Pete: recetë (me foto) pa maja, me një mbushje

Disa njerëz përpiqen ndonjëherë një tortë banesë është pjekur nga grurë ose miell i pasitur. Në Lindjen e Mesme ajo ka një emër të veçantë - pita. Recetë e këtij pjekje ka ardhur tek ne nga kohra të lashta. Përmendja e parë e një buke të tillë mund të gjenden në Dhiatën e Vjetër. Në hebraisht emri tingëllon si një tortë, "Pat bukë", që do të thotë "bukë pita të madh."

Tortilla me "xhep"

Një tipar dallues i gropa tradicionale arabe është avujt e ujit e cila është formuar në brumë gjatë prodhimit tortillas. Ai grumbullohet në qendrën pjekje në një flluskë sapuni, ndan shtresat e brumë. Kështu, një gropë e madhe është formuar në brendësi të pjekjes, e cila gatuan quajtur "xhep". Ju mund të hapur atë me një thikë të mprehtë, notched buzë të tortës. E "xhep" të vënë mish, sallata dhe toppings tjera të shijshme.

produkte të ngjashme miell

Rreth njëzet centimetra në diametër ka një pita mesatare arabe. Recetë e këtij tortë do të përcaktohet më poshtë. Në ndërkohë, ne do të flasim në lidhje me analoge të këtij bukë shijshme. Në botë ka shumë lloje të pita. Për shembull, pita buka e pjekur në Gjeorgji, e cila është një harlisur i madh copë pa "xhep". Në Irak, duke bërë një tortë shumë të hollë - lafu dhe India janë duke u përgatitur chapatis. Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si tradicionale Arabic pjekur pita. Recetë për një foto do të ndihmojë të zotëruar e zbatimit të teknologjisë të këtë gjellë në minuta.

Pete pa maja. përbërësit

Vetëm pjekur pita të shëndetshme dhe të shijshme. përgatitja Recipe (pa maja) thekson se krijimi i këtij tortë keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• miell gruri - 550 gram;
• qumeshti (i lagësht) - 50 ml;
• uji - 225 ml;
• kripë - 1 lugë.

Pete pa maja. Përgatitja e brumë i ardhur

Para së gjithash është e nevojshme për të përgatitur një majanë. Për ta bërë këtë, gatuaj brumë nga 200 gram miell, 50 ml qumësht dhe 50 ml ujë. Pas kësaj ajo duhet të vihet në tri ditë në një vend të ngrohtë. Në këtë kohë, flluska janë të krijuara në sipërfaqen e brumë. Përveç kësaj, era thartë e produktit do të jetë karakteristikë e procesit të fermentimit. Kjo do të thotë se motorino është gati për përdorim, ajo mund të hiqet për ruajtje në frigorifer, dhe pastaj të ripërdoren si të nevojshme.

Para përdorimit, produkti duhet të jetë refreshed. Për ta bërë këtë, të marrë 100 gram maja nga frigorifer dhe përzierje me 100 gram miell dhe 50 ml ujë dhe përsëri e vënë në një vend të ngrohtë. Pas nja dy orësh, brumë duhet të rritet me gjysmë. Kjo ndodh se fermentimi merr më shumë se kohën e specifikuar. Nëse procesi është i vonuar, motorino duhet refresh përsëri.

Kryesore mikroorganizmat e produktit janë acid acetik dhe bakteriet e acidit laktik. Buka e pjekur në një brumë i ardhur, një kohë të gjatë nuk do të përkeqësohet. Përveç kësaj, në përdorimin e saj të rregullt në ushqim në trupin e njeriut të krijojë një mjedis të favorshëm për zhvillimin e microflora të dobishme dhe të shkatërrojë patogjenë. Për shekuj me radhë, paraardhësit tanë ishin pjekje bukë nuk me hapa të mëdhenj, por sa të vijë brumi. Ky produkt është në ditë-testuar tona gjatë shekujve do të jetë i përshtatshëm.

Pete pa maja. Metoda e përgatitjes

1. Tani ju mund të filloni duke e bërë tortillas. Para së gjithash, ju duhet të marrë 125 gram maja, 125 ml ujë dhe 250 gram miell. Shpesh përdorin lloje të ndryshme gjatë përgatitjes gropë. Recetë për lejet përzierjen miell ¾ bardhë dhe ¼ e thekër. Për të gatuaj brumë, ju duhet së pari të shtoni ato në maja të gjithë me ujë të ngrohtë dhe përziej mirë. Më tej, në të lëngshme është e nevojshme për të shpërndarë kripë dhe vetëm pastaj të shtoni në atë miell.
2. Pasuar nga brumë dhe e vënë atë mënjanë për gjysmë ore, kështu që ajo ka pasur kohë të rritet.
3. Pastaj ju duhet të kthehet në furrë dhe të lënë atë për të ngrohtë deri në 250-270 gradë.
4. Tani është brumë të gatshme mund të jetë hedhur jashtë në një bord floured prerjes. Atëherë ju keni nevojë për të ndarë atë në disa topa të vogla.
5. Pastaj ju duhet për të krijuar copa e ëmbëlsira të rrumbullakta, dhe ua vënë butësisht në skarë.
6. Në gatim gropa nevojë për vetëm tre minuta. Sapo tortë do të rritet dhe bymehet, ata duhet të dalë nga furrë dhe të mbyllë në një peshqir në mënyrë që ajo zhytur lagështi të tepërt.
7. Buka nuk është e nevojshme për një kohë të gjatë për të mbajtur zjarrin, përndryshe ajo do të jetë e thekur dhe crispy. Nëse tortë është pjekur në një temperaturë shumë të ulët, ajo do të thahet dhe shumë të zbehtë. Në mënyrë që kontrolli i saktë temperatura është me rëndësi të madhe.

