Bun shtëpi: recetë. buns Sweet curvy. Ëmbëlsira shtëpi: receta me foto

Çfarë ëmbëlsi është po aq popullor me fëmijët dhe të rriturit? Sigurisht, kjo simite në shtëpi. Recetë çdo familje e vet, si sekretet pak, truket dhe hollësitë që e bëjnë ëmbëlsira e saj është magjepsëse shijshme, të freskëta dhe të harlisur nga dita në ditë. Sot ne do të përpiqemi të ju tregojnë të gjitha nuancat e artit të pjekjes, në përshtypjen e përgjithshme që kanë formuar rreth asaj se si për të krijuar mrekullon kuzhinës shtëpi. Shumë besojnë se buns harlisur mund të jenë të përgatitur vetëm në një sallë të prodhimit. Në fakt, ajo nuk është vetëm në shtëpi, ne shpesh nuk ndjekin rregullat themelore, dhe rezultati është një rritje e dobët brumë dhe pasta ndenjur. Le të merrni poshtë për të biznesit nesër për të gjithë në tryezë ishte buns aromatik.

Përbërësit që janë përdorur për të bërë biskota

Tradicionalisht, brumë duhet të shtohet pjekje, përndryshe ajo nuk është një shtëpi roll. Recetë mund të gjenden kudo, por secili do të jetë e shënuar praktikisht të njëjtën përbërje: gjalpë, qumësht, vezë, sheqer. Kjo është logjike, sepse në qoftë se themeli për të gatuaj miell dhe ujë, ajo do të kthehet bukë të zakonshme, por jo simite. Nga ana tjetër, bakers përvojë thonë se tepërt është e keqe për pjekje të rritet brumë, dhe në të vërtetë është. Yeasts nuk janë aktive në një mjedis që përmban shumë yndyrë, por sheqer, ata janë shumë të dua e.

Pra, për shkak të biznesit! Ju do të duhet një maja që është holluar mirë në qumësht të ngrohtë. Në qoftë se ju derdh ujë, ajo do të jetë mjaft e jo në shtëpi simite. Recetë mund të ndryshohet duke hequr apo shtuar disa komponente. Për shembull, një vezë, e cila është ngjitur në listë, përmirëson shijen dhe i jep një hije të bukur, por e bën brumë më të vështirë. Si një alternativë, është propozuar për të zvogëluar numrin e vezëve të marrë vetëm proteina ose rrëmbej ato në një siklet harlisur, si biskotë.

Komponenti i ardhshëm - ky vaj. Ajo nuk mund të marrë më shumë se është e nevojshme: ajo është e keqe për cilësinë e produkteve. Gjalpë mund të zëvendësohet me perime (shumë e rëndësishme gjatë Kreshmës), margarinë ose vaj gatimi. Sheqeri domosdoshmërisht e nevojshme, por në qoftë se të dashurit tuaj janë duke vuajtur nga diabeti, ju mund të merrni fruktoza. Përveç kësaj, duke përdorur sheqer kafe, ju zvogëluar ushqim kalori. miell gruri duhet të jetë i klasës së lartë. Përveç kësaj, ajo është e nevojshme për të shosh përmes.

Rregullat e drogës pjekje harlisur

Para së gjithash, mos harroni: vetëm produktet freshest marra shtëpi shijshme simite. Recetë gjithmonë përfshin maja, dhe se ata duhet të paguani vëmendje të veçantë. Lagësht apo të thatë, ata detyrimisht duhet të hidhen pas datës së skadencës. Mos harroni se temperatura e qumështit dhe maja duhet të jetë e njëjtë. produktet e para Hiq nga frigorifer. Në qoftë se ju përdorni maja lagësht, ajo menjëherë shkrin në të lëngshme dhe të thatë para-përziera me sheqer. Nga rruga, e fundit në brumë maja nuk duhet të jetë shumë.

A nuk nxitojnë për të derdh të gjitha miell e, shkruani atë në pjesë dhe gatuaj mirë. Kontrolli kusht test: ajo duhet të jetë e qetë, e butë dhe elastike. Në procesin e heqjes së një peshë pak më shumë do të vonohet, kështu që nuk e teproj me miell.

Rekomandime për fillestar bakers

Sot, ka shumë receta që tregojnë se si të gatuaj scones shtëpi. Dhe pasta shijshme mund të vijnë nga të dy maja dhe brumë ëmbël. Nëse jeni të ri për gatim, të zgjedhur opsionin e parë. Edhe në qoftë se ju keni falsifikuar brumë shumë të dendura, ndërsa rritja është kompensuar disi. Duke ndjekur të gjitha rekomandimet, ju jeni të sigurt për të marrë një rezultat të mirë.

Një pikë e rëndësishme: maja brumë merr kohë të rritet, dhe për të ruajtur ajo duhet të jetë e ngrohtë, por ju zakonisht duhet të vënë në frigorifer, kështu që ajo doli dhe pak ajo u bë elastike. pjekje myk mund të jetë çdo, si dhe mbushje. Për sa i përket kësaj të fundit, në rrjedhën janë si manaferrat të freskëta dhe fruta,. dhe ruan, jams, jellies, çokollatë, kështu që ju kurrë nuk e di se çfarë tjetër! Vetëm mos përdorni shumë të lëngshme, duke plotësuar fluide. Nga rruga, edhe një nuancë! Nëse ju do të gatuaj buns me mbushje, brumë është e rekomanduar për të vënë mjaft e sheqerit, vetëm për maja.

