Cake "qumësht zogu"

Shumë popullor gjatë gjithë kohës ajo ka qenë dhe mbetet ëmbëlsirë "qumësht Zogut". Cook atë një pak e vështirë, por rezultati është, më besoni, është e vlefshme. Kjo tortë është i dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Ajo mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të recetave. Këtu janë ato më interesante.

Cake "qumësht zogu"

Përgatitja tortë: Beat bardhë e tre vezë me një majë e kripë dhe të verdhat e vezëve me 80g e sheqerit. Përzierje e verdhë veze është shtuar 80g miell, pjekje pluhur 5g dhe 60g të ujit të nxehtë. Shkruani proteinat. Vendos brumë në myk, të vënë në një orë e gjysmë në furrë në 180 gradë, dhe pastaj reduktohet në 140 për 15 minuta. Hiq nga furrë dhe të ftohtë.

Përgatitja e krem: Beat 5 proteina me 100g sheqer. Hidh në një tigan 100g qumësht, shtoni yolks 5 vezë, miell 20g dhe kuzhinier deri të trasha. Muzik 20g gjalpë 150g sheqer dhe përzierje me krem. 25 g xhelatinë shpërndarë në lëng nga 1 limon. Shkruani me masë proteinave në sufle, shtoni gjallëri limoni. Rigon cake sufle, dekoroj me lustër dhe vendin në frigorifer për 6 orë.

"Qumështi i Zogut" me krem karamel

Ëmbëlsira Cook: bluaj gjalpë 100g me 100g sheqer, 2 vezë, një qese sheqer vanilje, miell 150g. Greased formë dhe e vënë atë në gjysmën e saj të brumë. Vendoseni në furrë për 15 minuta. Vendos tortë rezulton, të dytë piqem njëjtën mënyrë.

Përgatitja e shurup sheqeri: shtoni 80ml ujë të vluar dhe llokoçis në 250g e sheqerit. Vihet në zjarr dhe të shpërndarë sheqer. Piqeni shurup derisa ajo të mos bëhet fije. Hiq nga të nxehtit.

Përgatitja e krem "qumësht Zogut": Thith 20g e xhelatinë në 200 ml ujë të zier të ftohtë për një orë. Heat për të shpërndarë xhelatinë, tendosje. Ndara yolks nga të bardhët e vezëve 5. Proteinat lëvizje dhe ngrij.

Vënë verdhat në një tas dhe lëvizje dhe një gota gjysmë e sheqerit. Nxehtësia një gjysmë gotë me qumësht dhe derdh pak në masë verdhë veze. Vënë në një banjë me ujë në mënyrë që uji nuk prek pjesën e poshtme, dhe një tas me vaske mbuluar tërësisht. Vlim të verdhat e vezëve deri të trasha. Vënë bazën rezulton krijoj ftohur në ujë të ftohtë.

Ketrat marrë, Kryetari i grupit parlamentar, duke shtuar një majë e kripë. Vënë ¼ çaji acid citrik. Pastaj ngadalë fshikullim mikser, futjen e nxehtë shurup sheqeri dhe xhelatinë zgjidhje. Set mënjanë për 5 minuta. 150g gjalpë zbutur dhe mundi me një mikser, whisking, shtoni bazën krijoj. Krem rezulton është vënë në proteina, duke mposhtur me një mikser me shpejtësi të ulët.

Cover formën e pergamenë, furçë me gjalpë bumpers. Vendos tortë dhe pour krem proteina, duke lënë një gjysmë gotë. Mbuluar me Korzh e dytë dhe të vënë mbetje krem. Vënë mbi tortë në frigorifer brenda natës. Shkrihet çokollatë në një çift të (banjë me ujë) dhe pour krem të nxehtë. Llokoçis deri homogjene, për të mbuluar pjesën e sipërme dhe anët e tortë me çokollatë. Vënë në frigorifer para ngurtësim. Nga mbi një pjatë.

"Qumështi i Zogut" me arra

Përgatitja e biskotë: Mix 4 vezë, gradualisht duke shtuar sode shuar, dhe pastaj një gotë miell dhe sheqer sa më shumë. Lyej formularin, pour brumë dhe të vënë piqem. cake sfungjer të ftohtë dhe të prerë në dy copa së bashku.

krem Përgatitja: tretet në 150 ml të ujit të nxehtë 50 g xhelatinë. Shtyhet për gjysmë ore. Një duzinë vezë të thyer dhe të ndarë të bardhët nga yolks. Fshij të kaluarën me një gotë sheqer. Hidh një gotë qumësht dhe një lugë gjelle miell. Të gjitha përzierje dhe për të sjellë një çift të banjës në një çiban. Ftohtë. Në masë rezulton shtoni 300g gjalpë zbutur dhe një pako sheqer vanilje. Beat bardhë me një gotë sheqer, dhe pastaj shtoni xhelatinë. Përzierje proteina dhe masën verdhë veze.

Formimi i tortës: Vendos tortë në formën dhe pour krem. Mbuluar me tortë e dytë dhe ngrij. 60g gjalpë zbutur përzier me pluhur 120 g kakao, 80g e qumështit, gjysmë filxhan sheqer, të gjithë të nxehtë mbi një ngrohje të ulët deri përbërësit tretur. cake Rigon me lustër dhe arra grimcuar. Gëzojnë të gjitha vakt të!