Këtu dhe të gatshëm pita Arabic. Recetë gatim në shtëpi është shumë e thjeshtë. Të gjithë anëtarët e familjes do të jenë të lumtur që në tryezë, një pjatë të re të pazakontë. Sidoqoftë, Lindja e Mesme, kjo tortë është nuk shihet si një pjatë të veçantë. Kjo është më shumë një "paketë" për një shumëllojshmëri të toppings. Fakti që ju mund të vënë në "xhep" gropa, ne do të diskutojmë më poshtë.

mbushje

balls lëng falafel, lyhet me një përzierje të marule copëtuar, hummus dhe tahini, me salcë me erëza dhe brumë tortillas freskëta të krijuar e përsosur shije ansambël mesdhetare, një preferuar me shumë vizitorë. Rikrijuar këtë kryevepër kuzhinës është e vështirë në shtëpi. Megjithatë, ju mund të bëni një shumë të pjatave të shijshme në të cilën përbërësi kryesor është një gropë. Recetë për mbushur përfshin përdorimin e produkteve të thjeshtë dhe të përballueshme.

Për shembull, ju mund të bëni pita-skuqur vezë. Për ta bërë këtë, të prerë tortë në dy rreth, vënë një prej tyre në tigan me vaj, të thyer një vezë në krye, në mënyrë që e verdhë veze nuk është dëmtuar, dhe piqem si vezë të zakonshëm. Ose ju mund të krijoni një pita bukë-dolli. Këtu, gjithashtu, çdo gjë është shumë e thjeshtë. Është e nevojshme për të bërë një prerje në buzë të tortë, e vënë atë në feta domate dhe feta djathë dhe vendin në thotë dolli me një sipërfaqe të valëzuar dhe për të mbajtur deri në gatishmëri. Në dalje është menduar të jetë bukë crispy skuqur me djathë i shkrirë brenda. Pra, të përgatisë pita thjeshtë dhe e shijshme. përgatitjen recetë, duke plotësuar këtë gjellë nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për një kuzhinier fillestar.

Pete me hapa të mëdhenj

cake Arab mund të bëhet në një tigan. Është e vërtetë, atëherë është më mirë për të përgatitur bukë pita me shtimin e maja. përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 1 kupë;
• miell i bardhë - 500 gram;
• vegjetal (mundësisht ulliri) vaj - 2 lugë;
• maja e thatë - 10 gram;
• kripë - 1 lugë çaj.

Metoda e përgatitjes

1. Së pari ju duhet të përzierje përbërësit e brumë lartpërmendur ashpër. Atëherë ajo duhet të vënë në një tas dhe të lënë për disa orë në një vend të ngrohtë. Në procesin e rritjes së të nevojshme brumë obmyat dy ose tri herë.
2. Pas kësaj, ju keni nevojë për një shumë të gatuaj mirë përsëri për 5-8 minuta dhe e ndarë në dhjetë pjesë. Ato duhet të jenë të mbuluar me një peshqir dhe të lënë për gjysmë testin orë rënuar.
3. Tjetra, secila pjesë duhet shpështjellem në tortë sheshtë me një diametër prej 15-20 centimetra dhe një trashësi prej 1 centimetër. Atëherë miell duhet të ri-mbuluar me një peshqir.
4. Tani ju keni nevojë për një të mirë të ngrohtë deri pan, sasi e vogël me vaj ulliri, të vënë në pita e saj dhe kuzhinier deri deri sa bulges dhe nuk do të bëhen të artë ngjyrë kafe. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për ta kthyer me kujdes mbi dhe ngjyrë kafe në anën tjetër. Ajo duhet të marrë jo më shumë se një minutë.
5. Pastaj përfundoi tortë duhet të zgjerohet në peshqir, duke qenë të kujdesshëm për të mos mbivendosen njëri-tjetrin. Nuk është një bukë të ngrohtë duhet të vënë në "xhepat" goodies të ndryshme.

Kjo është bërë me shtimin e maja pita arabe. Recetë gatim në një tigan nuk kërkon kohë.

bukë me hudhra

Ajo është tani një delikatesë shërbyer në shumë restorante, por ju mund të bëni atë në shtëpi. Për ta bërë këtë ju duhet të përfunduar prerë pita bukë në gjysmën gjati dhe fshij me kujdes brenda me hudhër. Pastaj derdh vajin e ullirit dhe spërkatën (përzierje erëza në Lindjen e Mesme) Zaatar. Pas kësaj, buka duhet të vendoset në furrë për rreth pesë deri në shtatë minuta. Nuk ka më keq se në çdo restorant, ju merrni një pita hudhër. Recetë për ushqim mund të marrë krenari në vendin në cookbook.

Tani ju e dini sekretet e gatim ëmbëlsira aromatik arabe. Ky grumbull do të jetë një alternativë e shkëlqyer për bukë tradicionale. Ju bëftë mirë!