Për ushqimin e duhur është e nevojshme të marrin në konsideratë ushqime glycemic indeksi

Në fund të shekullit XX ai ka zhvilluar një sistem të klasifikimit të produkteve në nivel të glukozës në gjak me kalimin e kohës, pas marrjes së një produkti të veçantë ushqimor. Për këtë qëllim, ne kemi prezantuar konceptin e "glycemic indeksi ushqime." Ajo pasqyron sasinë e rritjes së sheqerit në gjak nga të hahet e produktit. Si standardi më shpesh marrin glukozës, indeksi i saj është 100.

Sa më i lartë indeksi glycemic e ushqimeve, më e madhe e sheqerit në gjak rritet pas administrimit dhe më të zhvilluar në insulinës. Ky hormon shpërndan sheqer në indet e trupit për të përdorur atë, ose yndyrë të tepërt në fusha të caktuara të trupit si yndyrë. Insulina gjithashtu parandalon konvertimin e yndyrë akumuluar në glukozë, e cila është përpunuar menjëherë nga trupi. Ky mekanizëm i akumulimit kemi trashëguar nga paraardhësit tanë, kur rezervat yndyrë në rast të mungesës së ushqyesve ka qenë një garantues i mbijetesës në periudha të vështira të mungesës së ushqimit.

Pas një të mprehtë nivel gozhdë glukoza nuk është më pak rënie, duke shkaktuar një ndjenjë të rreme të urisë. Pirja e sasive të mëdha të produkteve që kanë një indeks mjaft të lartë glycemic mund të shkaktojë jo vetëm ndjenjën e pajustifikuar e urisë, por edhe stimulon zhvillimin e diabetit tip II, dhimbje koke, marrje mendsh, tension të lartë të gjakut, trashje dhe sëmundje të tjera.

Në të njëjtën kohë, ndërsa duke marrë disa produkte që kanë një indeks të ulët glycemic, shfaqja e ndjenjës së urisë vonuar në mënyrë të konsiderueshme dhe vakti tjetër që ju do të hani shumë më pak. Prandaj, nutritionists rekomandojmë për të filluar në mëngjes me një enët disa të kësaj kategori: drithëra, perime, bukë gruri tërë, fruta thartë, qumësht dhe të tjera produkte proteinike, si dhe fibra.

ushqime të glycemic index ndryshon në varësi nga shkalla e përpunimit të ushqimit. Për shembull, perime të papërpunuara kanë shifër është shumë më e ulët se sa gatuar (karrota të papërpunuara - 35, të ziera - 85). Frutat dhe perimet janë të ngrënë më të mirë me lëkurën - ajo përmban vetëm fibra, e cila ngadalëson rrjedhën e glukozës në gjak, uljen e përgjithshme ushqime glycemic indeksi ose një vakt si një e tërë.

Me rritjen e shkallës së mulliri produktit rrit indeksin e glycemic: buns majë të lartë të keq - 95, bukë e bardhë nga mielli të klasës së parë - 70, miell i pasitur - 50, krunde gruri tërë - 35. Për këtë arsye, dieta më ofruar ekskluzivisht përdorin produkte miell nga mielli të ulët-grade.

Për shumicën e njerëzve, është e dëshirueshme që të përdorin produkte me indeks të ulët glycemic. Pas pranimit të tyre produkte ngadalshëm asimilimin dhe një rritje të qetë dhe të bien sasinë e glukozës në gjak. Kjo lejon për konsum të vogël të përgjithshëm kalori nuk ndjehen të urisë, kontrollin e peshës dhe për të shmangur akumulimin e depozitave yndyrore. Që të japin llogari për këtë opsion, ju do të duhet një tryezë. Indeksi glycemic në përgjithësi është i ndarë në tri kategori:

• Low - deri në 40.
• Medium - nga 41 deri në 70.
• Të lartë - më shumë se 71.

Ju duhet të mbani mend: më shumë yndyrë, proteina dhe fibra, më të ulët të produkteve të nivelit glycemic. Produktet proteina, acid dhe celulozë mund të ngadalësojnë shumë glukozës në rrjedhjen e gjakut, e cila redukton përgjithshme vakt nivelit glycemic dhe kështu të rregulluar dietë.