Gatim krapit

Krap, sidomos jo i ngrirë, por i freskët, është një peshk shumë ushqyes dhe i shijshëm. Por ka shumë njerëz që nuk e pëlqejnë gatimin e karavidheve. Të gjitha për shkak të numrit të madh të eshtrave, të cilat janë gjithashtu shumë të mprehta dhe të vogla.

Dhe këtu, për shembull, në Kinë (ku, gjithashtu, u shfaq edhe karpi) banorët mësuan ta ulnin këtë peshk në një mënyrë të veçantë. Në këtë vend, enët e bëra nga karpa - një delikatesë, e denjë edhe e perandorit.

Tani ne nuk do të çmontojmë se si ta piqni krapi në furrë. Le të provojmë disa receta më interesante.

Mish derri nga krapi

Mënyra më e thjeshtë dhe më logjike për të hequr qafe problemet e kockave është thjesht të bluaj peshkun në mish të grirë.

Përgatitja e krapi duke e prerë atë në fileto, duke hequr kockat parësore dhe kurriz. Twist peshku me një sasi të ngjashme të derrit derisa të formohet një mish i grirë uniforme. Krerët përdorin dy thika të mëdha dhe të rënda për këtë procedurë, por përdorni një mulli të thjeshtë të mishit. Shtoni bardhët e vezëve, një niseshte pak dhe verë të orizit në mbushje.

Piper, kripë dhe gatuaj tërësisht të gjithë përbërësit. Shtoni leeks copëtuar copëtuar (të marrë vetëm pjesën e saj të bardhë) dhe të vënë në 30 minuta në frigorifer. Pas kalimit të kohës, lagni duart në ujë të ftohtë dhe rrokullisni topa nga mbushja. Diametri i topa duhet të jetë rreth 2 centimetra.

Lëreni supë pule të ziej. Tani vendosni me kujdes lëngjet që keni bërë vetëm në të. Bëni një zjarr më të vogël dhe përgatitini të gjitha 5 minuta. Pastaj shtoni në "supë" pjesën e gjelbër të leeks, prerë në shirita.

Nëse keni një sasi të vogël kërpudhash të freskëta, për shembull, qershi, ju mund t'i shtoni ato. Pas kësaj, gatuajeni akoma për 5 minuta dhe mbaroni gatim karpesh. Ju mund të shërbeni një pjatë. Pak para kësaj, shtoni një salcë soje pak dhe spërkateni cilantro të imët dhe të djegur.

Ju nuk duhet të refuzoni të gatuani karp vetëm për shkak se është e vështirë të zgjidhni eshtra. Nëse zgjidhni rrugën e duhur, asgjë nuk do t'ju ndalojë të shijoni shijen e mrekullueshme të këtij peshku të mrekullueshëm. Mishi është pak i ëmbël dhe shumë i butë. Për më tepër, në qytete të mëdha, krapi nuk është një peshk, i cili mund të blihet ende gjallë dhe, për këtë arsye, më i freskët.

Pergatitja e proteinave te krapit

përbërësit:

- një krap të tërë me një peshë prej rreth 1 kg;

- pak misri misri;

- vaj vegjetal;

- një sasi e vogël e arra pishe dhe bizele (për të dekoruar pjatën).

Përbërësit për salcë:

- 6 lugë ketchup ose paste domate;

- 6 lugë ujë (të ftohtë);

- 2 lugë uthull oriz ;

- 1 centimetër rrënjë xhenxhefil (freskët);

- 3 lugë sheqer;

- një rrjedhë e vogël e leeks;

- 2 lugë miell misri misri;

- kripë.

Përgatitja:

Qartë karp nga peshore, hiqni të gjitha gushat dhe insides, prerë kokën. Ndani kallamin e peshkut në fileto, duke hequr kockat bregdetare dhe kreshtën. Në këtë rast, fileto duhet të mbetet e bashkangjitur në bisht.

Një fileto shtrihet me lëkurë dhe bën ndërprerje. Thika duhet të mbahet në një kënd të tabelës, duke prerë pothuajse deri në fund, por pa prekur lëkurën. Filloni ta bëni këtë nga koka, duke shkuar drejt bishtit. Pas kësaj, ju duhet të bëni të njëjtën prerje të thellë, por tashmë paralel me njëri-tjetrin, duke mbajtur thikë pingul në sipërfaqen e tryezës. Dhe sa më e vogël është distanca midis shkurtimeve, aq më mirë. Në të njëjtën mënyrë do të jetë e nevojshme të bëhet me fileto të dytë.

Të dy fileto dhe kreu i karatesë rrokulliset në niseshte dhe të skuqura veçmas në skuqjen e thellë. Vendoseni gjithçka në një pecetë letre për të lejuar rrjedhjen e tepërt të vajit.

Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, përzierje ketchup ose paste domate, holluar me ujë, kripë, sheqer dhe uthull oriz. Shija e salcës duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë në të njëjtën kohë. Shto një vaj vegjetal pak në tigan dhe shpejt skuqura atë xhenxhefil dhe leeks, prerë në copa të vogla. Derdheni salcën, derdhni dhe ziereni me niseshtesë, të cilat më parë hidheni në një pjesë nga një në një. Shtoni 3 lugë vaj vaji nga tiganët e thellë dhe hiqni enën e zierjes nga zjarri.