Pate patates me lakër. Brumë patate

Pate me patate me lakër janë të përgatitur lehtë, por ato rezultojnë tepër të shijshme dhe të kënaqshme. Për fat të keq, receta për këtë pjatë nuk është e njohur për të gjitha hostesses. Për më tepër, disa prej tyre kurrë nuk kanë dëgjuar se ëmbëlsira shtëpi mund të bëhen jo vetëm në një mënyrë klasike, por edhe duke përdorur brumë patate. Në lidhje me këtë, vendosëm ta dedikojmë këtë artikull në këtë temë kuzhinale.

Recetë hap pas hapi për pite me patate me lakër

Në përgatitjen e pjatës ne po konsiderojmë se nuk ka asgjë të vështirë. Prandaj, edhe një mësuese e papërvojë mund ta bëjë atë në shtëpi. Për më tepër, pies me patate me lakër nuk kërkojnë blerjen e përbërësve të çuditshëm. Nga rruga, nëse keni kopshtin tuaj dhe kopshtin e kuzhinës, atëherë një pjatë e tillë do t'ju kushtojë një denar. Për ta parë këtë, ne propozojmë të marrim në konsideratë listën e produkteve të nevojshme për përgatitjen e pies.

Pra, për provën e patateve, ne kemi nevojë:

• Qumësht lopë të tërë - rreth 1 gotë;
• Tubers patate - rreth 9 copë mesatare;
• Vezë pule të papërpunuara - 2 copë;
• Gjalpë - 85 g;
• Kripë gatuar - 2 lugë ëmbëlsirë;
• Aromatik copëtuar piper - 1/3 lugë ëmbëlsirë.

Produktet e përpunimit

Ndryshe nga zakonisht, brumi i patates kërkon përdorimin e trajtimit të nxehtësisë. Në fund të fundit, vetëm në këtë mënyrë ju mund të merrni një masë të perimeve homogjene, e cila do ta mbajë formën e dhënë në të mirë.

Pra, para se të gërshetoni bazën për pies, ju duhet të pastroni të gjitha zhardhokët nga zhvishem. Nëse përdorni perime tepër të mëdha, atëherë ata duhet të ndahen në gjysmë. Në këtë formë ata do të përgatiten shumë më shpejt.

Trajtimi i nxehtësisë i perimeve

Para formimit të pies nga patate pure, ajo duhet të përgatitet siç duhet. Për këtë, perimet e prera dhe të prera vendosen në ujë të valë, të kripur dhe të mbuluar me kapak. Pasi lëngu vlon në mënyrë të përsëritur, zjarri është vendosur në vlerën minimale. Në këtë formë, patatet zihen për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të bëhet plotësisht e butë, por jo vlim.

Përgatitja e brumit

Pies bërë nga patate pure janë shumë të shijshme dhe të përzemërt. Por, para se t'i tiganisni në një tigan, duhet të gatuani një brumë homogjene të perimeve. Për këtë qëllim, tërë supë është drenazhuar nga patatet e ziera. Pastaj ata janë të rrahur me një blender, para-duke shtuar vezë pule, gjalpë të shkrirë dhe të gjithë qumështin e nxehtë. Një pak piper i zi aromatik është derdhur edhe në brumë.

Përzierja e të gjithë përbërësve në shpejtësinë më të lartë, ju duhet të merrni një bazë patate të trashë dhe homogjene pa një grumbull të vetëm. Në të njëjtën kohë, ajo duhet t'i ngjajë brumë më shumë sesa patate të zakonshme.

Nëse mendoni se masa e perimeve është shumë e lëngshme, atëherë mund të shtoni një miell të vogël gruri të zakonshëm ose një lloj niseshteje. Në këtë formë, baza duhet të mbyllet fort me një kapak, të mbështjellë me një peshqir dhe të lihet në njërën anë.

Patjetat e brumit të patates duhet të skaliten në një gjendje të ngrohtë. Nëse masa e perimeve është ftohur, atëherë mund të nxehet pak në një furrë me mikrovalë.

Produktet mbushëse të kërkuara

Pjatat e patates me lakër mund të jenë të gatuar si nga perimet e freskëta të bardhë-perimeve, dhe nga lakër turshi. Ne vendosëm të përdorim të dyja.

