Miell muri - çfarë është ajo? klasën standarde, aplikimi

miell i pasitur quajtur trashë - madhësia e grimcave është 600 mikronë. Në procesin e prodhimit të një produkti të tillë është tokë e tërë kokërr plotësisht, ku të gjithë substancave të dobishme. Miell dhe drithëra receta nga tselnomolotogo të shqyrtojmë në këtë artikull.

lloj

miell gruri - produkt pluhur marra nga rëndë kokrra. Të përdorura në industrinë e buke dhe ëmbëltore.

kokërr gruri përbëhet nga shtresat e mëposhtme:

• sipërfaqen e jashtme. Përndryshe, ajo quhet krunde. Ajo është e pasur me vitamina, proteina dhe celulozës.
• Pjesa kryesore (endospermë). Ai përbëhet nga kokrra niseshte dhe grimcat gluten. Ajo endospermë siguron viskozitet brumë.
• Filiz. kokrra terren të pasura me yndyrna, minerale dhe proteina.

Në Rusi, sipas Enjoy 26574-85, prodhojnë varietetet e mëposhtme miell:

• Bollgur. Kjo është një përzierje homogjene e kokrra gjobë të ngjyrës krem. Bran është pothuajse mungon. Pasur në gluten, i prodhuar nga varietetet specifike të grurit dhe është përdorur gjerësisht në industrinë e pjekjes. Segmenti kryesor i aplikimit - pjekje buns maja, të pasura me sheqer dhe yndyrë. Nuk rekomandohet për përdorim në provë të freskët - produkti final nuk do të jetë poroz.
• Shkalla me e larte. Dallimi kryesor në mes të saj dhe bollgur - një pjesë e vogël. Tactilely nuk mund të ndahen, për të provuar grimcat e miellit. Pasur në gluten. Ajo është përdorur në pjekje dhe industrisë ëmbëltore.
• klasën e parë. Kjo është më pak se gluten në produkt të klasës më të lartë. Është ngjyrë kremi me një rërë apo arna kafe. Përdoret për gatim nesdobnoe pjekje - ëmbëlsira, pancakes, petë, etj ...
• klasën e dytë. miell i bërë në Rusi sigurojë konsumatorët me një produkt që përmban rreth 8% krunde. Përdoret për prodhimin e biskota dhe ëmbëlsira, shpesh përzier me miell thekre.
• Miell letër-muri. Çfarë është ajo? Ky është një produkt të përftuar nga bluajnë totalisht. Ai përmban 2 herë më shumë se krunde miell 2 varieteteve. Funksionalisht inferior për të produktit premium në industrinë e pjekjes, përmbajtjen si të ndryshëm të ulët gluten, por ajo ka treguesit më të mirë të vlerës ushqyese për shkak të proteinave, vitamina dhe minerale.

Përmend fjalën "të ndryshme" nuk karakterizojnë cilësinë e miellit, duke e vënë atë mbi ose nën të varieteteve të tjera. përcaktimi klasën tregon përbërjen dhe aplikimin, jo më shumë.

Arsyeshmëria për përdorim

tipar miell i pasitur është se ajo është prodhuar nga pothuajse të gjithë grurin, pa hequr pjesën e sipërme, shtresa më e dobishme. Shumica e vitaminave dhe mineraleve të grumbulluar në kokrra shell - me krunde, të cilat janë hequr kur është fjala për prodhimin e miellit me cilësi të lartë. Shtimi në bukë tuaj dietë e bërë nga mielli peeled, marrim:

• vitamina B;
• vitamina E;
• vitaminë H;
• kalciumi;
• hekuri;
• mangan;
• krom.

Këto elemente kanë një efekt pozitiv në kardiovaskulare, qarkullimit të gjakut dhe, natyrisht, sistemin e tretjes. Në rastin e fundit, kjo është arritur me përmbajtje të lartë fibër - ajo normalizes stol dhe stimulon zorrët.