Si të piqem buns

Si të gatuaj scones shijshme shtëpi, i shëndetshëm dhe aromatik? Për ta bërë këtë, ju duhet të jenë të trajnuar. Mundësia më e lehtë - a trëndafila klasike. Ata të kthehet shumë e bukur, dhe të bëjë atyre një punë e lehtë. Për ta bërë këtë, së pari të përgatisë brumë. Shpërndajë maja në qumësht, shtoni pak sheqer dhe miell, të lënë për 15 minuta për të ngritur kapakun. Tani derdh pjesën tjetër të qumështit, vezë rrahur, sheqer, kripë, gradualisht shtoni miell. Kur brumë është bërë mjaft i trashë, pour gjalpë i shkrirë dhe gatuaj derisa bazë të tenderit. Si për të përcaktuar këtë pikë?

Përfunduar Brumë - të butë dhe elastike, pak ende rrinë në duar, e butë, në vend se hard-ziera. Mbuluar atë dhe le të ulen për 15 minuta. Pas një kohe ajo duhet obmyat, rrokulliset nga shtresa, duke përdorur një furçë për të yndyrat para shkrirë margarinë ose vaj luledielli, sasi e vogël me sheqer dhe tub roll. Presje në feta buke në feta, që ju të merrni një të gatshme buns. Vënë ato në një tabaka pjekje dhe të lënë të rritet për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të ngrohtë deri furrë. mallrat e pjekur në rreth 10 minuta. buns nxehtë mund të lyej bardhë vezë, rrahur me sheqer.

Secrets mësuese patejkalueshëm

Buns shtëpi, e ëmbël dhe aromatik - një shije të fëmijërisë, kujtimet e një fshati të largët, një shtëpi të vogël dhe gjyshja e tij të dashur ... Në kuzhinën tuaj, ju mund të gatuaj një grumbull, ajo mund të konkurrojë me kifle aromatik dhe me gëzof. Ne kemi përpiluar një listë të hollësitë të jetë i vetëdijshëm:

• Gjëja kryesore është që të arrijë zonjë - është dritë dhe brumë me gëzof. Për ta bërë këtë, shosh miell (të paktën dy herë - herë të dytë vetëm para të serisë së), dhe shtoni në të një koll pak.
• Në çdo brumë tjetër përveç dumplings, krem karamel dhe rërë, është e nevojshme për të shtuar bollgur (një lugë gjelle në 0.5 litra lëng). Kjo do të lejojë pjekje për një kohë të gjatë nuk do të thahet.
• Qumështi duhet të jetë i pranishëm, por një gjysmë gotë me ujë mineral duhet të zëvendësohen. Në raste ekstreme, të bëjë një "pop": një gjysmë gotë uji është një lugë çaji sode buke, shuar me uthull.
• Nuk ka pikë më pak e rëndësishme - e saktë korrigjim bocash. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë, draft-free. Në mënyrë ideale, në qoftë se sipërfaqja në të cilën rrotullon janë të përshtatshme, një pak të nxehtë. Ju mund të derdh në një tas me ujë të nxehtë (jo vluar!), Dhe vënë pan në krye të korrigjim bocash.
• rrotullon Oven nevojshme në ngrohjes mesme në mënyrë që ata pjekur përmes në mënyrë të barabartë. Është e rëndësishme që testi nuk ishte shumë sheqer, ose produktet e Undermountain.
• Ju lutem vini re se yndyrna, zbutur ose i shkrirë, i futur në bazë për fund të serisë.
• Jo brumë, asnjë vendas nuk mund të jetë shumë e teproj. Ndjekim rreptësisht recetë! Lënë brumë natës humb karakteristikat e saj. Ajo duhet të trajtohen maksimum prej 3 orësh (në të nxehtit), pas të cilit është e nevojshme ose për të hequr atë në frigorifer, ose për të filluar pjekje.
• Nëse ju doni të bëni një scones shumë thërrmueshëm doli, që e bëjnë bazën e më shumë yndyrë dhe më pak të lëngshme. Por në qoftë se ju doni strukturën bukë, të ndryshojë përqindja është pikërisht e kundërta.

Të buns më të shpejtë

Problemi i parë me të cilat përballen zonjë, - mungesa e kohës. Dhe me të vërtetë, shumë keq një ditë jashtë për të shpenzuar në kuzhinë, madje edhe për pjekje trajton shijshme. Në fakt, simite në shtëpi (të ëmbël ose jo) mund të jenë të përgatitur mjaft shpejt. Si? Është shumë e thjeshtë! A nuk shikoni për recetave të komplikuara, shikoni për produktet e zakonshme të pasura që nuk kërkojnë një shumë kohë për shërim. Ne të paraqesë një recetë për muffins me kos.

Ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:

• Kefir, kos ose të ulët-yndyrë krem kosi - 250 g
• Miell - 300 g
• Sheqer - 100 g
• Salt - 0.5 tsp.
• pluhur pjekje - 2 lugë.
• vaj vegjetal - 1 tbsp.

Procedura e veprimit

Gatuaj brumë dhe të lënë të shtrihem për 20 minuta. Pas kësaj, të prerë në copa për të formuar rrotullon dhe lyej me vezë rrahur. Ju mund të spërkat me farat e susamit ose sheqer. Piqem për 30 minuta në 180 gradë.

Receta më të vlefshme të ëmbëlsira shtëpi - ata që nuk janë shumë picky dhe të marrë me sukses edhe kur nuancat mosrespektimit gjobë. Që jemi dhe të japë shembuj këtu, kështu që ju mund t'i përdorë ato. Por mos harroni se mielli është i ndryshëm, kështu që asnjëherë thjesht nuk shtoni të gjithë të numrit të caktuar.

Recetë është e thjeshtë rrotullon ëmbël

buns harlisur për çaj - kjo është një nga më të preferuar ëmbëlsirë, e cila është aq e vështirë për të blerë në dyqan. Asnjë pjekje është shitur mjaft shumë, por cilësia shijen e varfër të saj. Nëse ju papritur zbritur mbi të ftuarit, ju mund të shpejt të gatuaj vakt tjetër.

Përzierje 350 g miell, një lugë vaj vegjetal, 2 lugë pjekje pluhur dhe sheqer, një majë e kripës. Për këtë përzierje duhet të shtohet në 300 g kos ose kefir. Ndani brumë në 10 pjesë, rrokulliset në një paraformoj apo spërkatën me sheqer susam. Piqem në 220 gradë për 20 minuta.

Recipes piqem shpesh sugjerojnë përdorimin kos në vend të qumështit. Ju do të duhet 2 gota miell, 2/3 filxhan qumësht, 60 g vaj vegjetal, 3 lugë pluhur pjekje. Në mënyrë që të gatuaj buns shijshme, ju duhet të përzierje të gjithë përbërësit për të formuar një tortë dhe cookie hapëse të prerë nga figura e saj. Piqem Ware 20 minuta. scones shijshme shtëpi me siguri do të kënaqet të dashurit tuaj. Përveç kësaj, përgatitja e tyre nuk do të marrë shumë kohë.

Rrotullon mahnitëse me një erë frute

Që është më i përshtatshëm për çaj? Sigurisht pasta! Buns Home Made bëjë me kanellë - një klasik! Por aromë portokalli është gjithashtu i shkëlqyer për pjekje, kështu që ne ju ofrojmë recetë e mëposhtme. Merrni 185 gram qumësht, një të ngrohtë pak lart dhe përzierje me 1 lugë çaji maja të thatë. Shtoni 3 lugë sheqer dhe 110 gram gjalpë. Zë brumë duke shtuar rreth 300 g miell. Ndani në 8 topa. Tani ne kemi nevojë për të përgatitur lëvozhgë portokalli dhe përzierje me sheqer. Rrokulliset e fishekëve në përzierje dhe të lejojë që të rritet në 1 orë. Piqem për 25 minuta. Aroma është e tillë që edhe fqinjët do të vijnë. Dhe kërkojnë saktësisht ju tregojnë se si të piqem scones shtëpi.

burgers

Nëse ju doni diçka më shumë ekzotike, ju mund të eksperimentojnë me mbushje. scones plotë-salcë shtëpi mund të jenë të përgatitur me një shumëllojshmëri të aditivëve. Ajo mund të kondensuar qumësht dhe karamel butë, mjaltë dhe arra, sheqer dhe gjalpë, fruta të thata, rrush, fara lulekuqe, çokollatë, fruta të freskëta apo manaferrat, djathë dhe shumë gjëra të tjera. Gjëja kryesore - mos shtoni diçka që është drenazhuar lehtë. Kështu, bllokim mund të përdoret me sukses, por të lëngshme do të prishin vetëm ëmbëlsira bllokim. Kujdes duhet të jetë me qumësht të kondensuar: në rrotullon është vetëm produkt natyral trashë, dhe pastaj në sasi të vogla. Brumë mund të zgjidhni ndonjë që ju preferoni. Burgers mira si maja, dhe në pastë.

për të përmbledhur

Hyri në shtëpi, ku era e mallrave të freskëta pjekur, - një lumturi e vërtetë. Menjëherë krijon atmosferë të rehati, ngrohtësi, të ndjehen se ju jeni duke pritur për të. Pra, të jetë i sigurt për të raduyte dashurit e tyre pjekje aromatik. Kjo nuk është aq e vështirë dhe nuk merr shumë kohë. Çdo recetë ju do të duhet pak për të rregulluar për veten e tyre, dhe për të bërë këtë ju duhet për të përgatitur brumë disa herë, krahasuar rezultatet dhe të bëjë shënimet përkatëse në cookbook. Në thelb ne jemi duke folur në lidhje me sasinë e miellit, sepse ajo është e të gjithë të ndryshëm. Pas disa eksperimente buns ju do të marrë në atë kohë!