Qengji me kajsi të thata dhe domate: receta "të shijshme"

Qengji për ne - jo mishi më i përballueshëm dhe jo shumë i njohur. Megjithatë, duhet të theksohet se në vetvete është e shijshme dhe shumë e ndryshme nga speciet e zakonshme. Pra, në disa raste, lejoni vetes të kënaqeni me familjen dhe veten tuaj - qengji me kajsi të thata dhe domate do t'i pëlqejë të gjithëve. Kjo metodë e përgatitjes së kësaj mase është përdorur gjerësisht në Kaukaz dhe në vendet lindore. Armenët pothuajse nuk luftojnë me Azerbajxhanasit për autorësinë e kësaj gjellë.

Recetë armene

Fillon me faktin se mishi i larë është prerë në copa mesatare, derdhur në një tigan me ujë të nxehtë, por jo të valë dhe gatuar deri në gjysmë të gatshme në një flakë të vogël. Duhet të marrësh pak ujë, kështu që supë do të ishte një pomerist. Shkuma duhet të hiqet. Në fund të zierjes filtrohet. Kajshat e thara janë ngjyrosur paraprakisht; Duhet të jetë rreth tre herë më pak se mishi. Pambulla gati gati është e skuqur në gjalpë të shkrirë. Pas paraqitjes së kores shtohet veç e veç qepë (2-3 bulbs të vogla për një kile me mish), domate të prera ose të grirë, pa lëkurë, piper dhe kripë, kajsi të thata dhe supë. Qengjin e shuar me kajsi të thata dhe domate me butësinë e mishit, dhe shërbyen me majdanoz të copëtuar. Pjatë e pabesueshme e shijshme!

Bollëk i frutave të thata

Qengji me domate dhe kajsi të thata mund të plotësohet me përbërës të tjerë joshëse. Për recetën e përshkruar, mishi i copëtuar (kilogram dhe gjysmë) është më së miri i marinuar: përzihet një lugë çaji me xhenxhefil dhe koriandër me dy qimnon, një gjysmë lugë piperesh, një piper çerek sheqer dhe një kantinë - paprika. Slugs rrokulliset në përzierje dhe fshehin në të ftohtë për tërë natën. Në mëngjes, mish deleje të veshur me petë paraqet qengjin, dhe në krye të saj - gjysmë unazat e bulbs dhe copëtuar 4-5 karafil të hudhër. Në një gjysmë filxhan supë (shumë harmonike do të jetë pulë) një majë e fijeve shafran, një lugë të madhe mjaltë dhe një të vogël - kanellë. Domatet e konservuara shtohen në mish së bashku me lëngun e tyre, supë është derdhur, enë është e mbyllur me fletë metalike dhe e vendosur në furrë për rreth dy orë e gjysmë. Prunes, kajsi të thata dhe datat, peeled dhe ngjyhet për 20 minuta, janë shtuar pas kohës së caktuar. Fleta nuk është më e mbuluar, kështu që deleja me kajsi të thata dhe domate është ngjyrosur. Pas 2-3 tremujorësh një orë salcë do të trashë, dhe mishi do të bëhet jashtëzakonisht i butë dhe lëng.

Recetë për Multivariate

Mish dele, i zier me kajsi të thata, lehtë mund të gatuhet dhe në këtë çudi. Një kile e mishit të copëtuar, e integruar me kripë dhe piper, është gatuar për 15 minuta në një tas së bashku me unaza qepësh dhe copëtuar 2 karafil hudhër në regjimin e skuqjes. Kur të gjithë lulëzon, një tas gotë verë të thatë derdhet në tas dhe shuarja ndizet për një çerek orë. Vetëm pastaj 2 domate shtrohen në kube, një feta kungull i njomë dhe kajsi të zhveshur (100 g). I kripur, i pjekur dhe i kalitur me qengjin rozmarinë me kajsi të thata dhe domate është e mbuluar me një kapak dhe languishes në mode "Plov" për 20-30 minuta (varet nga karakteristikat e multivark). Hani me kënaqësi!

Këshilla të mira

Për ata që nuk e pëlqejnë erën e veçantë të mishit të tillë, para se të përgatitet qengji me kajsi të thata dhe domate, ia vlen të marrësh copën e blerë. Marinata mund të merret në çdo bazë - dhe kefir, dhe verë, dhe birrë të përshtatshme të përkryer. Gjëja kryesore është të shtoni në to një sasi proporcionale të erërave të preferuara. Nga rruga, me qëllim të eliminimit të aromës, fruta të thata, madje edhe ato më të thjeshta si tharja e kopshtit, nuk janë të këqija.

Kur shuarja e qengjit me kajsi të thata dhe domate mund të plotësohet me krem ose krem (nëse nuk e përdorni verën në salcë, natyrisht). Vetëm atëherë marini mish më mirë në kefir ose hirrë.

Garniturë në pjatë shërbehet zakonisht patate, pure patatesh ose oriz, të gatuar me shtimin e barberry. Mos e pëlqeni këtë grurë - ju mund të shtoni barberry në fund të stewing direkt në tigan. Merrni një shije të këndshme dhe neutralizim shtesë të aromës së "deleve".