Për të gjitha avantazhet e saj, ky produkt nuk është pa të meta, të cilat paraqiten sa më shpejt receta duket peeled miell. Ajo që është, ne kemi gjetur dhe theksoi se ajo përmban shumë më pak se premium produktit, sasia e gluten (gluten). Gluten është përgjegjës për shijen dhe cilësinë estetike e mallrave përfundimtare pjekur. Për shkak të mungesës së mallrave pjekur gluten-free do të ketë një porosity vogël dhe ngurtësi. Në këtë drejtim, miell peeled rekomandohet për përdorim në kombinim me një premium konvencionale - duke përmirësuar shijen e produktit final duke ruajtur përfitimet.

bukë gruri nga miell i pasitur. recetë

Ne do të japë një recetë bazë bukë që ju mund të ndryshojë të gjitha llojet e aditivëve për shijen tuaj - për shembull, ajo mund të jetë herbs, ullinj, djathë, fruta të thata dhe kështu me radhë. Kushti kryesor: peeled miell duhet të përdoret. Çfarë është dhe sa e mirë është, është thënë më sipër. proporcione të zëvendësojë atë me klasën e zakonshëm miell të lartë nuk është e rekomanduar, dmth. A. lëngshme janë dhënë në funksion të pronave të saj lagështithithës. Nëse e dëshiruar, brumë sipas recetës treguar më poshtë, mund të përdoret për përgatitjen e tortës.

Opara:

• ujë - 110 gram;
• miell muri - 200 gram;
• maja - 0.6 lugë ..

brumë:

• Opara - e tërë;
• uji - 200 ml;
• miell muri - 200 gram;
• miell - 110 gram;
• Sugar - Neni 1.5. l;
• Salt - 1 st. l. ka slides;
• vaj vegjetal - 50 gramë.

Gatim?

Prodhimi miell në Rusi na ka dhënë me mundësinë për të përkëdhel veten dhe të dashurit bukë ato të shijshme dhe të shëndetshme që shkon mirë me kurset e para dhe ushqime bimore.

Para së gjithash të gëzojnë një birrë.

1. Mix miell, ujë dhe maja të homogjenitetit. Com për të marrë një brumë të dendur. Lënë atë në një vend të ngrohtë për 4 orë për plakjen.

2. Sapo brumë është pjekur, shtoni atë produktet e mbetura, përveç gjalpë. Llokoçis tërësisht deri qetë dhe uniforme. Shtoni gjalpë.

3. gatuaj përsëri derisa brumë nuk do të vijnë off të tyre nga sipërfaqja e punës. Ajo merr vetëm 5-7 minuta.

4. Ndani brumë në gjysmë, formojnë një copë 2, dhe vendin e tyre në tigan, letër përcaktuara pjekje.

5. Cover peshqir dhe le të shkojnë për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe detalit do të rrisë më tej 3 herë, në mënyrë që të lënë një boshllëk mes tyre për rritjen ekonomike.

6. Ngroh paraprakisht furrë në 250 ^{° C} dhe piqem bukë në nivel mesatar për 15-20 minuta derisa të artë me ngjyrë.

7. Plotësisht ftohtë, e mbështjellë me një peshqir, dhe për të shërbyer.

Bukë thekre nga miell i pasitur "mermeri". recetë

Ky produkt dallohet jo vetëm nga cilësi të shquar shije, por edhe një pamje tërheqëse. Produktet e mëposhtme janë të nevojshme.

brumë të lehta:

• miell - 0.5 kupa;
• muri miell - 1 kupë;
• thekër miell - 0.75 gota;
• maja të thatë - 1 lugë;..
• sheqeri - 1 h L..
• Kripë - 1 lugë;..
• vaj vegjetal - 1 tbsp. l.
• ujë të ngrohtë - 0.6 gota.

brumë të errët:

• miell - 0.5 kupa;
• muri miell - 1 kupë;
• thekër miell - 0.75 gota;
• maja të thatë - 1 lugë;..
• sheqeri - 1 h L..
• Kripë - 1 lugë;..
• vaj vegjetal - 1 tbsp. l.
• uji i ngrohtë - 0.6 kupa;
• Cocoa - 1.5 v. l., e tretur në 1.5 Art. l. uji i ngrohtë.

preparat

1. Përzierje të gjithë përbërësit e thatë për brumë në një tas të dritës.

2. Shtoni gjitha produktet e lëngshme në tas, gatuaj deri sa të qetë për 5-7 minuta. Vendoseni në një tas greased me vaj, të mbuluar me një peshqir kuzhinë dhe të lejojë që të vijë brenda 1,5 orë. Brumë duhet të rritet në vlerë prej 2 herë.

3. Përsëriteni për produktet për brumë errët. Ajo duhet të vijë në të njëjtën kohë me dritë.

4. Për çdo lloj të derdhur ndani brumë në 4 pjesë të rreth 20 cm.

5. Roll jashtë çdo pjesë, duke i dhënë asaj një formë ovale.

6. Nxjerr alternuar mbi njëri-tjetrin shtresat e brumit të errët dhe të lehta. Ju duhet të marrin dy grumbuj me shirita të 4 shtresa.

