Cake "qumësht Zogut" në shtëpi - sekretet e gatim soufflés

Cake "qumësht Zogut" në shtëpi - kjo nuk është aq e vështirë sa mund të duket në fillim. Sigurisht, ajo do të kërkojë aftësi rishtar konfeksioneve dhe saktësi. Por problemi me të është më pak se, për shembull, një "Napoleon" ose cake "Opera". Ne vetëm duhet të jenë në gjendje për të punuar me një substancë të tillë si sufle delikate, dhe ai nuk do të ketë më keq se në foto. "Qumështi i Zogut", është i njohur jo vetëm unik shije - ajo është gjithashtu një e lehtë dhe të ulët-kalori, e cila është e rëndësishme për ëmbëlsirë moderne. Krahaso shumta mundësitë gatim dhe të zgjedhin më të mirë.

Cake "qumësht Zogut" në shtëpi. Një recetë klasike

Ajo sufleynoe delikatesë u shpik nga konfeksioneve Vladimirom Guralnikom, i cili së pari e përdorur agar vend të xhelatinë. Në këtë mënyrë ai ka arritur shumë më tepër qëndrueshmëri tenderit. Për më tepër, një tortë të tillë mund të jenë pjekur. Pas xhelatinë, në kontrast me agar, mund t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes.

Për bazat e tortës dhe të marrë proteina shurup brewed. Kjo është bërë nga sheqer, shurup dhe agar. Jo të gjitha këto përbërësit kanë gjerësisht në dispozicion. Dhe në qoftë se agar tani mund të porositen përmes online dyqane, atëherë shurup glukoze është rasti më i vështirë. Dhe pa atë, ju duhet të valoj poshtë shurup është shumë më e gjatë, duke marrë më pak sheqer. Agar ngurtësohet më shpejt se xhelatinë, kështu që të punojnë me atë që ju duhet të shpejt, pa vonesë. Për të përgatitur shurup sheqeri është më e mirë për të marrë një termometër kuzhinës - ajo do të ndihmojë të përcaktojë shkallën e ngrohjes. Agar ngjyhet më parë, dhe pastaj vlim derisa të shkrihet. Vetëm pastaj shtoni sheqer.

Nëse marrim parasysh të gjitha detajet dhe për të blerë agar, pastaj pjesa tjetër e "qumështit Zogut" në shtëpi përgatitjen elementare. Për ëmbëlsira nevojë për një njëqind gram gjalpë dhe sheqer, dy vezë dhe njëqind e dyzet gram miell. Ato mund të jenë me salcë ose esenca natyrore vanilje. Cook brumë si keksovoe - Beat gjalpë dhe sheqer, dhe pastaj shtoni miell. Dy tortë piqem në temperaturë të lartë, dhe më pas prerë me kujdes. Tortë duhet të jetë fikse në clirueshme, dhe pastaj ju mund të filloni duke e bërë souffles: mundi dhe njëqind gram gjalpë dhe dyqind gram qumështi i kondensuar, dhe vlim për të shpërndarë agar, përziejnë atë me sheqer. Cook shurup, pastaj derdh lumë e saj në të bardhët rrahur të dy vezëve - me shumë kujdes dhe me kujdes. Lidheni masë vaj dhe të vazhdojë të ndërhyjë me një mikser për dy minuta.

Souffles gati të derdh në tortë, të vënë në një vend të freskët dhe të përgatisë lustër. Ajo mund të bëhet në çdo mënyrë që ju konsiderojnë të përshtatshme. Për shembull, një përzierje çokollatë dhe vaj, të nxehtë në vlim dhe cool. Mbuluar krem ngrirë tortë dhe të lirë nga myk - që ju të përfundojë "qumësht Bird" Cake gatim në shtëpi. Përsëri vë në dukje të ftohtë.

Qumështi i Zogut. Recetë me bollgur

Nëse ju jeni të kujdesshëm e vezë të papërpunuara, të cilat janë futur në sufle, ju mund të zëvendësojë ato me produkte të tjera. Për shembull, bollgur. Ajo do të luajë rolin e një thickener në vend të vezëve. krem recetë në këtë rast është si në vijim: njëpasnjëshëm me sheqer, gjalpë të përzier me të ziera me dy gota e qumështit llapa. Pastaj të ftohtë dhe të kombinuar me limon, para-gatuar për tre minuta dhe pluhur në një blender. Kjo do t'i japë sufle kërkuar aciditetit.