Mocha Grade

Mocha - është një nga varietetet popullore e kafe Arabica rritur në tokat Jemenit në provincën e Moho dhe të emëruar sipas përkatësisë territoriale. Pas rindërtimit ekonomik rajoni Sheikh Shaddai është bërë i njohur në të gjithë Evropën. Moho quajtur "krahinë kafe", dhe ajo përgjigjej me të vërtetë për të se: të gjithë të lirë nga zonat banim të njeriut ishin të zënë plotësisht me plantacione kafe, të pajisur në shpatet e maleve, duke zbritur në drejtim të Detit të Kuq.

Jemenasit përgatisin kafe për konsum me metodën e thatë dmth thata kokrra në diell. Dhe vetëm atëherë mallrat ra në duart e tregtarëve që vizitojnë - për shkak të fshehtat e në rritje dhe gatim kokrra mbajtura në besim të rreptë. Çdo i huaj nuk mund të vizitoni plantacione kafe. Autoritetet gjithashtu ka monitoruar në mënyrë rigoroze për të siguruar që asnjë pije një kokërr nga duart e të huajve para se të trajtimit. Por një pelegrin mysliman Baba Budanov ishte në gjendje për të marrë një fasule pak kafe Mocha. Kafe ka pushuar të jetë e drejta e Jemenit. Emri i Baba Budan "mbeten për shekuj me radhë" për moguls kafe të Indisë dhe Holandës. Këto kokrra janë transportuar në një Chikmagalhur pelegrin (South India), ku i dha të rritet në mbjelljen kafe, prodhimin dhe eksportin e këtij Kafe moka vendit.

Disa dekada ka marrë pronarët holandeze e fasule kafe nga India dhe themeluar plantacione e tyre në ishujt e Sumatra dhe Java. Në sajë të reklamave, transportit dhe marketingut shërbimet e kompanisë Indisë Lindore disa vjet Holanda kishte një reputacion për furnizuesi kryesor i kafe kafe moka në botë. Nga ky moment niveli i përgjithshëm ekonomik në Jemen ra, por kafe rritur atje deri tani, edhe pse ajo është vlerësuar në mbarë botën për vetitë e saj të veçantë. Shije e kësaj pije është shumë e ndryshme dhe varet nga vendndodhja e plantacion në të cilën bimë rritet. Ai është: lule, kërpudha, fruta, arra, djathë dhe karamel, por gjithmonë - me një ton çokollatë prej kadifeje.

Gjithashtu coffees simbol, duke "Mocha" i referohen një mënyrë të përgatitjes së pije, e cila mund të quhet me të drejtë koktej të nxehtë.

Recetë klasike e kafe "Mocha"

Përbërësit: 7 g kafe terren, 100 ml ujë, 50 g çokollatë, 50 ml qumësht, 50 g krem whipped.

Makinë kafeje është e gatshme të "ekspres" në çokollatë dush të nxehtë shkrirë, krem whipped në një blender në shkumë të ftohtë, qumështi është ngrohur pak. Next: në fund të një gotë ngrohjes-rezistente është derdhur çokollatë mbi të cilën butësisht mbi lugë bar derdhur qumështin, duke përdorur të njëjtën lugë drenazhuar gatuar "Espresso". Shtresat nuk duhet të jenë të përziera. Përfundimi, ose i ashtuquajturi "kapak", është vendosur në një xhami krem whipped, i cili spërkasë thërrime cekët çokollatë.

Në bazë të koktej nxehtë kafe "Mocha" bakers tortë kanë dalë me "Mocha" krem në të cilën shije dhe përbërësve të ngjashme me pije. Këto receta janë krijuar nën përshtypjen nga kafe jemenas, të paturit e një gamë të paharrueshme çokollatë të flavors.