Pra, për përgatitjen e mbushjes do të kemi nevojë:

• Bulbs të mëdha - 2 copë.
• Lakra të rinj të bardhë (të freskët) - ½ forca mesatare elastike;
• Lakër katra - xhami e plotë;
• Karrota lëng të freskët - 1 pjesë të madhe;
• Kripë e zakonshme - 2/3 e një lugë të madhe;
• Sheqeri i bardhë - lugë ëmbëlsirë;
• Vaj luledielli - zbatohet sipas gjykimit;
• Pirja e ujit - zbatohet sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e produkteve

Para përgatitjes së mbushjes së byrekëve, të gjithë komponentët përpunohen tërësisht. Perimet e freskëta pastrohen tërësisht, pastrohen nga lëvore, lëvozhin dhe lë sipërfaqen, dhe pastaj fillojnë të bluajnë ato. Lakra e re është e prerë në kashtë të hollë, karotat janë rubbed në një rende, dhe bulbs copë semicircles.

Sa i përket lakër turshi, ai është maksimalisht i privuar nga shëllirë, dhe nëse është e nevojshme larë në ujë të ftohtë.

Trajtimi i nxehtësisë i mbushjes

Për të bërë një mbushje të perimeve përdorni një tigan të madh. Në të, përhap lakër të freskët dhe karrota, derdhni një sasi të vogël uji dhe pastaj mbuloni me një kapak dhe merak me ngrohje të mesme për rreth gjysmë ore. Kur të gjithë lëngët janë zier, shtoni vajin e lulediellit, qepë dhe perime kosi për përbërësit. Të gjitha produktet janë të përziera dhe ngrihen ngadalë për ngrohje të ulët. Ky proces mund t'ju marrë rreth 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të jenë aq të buta sa të jetë e mundur.

Në fund të mbushjes së perimeve shtoni kripë dhe sheqer të bardhë. Pas kësaj, përbërësit janë të përziera, të larguara nga pllaka dhe të ftohur.

Procesi i formimit të produkteve

Pies me patate me lakër formohen mjaft shpejt. Për ta bërë këtë, duart pastrohen në ujë të ftohtë dhe më pas marrin disa lugë të mëdha të bazës së perimeve. Nga ajo është formuar një tortë mjaft e trashë me një diametër prej 12 centimetra. Pastaj mbushje lakër është vënë në qendër të saj dhe menjëherë edges janë bashkuar. Si rezultat i veprimeve të tilla, ata marrin një pjatë mjaft të saktë, të ngjashme me një kulaç.

Në të njëjtën mënyrë, formohen të gjitha produktet e tjera.

Procesi i tiganisjes patties në sobë

Si të skuqura pies patate? Receta për këtë pjatë në shtëpi kërkon përdorimin e një turi të hedhur hekuri. Derdhi pak vaj (preferohet perime), dhe më pas një nxehtësi e mirë. Pas kësaj të gjitha produktet gjysëm-të gatshme janë të mbështjellë në bukë, kështu që ata nuk do të rrinë në fund të enëve, por doli të jetë aq shumë i kuq dhe i shijshëm. Pastaj produktet vendosen në mënyrë të alternuar në një tigan të nxehtë dhe skuqur tërësisht. Në çdo anë, byrek është gatuar për disa minuta (nga 2 deri në 5). Në të njëjtën kohë, ai duhet të kuptojë dhe të ngjyhet me kafe mirë.

Pasi grupi i parë i produkteve është i gatshëm, ato hiqen me kujdes dhe vendosen në një pllakë. Sa për tiganin, atëherë produktet e reja janë hedhur në të dhe skuqur në të njëjtën mënyrë.

Furnizim i saktë i fletëve të pazakonta në tavolinë

Pasi të gjitha produktet janë të skuqura në një mënyrë, ata menjëherë i paraqiten anëtarëve të familjes (kështu që ata nuk do të qetësohen). Përveç kësaj pjatë shërbyer domate, krem ose kërpudha suxhuk. Nga rruga, disa amvise paraqesin këto produkte si një pjatë anësore së bashku me një copë mishi, sallam ose salcice. Bon appetit!

Le të përmbledhim rezultatet

Tani ju e dini se në përgatitjen e pies shijshme patate me lakër nuk ka asgjë të komplikuar. Duhet të theksohet se në përgjithësi, procesi i krijimit të një gjellë të tillë mund t'ju marrë rreth 2.5 orë. Si rezultat i një qëndrimi të tillë të gjatë në kuzhinë, domosdoshmërisht do të merrni pula delikate dhe të shijshme, të cilat nuk mund të refuzoni.

Me çfarë tjetër mund të gatuani?

Përveç mbushjes me lakër, patate me pure mund të bëhen duke përdorur përbërës të tjerë. Për shembull, disa gatuan vënë në bazë të mishit të grirë apo kërpudhave. Pies me vezë dhe zarzavate, proshutë, kërpudha marinuar dhe madje edhe copa të peshkut të kuq janë gjithashtu shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të ndjekim në mënyrë rigoroze të gjitha kërkesat e recetës dhe të përdorim vetëm përbërës të cilësisë.