

Ngroheni deri në 180 gradë furrë. Lubrifikoni dy fletët e pjekjes. Shtrijini boshllëqet në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri, mbuloni me një peshqir të pastër për kuzhinë dhe lini të rritet në nxehtësi në një madhësi të dyfishtë (rreth gjysmë ore). Pas kësaj, lehtë mundi yolks vezë dhe yndyrat ato me krye të buns tuaj. Sasi e vogël e lartë me fara lulekuqe.

Piqni buns, të gatuar në ujë për rreth 20 minuta. Më pas nxirrni nga furrën dhe nxirrni jashtë në counter. Shërbyer të ngrohtë ose të lejojë që ata të ftohet plotësisht dhe të ngrijë.

Buns recetë të shpejtë në ujë

Ky opsion nuk është vetëm i shpejtë, por edhe i thjeshtë. Për përgatitjen e buns tillë nuk ka nevojë për aq shumë përbërës, dhe ajo do të dalë shumë të lira. Nëse përdorni bërësit e bukës, do të shkurtoni kohën për të përgatitur testin dy herë më shumë. Përgatitja manuale e testit kërkon pak më shumë kohë.

Si të gatuaj buns të tillë?

Kur përzihet brumi, sigurohuni që uji të mos jetë i nxehtë. Duhet të jetë pak e ngrohtë në prekje. Shtojini sa më shumë miell, për përzierjen me një lugë, pastaj derdhni pjesën tjetër të sasisë së saj dhe vazhdoni të gatuani me duart tuaja.

Brumë duhet të jetë ngjitet, por nuk duhet t'i qëndrojë duart. Nëse kjo ndodh, shtoni më shumë miell.

Ky recetë mund të përshtatet si me veganin ashtu edhe me agjërimin, sepse nuk përfshin përdorimin e vezëve dhe produkteve të qumështit. Nëse dëshironi të gatuani më shumë mallra të pjekura të shëndetshme, mund të përpiqeni të zëvendësoni gjysmën e miellit universal me kokrra të plota, dhe përdorni sheqer kafe si alternativa më e mirë për të bardhë.

përbërësit:

• 2 gota ujë të nxehtë;
• 1 lugë gjelle maja;
• 3 lugë sheqer;
• 2 lugë vajra tavoline (rapeseed, ulliri ose kokosit);
• 1 lugë gjelle kripë çaji;
• 7 gota miell.

Add maja në ujë të ngrohtë dhe përzierje për të shpërndarë. Në një tas të madh, vendosni sheqer, kripë, gjalpë dhe dy gota miell. Mix këto përbërës me përzierje maja. Gradualisht shtoni më shumë miell për të bërë një brumë të fortë.

Përzierje në sipërfaqe, spërkatën me miell, për 8-10 minuta, derisa të kthehet elastike dhe të qetë. Pastaj vendoseni brumin në një tas me vaj, dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për rreth një orë.

Pastaj formoni buns dhe vendosni ato në një tabaka pjekje, të vajosur. Lejo që të rritet në rreth 30 minuta. Piquni në 180 gradë për 30-35 minuta.

Varianti i shpejtë i dytë

Si rregull, çdo recetë e buns në ujë dhe maja merr një kohë të gjatë për gatim. Në disa raste, duhet të prisni 5-6 orë për të shijuar një simite ose bukë. Si mund ta përshpejtoni procesin e gatimit?

Është shumë e thjeshtë - receta për buns në ujë mund të përshtatet pak. Për shembull, për provën, mund të merrni birrë, e cila gjithashtu përmban maja në përbërjen e tij. Këto buns janë shumë të lehtë për të pjekur, dhe megjithatë ata duken të bukur dhe gojë-lotim.

Kjo recetë nuk kërkon vaj ose qumësht. Ju mund të përdorni një miell gruri universal, dhe brumë do të dalë butë, me një kore crispy. Ju gjithashtu mund të shtoni pak sheqer për një ëmbëlsi të vogël, por nuk është e nevojshme. Ju gjithashtu mund të plotësoni recetë me përbërës të dobishëm, duke futur farat e lirit dhe farat e susamit. Kjo do t'u japë prodhimeve një shije të pasur me shije të shijshme, dhe të shtojë vlerën ushqyese. Ekzistojnë gjithashtu disa variante të ndryshme të bukës dhe produkteve të bukës me rozmarinë dhe qimnon dhe piperin. Eksperimentoni me shije të ndryshme dhe ju nuk do të zhgenjeheni në asnjë rast.

Vlen të përmendet se për të ruajtur buns të tillë, të gatuar në ujë, është më mirë në frigorifer, sepse jeta e tyre në temperaturë dhome është pak më e vogël se ajo e bukës së zakonshme me maja.

Ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 3 gota miell gruri;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 sheqer lugë tavoline;
• 3 lugë tavoline të farës së lirit;
• 3 lugë farë susamesh;
• 2 gota birrë natyrale "të gjallë".

gatim

Kombino të gjitha përbërësit e thatë dhe përzierje mirë. Sigurohuni që pluhuri i pjekjes është i lidhur mirë me të gjitha përmbajtjet e tjera. Pastaj derdhni 2 gota birrë në enë. Bëni këtë me kujdes, duke u përpjekur të mos lejoni shkumë. Përgatisni gjithçka gjithçka.

Palosni brumin në një formë të ngopur, dhe me një thikë, ndani atë në pjesë të barabarta. Përhapni farat e farës së lirit dhe susamit nga lart. Piqeni në 200 gradë për 45-50 minuta derisa kruese dhëmbësh ose ndeshje futet në qendër është e pastër. Prisni derisa copa të ftohtë pak para se të prerë atë në buns individuale.

përfundim

Ne ju treguam në detaje se si të bësh buns të ligët. Receta në ujë (me fotografinë e paraqitur apo jo - nuk është aq e rëndësishme) është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier rishtar mund të përballojë me lehtësi atë. Duke patur zotëruar procedurën për përgatitjen e këtij pjekjeje të thjeshtë, në fund gjithmonë mund të keni një produkt të dobishëm dhe të lirë në tavolinë.