Një shumëllojshmëri e llojeve të sushi

Japonia - një vend i teknologjive më moderne. A Japan kuzhinës - është e llojeve të ndryshme të sushi dhe rrotullon. Dhe në qoftë se ne kemi këto enët duket ekzotike, për japoneze, ata janë ushqime të përditshme. Në mënyrë të ngjashme, askush nuk e di se ku ajo u shfaq tokën, sepse ajo ishte një kohë të gjatë më parë, diku në shekullin e 4 pas Krishtit. Dhe vendlindja e gjellë mund të jetë Kinë, Tajlandë dhe Vietnam. Por në shekullin e 7-8, kjo recetë ka arritur në Japoni dhe që e ka konsideruar japonez sushi gjellë. Fillimisht, duke përdorur fermentimi oriz është bërë e peshkut të para. Në një parim të ngjashëm në këndin tonë të lakër thartuar. Një peshk, thartuar në oriz, i cili sekreton acid laktik, i ruajtur deri në dy vjet. Së pari, oriz thartuar u fshi. Por pastaj, kur shpiku uthull oriz, koha fermentimi peshku ka rënë në mënyrë të konsiderueshme, dhe oriz bë i përshtatshëm për konsum njerëzor. Pra, ka qenë forma më e thjeshtë e Sushi - Sushi-Nari dhe kjo gjellë përbëhej vetëm i orizit dhe peshku.

Sigurisht, Nari Sushi nuk është një kryevepër kuzhinës. Por që atëherë shkenca japoneze kuzhinës ka ecur përpara në mënyrë të konsiderueshme, dhe ka lloje të reja, e shijshme dhe të shëndetshme të sushi. Përbërës i përbashkët për të gjitha këto lloje të orizit mbetur. Por, mbushëse, seasonings, erëza, si dhe kombinimet e tyre të ndryshme tani ka mjaft pak. Ata gjithashtu ndryshojnë nga njëri-tjetri në formën dhe mënyrën e përgatitjes. Por, për disa karakteristika të përbashkëta të gjitha llojet e tokës janë të ndarë në grupe të caktuara. Dhe këtu janë disa prej tyre.

Një nga llojet më të popullarizuara të sushi është nigiri. Ajo tani shërben pothuajse të gjitha sushi bare dhe restorante japoneze. Ajo përbëhet nga një copë zgjatur e orizit nigiri, e cila është në duart e tij. Dhe në krye të kësaj oriz është e mbuluar me një copë peshk të papërpunuara apo ushqim deti. Kjo mund të jetë ushqim deti karkaleca, oktapod, kallamar dhe Tuna. Ekziston edhe një nigiri detyrueshëm shërbyer salcë soje dhe Wasabi. Dhe në rrjedhën e vakt, të gjitha këto përbërësit janë të përziera.

Ka edhe lloje të mbulesave të tilla si sushi Gunkan-maki. Baza e këtij gjellë është top oval i orizit. Ai ishte ngritur edhe në duart e tij. Forma e tokës kujtoj anijet dhe janë përdorur shpesh për sushi me havjar ose mbushje copëtuar. Si mbushjes mund të jetë makarona, feta marule ose Natto. Dhe në perimetrin rrethon rrip gunkan e nori.

Well Futomaki sushi janë në formë cilindrike. Jashtë, ata janë të mbështjellë në alga deti nori dhe duken shumë mbresëlënëse. Kjo tokë është përdorur si mbushjen e disa produkteve. Dhe përbërësit për të përzgjidhen në mënyrë të tillë që të marrë një shumëllojshmëri të ngjyrës dhe shije. Kjo tokë është mjaft i madh. gjerësia dhe trashësia e tyre mund të arrijë në 4 centimetra.

Ka lloje të tjera të tokës nën emrin e rrotullon (në Russian - "rrotullon hollë"). Për këtë specie i përkasin hosomaki sushi. Ato janë të vogla dhe kanë një formë cilindrike, dhe hosomaki jashtë edhe e mbuluar me nori. Kjo sushi është bërë me ndihmën e një mat bambu Makis. Në një listë të tillë është përdorur mbushjen e vetëm një produkt. Kjo mund të jetë një salmon, gaforre, karkalec deti, salmon, lakedra apo edhe kastravec.

A inaridzusi - kjo është një tjetër lloj sushi, e cila ka formën e një qese të mbushur me oriz. Kjo qese është bërë zakonisht nga tofu, skuqur në yndyrë të thellë. Një tjetër "material" për një qese të tillë mund të shërbejë si një omëletë hollë apo kungull thata. Por tirasidzusi - një sushi të freskët. Këtu Fig thjesht përshtaten në një pjatë dhe sasi e vogël me mbushje.

Dhe lista vazhdon dhe me radhë. Sushi, specie të cilat janë të paraqitura këtu janë vetëm një pjesë e vogël e "toka e planetit." Dhe në mënyrë që t'i përgatisë ato, jo domosdoshmërisht saktësisht rrinë në recetë. Këtu ju mund të shprehin imagjinatën e tyre dhe të krijimtarisë. Vetëm këtu zgjedhja e sushi oriz dhe gatim kërkojnë respektimin e rreptë të të gjitha rregullave. Një mbushje mund të eksperimentojnë me programin e plotë dhe për të krijuar në të njëjtën kohë vendin e tyre origjinale.