7. Stack Pak priplyusnuv e brumë, rrokulliset ato roll.

8. Vendos rrotullon në pjekje, me pergamenë ushqimit hedhur, të mbuluar leckë dhe të lënë në një vend të ngrohtë deri në workpiece nuk do të rritet nga 2 herë.

9. Ngroh paraprakisht furrë në 180 ^{° C,} e vënë pan me detalit dhe piqem për 30-40 minuta deri gatuar në të.

10. Best bukët, përfundoi ato në një peshqir çaj.

Kjo është e gjitha që ju mund të shërbejë.

buka e tillë është tolerohet mirë ngrirje, ajo mund të jenë të përgatitur paraprakisht në sasi të mëdha, për të vënë në frigorifer dhe të marrë sipas nevojës.

bukë pa maja me miell miell i pasitur

Shumë njerëz të shmangur tortë maja. Sidomos për ata, ne të publikojë recetë të dobishme e cila përdor miell letër-muri. Çfarë është kjo, e shpjeguam më lart. Rezulton bukë djegëse të ndryshëm, shije të pasur dhe shumë fibër.

produktet:

• miell gruri 1 grade (ju mund të marrë dhe të lartë) - 1 3/4 gota;
• tërshëra krunde - 6 lugë. l.
• oatmeal - 3 tbsp. l.
• Brown Sugar - 1.5 Art. l.
• Salt - 1/2 lugë;..
• dhallë ose të ulët-yndyrë kos - 2 gota;
• soda -. 1 lugë. ka slides;
• miell gruri muri - 1 3/4 gota;
• vaj vegjetal - 3 tbsp. l.
• përzierja e farave dhe arrat për spërkatje - 3 tbsp. l.

Dhallë mund të bëhet më vete - për këtë në 2 gota qumësht i skremuar, shtoni 1 lugë çaji lëng limoni, të lënë në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta ..

hapat Gatim

1. Furrë ngroh paraprakisht në 220 ^C.

2. drejtkëndor forma e buke lyej vaj (1 tbsp. L.).

3. Përzierje të gjithë përbërësit e thatë, përzierje mirë në një vëllim tas. Shtoni gjalpë, bluaj çdo gjë në crumbs.

4. Shto rezulton dhallë thërrime, brumosur deri brumë uniforme.

5. Vendos brumë në myk, ujë furçë sasi e vogël përzierje e fara dhe arra, të vënë në furrë dhe piqem deri në një kruese dhëmbësh në një mostër të thatë - ajo merr rreth 40 minuta.

6. bukë Ready nga tërheqja miell i pasitur jashtë formës, të përfundojë në një peshqir kuzhinë dhe ngrij. Kjo është e gjitha që ju mund të shërbejë.

Pancakes nga pasitur gruri

Ato dallohen nga shije të shkëlqyer dhe porosity, pavarësisht nga fakti se lista e produkteve nuk është pluhur pjekje:

• qumeshti - 720 ml;
• shkrirë gjalpi - 50 g;
• vezëve - 3 copa;
• sheqer - 3 tbsp. l.
• Vanilla - çikë;
• Salt - 1/2 lugë;..
• miell - 70 gram;
• Vakt muri (atë që është - shih më sipër) - 210 gram;
• ujë të valë - 120 ml.

Si të gatuaj

1. Mix miell dhe premium miell i pasitur.

2. Nxehtësia qumësht derisa të ngrohtë.

3. Shto kripë, sheqer, vezë, vanilje, gjalpë, përzierje mirë deri sa të qetë.

4. Shosh në qumësht-vezë përzierje miell, fshikullim në masë në procesin për të shmangur gunga.

5. Cover brumë dhe le të qëndrojë për 15-20 minuta.

6. red-hot pan tiganisje dhe yndyrat atë pak me vaj perimesh. Në të ardhmen, ju nuk mund të përdorni vaj - mjaft është fakti se një pjesë e testit.

7. ujë Boil dhe të përhershme parandalimin, shtoni sasinë e kërkuar të brumë.

Roast si pancakes e zakonshme - në procesin e gatim nuk do të ndikojë miell letër-muri. Çfarë është ajo dhe çfarë është përdorimi i këtij produkti, ne u treguam më lart, por në mënyrë të veçantë në këtë recetë, vlen të përmendet një "frymë kokërr" shumë të pazakontë dhe tërheqës tashmë është përfunduar produkteve.