Çfarë italianët - shpikësit! Ata jo vetëm të dalë me dhjetra e llojeve të makarona, por edhe qindra e pjatave prej tyre. Ashtu si ajo ndonjëherë është e vështirë për të kuptuar të gjitha këto specie. Spageti, fettuccine, cannelloni, Penne - çfarë do të thotë të gjitha? Në fakt, për fjalën rastësishëm italiane fshehin një shumë mjaft e pjatave të njohura. Për shembull, Penne - kjo është vetëm një tub të shkurtër me një fetë diagonalisht. Dhe ata e mori emrin e tyre nga fjala italiane "Penna" ( "pen") për ngjashmëri me të.
Por këto "pupla" janë të ndryshme. Më të popullarizuara në mesin e tyre - Penne Rigat me ribbed dhe të qetë Lachey Penne. E cila është më e mirë, nuk mund të përgjigjem edhe italianët vetë. Rigat mirë absorbuar salcë, por Lachey kanë një shije më delikate. Prandaj Penne përdorur kryesisht për enët kryesore dhe salads ribbed, dhe të qetë janë përdorur për të përgatitur casseroles. Por çfarëdo recetat zgjedhura Penne përdorur ato janë gjithmonë të thjeshta. Jo më kot është makarona më popullor në Itali.
Por, para se të filloni të gatuaj me ta ushqimin, ne duhet të mësojmë për të zgjedhur dhe për të gatuaj makarona. Çdo pasta duhet të jetë i gatuar vetëm nga gruri durum. Nuk ka përjashtime për Penne. Atë që bën, kur gatim? Pasta nuk vlim butë, dhe nuk rrinë së bashku pas gatimit. Ajo është gjithashtu shumë e rëndësishme për t'i përgatitur ato. Për çdo 100 gram thatë "pupla" duhet të marrë 1 litër ujë dhe 10 g kripë. chefs italiane gjithashtu ju rekomandojmë që gjatë gatimit, shtoni ujë pak vaj perimesh, në mënyrë që Penne thjesht nuk ishte e mundur të rrinë së bashku. Dhe, sigurisht, ju duhet të ndiqni udhëzimet në paketë dhe kuzhinier vetëm në bazë të saj.
Pasi makarona është gati, ju mund të filloni për të krijuar enët prej saj. Më shpesh, "pupla" janë të përgatitur me salcat e ndryshme, të përdorura në salads dhe casseroles. Një nga recetat më të njohura është një Penne me kërpudha dhe qepë. Për ta bërë këtë, ju së pari duhet të vlim 350 gram makarona për një gjendje të "al dente", mbështetur në një sitë dhe të lejojë që të thahet uji. Ndërkohë, në një tigan të ngrohur një lugë gjelle gjalpë dhe të vënë një gjysmë feta unaza leeks dhe hudhër grirë. Gatim 3 minuta. Më vete, një tjetër e ngrohjes 25 g gjalpë dhe vënë 350 gram e kërpudhave, pllaka feta. Skuq ato për 5 minuta dhe shtoni qepë skuqur paraprakisht dhe hudhër, 250 g krem djathi, një çift lugë verë të bardhë, gjysmë lëvore limoni, 50 g djathë integruar lloj djathi dhe sezonin për shije. Mix mirë dhe merak për një tjetër 2 minuta. Lidheni salcë e përgatitur dhe Penne.
Çfarë është kjo gjellë e makarona nuk është e vetmja, sigurisht, është e njohur jo vetëm për italianët. Kjo është ndoshta lloji më të popullarizuara të makarona është jo vetëm në shtëpi, por në mbarë botën. Ndonjëherë imagjinata kuzhinës e chefs mund të papritur apo edhe një surprizë. Me shtimin e "puplat" po përgatisin edhe desserts ëmbël dhe ëmbëlsira. Por mos kini frikë të enëve të tillë Penne. Çfarë chefs më të mira në mbarë botën, nuk është më një sekret. Kjo duhet të bindë askënd e korrektësinë e zgjedhjes së këtij paste veçantë për gatim. Vetëm duhet të ndiqni recetë, dhe pastaj edhe enët më të mahnitshme nuk do të jetë më e keqe se e shijshme restorant.