Mrekullon kuzhinës: se si të gatuaj kërpudha Kërpudha?

Podberozovik - kërpudha të veçantë, mbretërore. Ky reputacion ka fituar banorët e sajë pyjore të cilësi e saj të shkëlqyera shije. Megjithatë, vlerësoi ajo nuk vlerësuar vetëm nga ne. Mjerisht, ajo është në këto kërpudha shpesh vendosen krimba. Shih, dhe ata nuk janë indiferentë ndaj tul delikatesë ëmbël. Megjithatë, kjo nuk ka rëndësi: një "mbushje" të tilla tregon pastërtinë ekologjike e produktit. Dhe çfarë e "mysafirëve" të hequr qafe atë "Fqinjët thupër" lloj kuzhinier, ju të mësoni tani.

Përgatitja për përdorim

Para se referencat recetë janë disa këshilla të dobishme se si të gatuaj kërpudha (boletus). Së pari, duke mbledhur ato në pyll personalisht, nuk e marrin e vjetër, mostra mbuluar me bar. Qëndro i mirë i ri. Së dyti, duke e çuar në shtëpi, kujdes reassemble, të pastër off terren, blades e barit dhe mbeturinat e tjera. Shpëlaj, pastaj prerë imët lëkurën, këmbët e një bazë. shtresë e ndarë tubular me sporeve. Edhe një herë pije. Si të gatuaj kërpudha Kërpudha, nëse ata janë të hahet nga krimbat? Ju mund të thith ato për gjysmë ore në ujë të kripur. Lëngu është drenazhuar pastaj dhe kërpudha vetë derdh ujë të valë. Pas kësaj, "përbërësit" të huaj ju keni asgjë për të frikës. Tipari i tretë i se si të gatuaj kërpudha Kërpudha - kur gatim për t'i dhënë atyre një ulcerë, dhe pastaj hiqni me një lugë slotted dhe të zhvendoset në një tjetër tigan me ujë të freskët. Dhe kjo duhet të vazhdojë për të ngrohur trajtim deri sa ajo është e gatshme. Të gjitha substancat e mundshme të dëmshme që tani nuk kanë frikë. Dhe, së fundi, se si të gatuaj kërpudha Kërpudha? Përgjigjja është e thjeshtë dhe vlen për pothuajse të gjithë përfaqësuesit e florës pyjore. Sa më shpejt që të vëreni se ato janë ulur në madhësi, nuk noton mbi sipërfaqen e pan, dhe së bashku deri në fund - në mënyrë të gatshme! Por që të bëhen më të qarta, më thoni: vetëm në proces podberozovikov zgjat rreth 40 minuta dhe shkallën e nevojshme për të hequr një domosdoshmëri!

supë kërpudha me mish pule

Dhe tani disa receta. Si të gatuaj kërpudha (boletus), kështu që ishte shumë e shijshme mirë?! I pari prej tyre - një supë me mish pule. Ajo kërkon: mish - një gjysmë kilogram ujë - 1,5-2 litra, onions gjelbër - një bandë e vogël, 1-2 vezë, 300 gram kërpudha të freskëta, një karafil pak hudhër, salcë soje (për mprehtësinë dhe mbushje e shije), rreth një lugë çaji kripë (në diskrecionin tuaj) dhe një majë e piper të nxehtë. Së pari, ju duhet të gatuaj mish plotësisht. Mos harroni për ta hequr llum. Uji menjëherë mund të shtoni kripë. Nëse ju vendosni një fletë gji, hiqni atë së bashku me pule përfunduar, e cila është prerë në copa të vogla. Dhe në supë shumë, shtoni 4 lugë salcë. Derisa mishi është i gatuar, hard-ziera vezë dhe duhet të vlim, lëvore dhe imët kamxhik. Tani kërpudha boletus - si të gatuaj ato. Pres dhe të vënë në një tigan, në të cilën vaj luledielli para-ngrohur. Skuqura tyre, dhe në fund shtoni qepë copëtuar dhe hudhër, mbetjet salcë. Të sjellë një gatishmëri (të mbajë zjarrin edhe 2-3 minuta). Vënë gjellë: supë në një tas të vënë mish, kërpudha, pour supë valë dhe piper dhe për të shërbyer. përshtatshme Mrekullueshëm të krisur pjatë apo croutons me bukë të bardhë.

supë kërpudha me mish derri

Një tjetër recetë e shijshme është pjatë e parë, mendoj unë, do të tërheqë shumë amvise. Për 400 g të supë do të kërkojë jo mish derri shumë yndyrë, 2 litra ujë, 4-5 lugë gjalpë (gjalpë), 300-350 g podberozovikov, karrota, 100 g spinaq ose kalë dori, 2-3 vezë, krem për mbushje, kripë dhe toka akute piper. Bukurinë e këtij gjellë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe në lehtësinë e përgatitjes. Mishi është i prerë në copa dhe të skuqur në yndyrë. Pas tij shkojnë kërpudha përgatitur copëtuar dhe karrota integruar. Të gjithë kanë nevojë për një skuqura pak. Në fazën e ardhshme janë shtuar në ujë të ngrohtë, kripë dhe supë zier për 20-25 minuta. Në fund të vënë në një spinaq pan copëtuar dhe pjatë Dowar për t'i dhënë fund. Piper. Më vete gatuaj vezë të ziera fort, të prerë në feta. Vendi një copë në çanak në dorë, sezonin me salcë kosi.

Ju ushqimet e shijshme!