Bollgur - çfarë është ajo? Ku për të përdorur se të zëvendësuar, receta

Në disa recetave, enët miell gruri tradicionale është nganjëherë zëvendësohen pjesërisht ose plotësisht nga bollgur. Pak njerëz e dinë se çfarë është ajo. Prandaj është e vështirë të mendoj, se ju mund të zëvendësojë këtë përbërës në enët me një emër të pazakontë. Merren me bollgur dhe kolegët e saj do të ndihmojë në këtë artikull.

Bollgur - ajo që është: a miell apo bollgur?

Fjala "bollgur" na erdhi nga Italia. Në këtë tokë të makarona dhe pica semolino do të thotë "bollgur". Dhe me të vërtetë, sepse mulliri bollgur ajo është shumë e ngjashme me bollgur njohur. Kjo është bërë ekskluzivisht nga gruri durum. Përmbajtja e proteinave i imët guri e jo më pak se 12%.

Shumë shpesh, kryesisht për shkak të fusha e saj e zbatimit konsiderohet miell bollgur. Ajo është përdorur për makarona tradicionale italiane, shpesh të përzier me miell gruri. Nga rruga, ka edhe misër dhe bollgur oriz. Çfarë është kjo, pak e dinë. Në fakt, kjo është bollgur marrë pas bluarja e orizit dhe misrit. Ajo është përdorur shpesh në ushqim për fëmijë për foshnjat e para të ushqyerit.

bollgur italiane: çfarë duhet të zëvendësojë?

Shpesh në recetat e kuzhinës italiane mblidhet ky përbërës është bollgur. Por këtu është ajo për të zëvendësuar atë, pak e dinë. Në Rusi, gjithashtu, është bërë bollgur. Çfarë është ajo? Ajo është e njohur për të gjithë bollgur nga gruri durum, e cila është shënuar me shkronjën "T". karrem Konvencionale që është përdorur për përgatitjen e drithëra tradicionale të qumështit, të shënuara me shkronjën "M" në paketë. Dhe kjo nuk është bollgur, pasi ajo nuk është bërë vetëm nga durum.

Shitja u takua edhe me bollgur shenjën "TM". Kjo përzierje bollgur gruri të fortë dhe të butë. Prandaj, në qoftë se ka një përbërës të tillë recetë, të tilla si miell bollgur, atëherë mos kini frikë. Ajo është mjaft e mundshme për të zëvendësuar bollgur, por një vakt të ngurta, të shijojë enët prej saj nuk do të ndryshojë shumë.

Ku për të përdorur bollgur?

Në Itali, bollgur gatuar makarona, bukë italiane ciabatta apo ëmbëlsira, dumplings gnocchi, janë shtuar në brumë në përgatitjen e pizzas, në desserts dhe pasta. Ajo ka një indeks të ulët glycemic, që do të thotë se ajo mund të përballojë edhe nga diabetikët.

Përdoret për përgatitjen qull qumësht, puddings, dhe casseroles miell të tillë. Bollgur mund të zëvendësojë breadcrumbs, kur mishi dhe peshku gatim, ajo spërkatet gjellë pjekje.

bukë ciabatta dhe bollgur

Ciabatta - një bukë fshatar me origjinë nga Italia. Përkthyer nga ciabatta fjala italiane do të thotë "heqël". Kjo është për shkak të faktit se pan është zakonisht piqem ëmbëlsira dy në të njëjtën kohë, të cilat janë shumë të ngjashme nga pantofla.

Një tipar i këtij bukë është i freskët dhe mishi është poroz me vrima të mëdha, si djathë zviceran. Real ciabatta italiane pjekur nga bollgur. recetave bukë në rajone të ndryshme të Italisë janë të ndryshme, por shumica e tyre janë bukë fshatar pjekur nga këto përbërës:

• Brumë: 3 g maja të freskëta, 125 miell gruri, miell bollgur 125 g, 125 g ujë.
• Brumë: 1 g maja të freskëta, 25 g miell bollgur, 125 gram ujë, 1 lugë çaji thekre malt, 1 pjesë e mjaltë, 2 lugë çaji kripë, 2 tbsp .... vaj ulliri.

Hap pas hapi përgatitjen përbëhet nga disa faza:

1. Bëni një birrë të përbërësve të përgatitur. Mix mirë dhe të mbuluar me kapem film. Lënë në temperaturën e dhomës për 12-14 orë.
2. Mix përbërësit për brumë: ujë, birrë, maja dhe mjaltë. Përzierje tërësisht. Shtoni kripë dhe bollgur.
3. Gatuaj brumë është ngjitës. Vënë atë në një tas me vaj ulliri (brumë nuk është mbërthyer në muret), të mbuluar me letër varaku dhe të lënë për 1 orë për të përshtaten.
4. Tabelë pripylit bollgur (rreth 100 g). Ndani brumë në dy pjesë dhe të formojnë bukë të gjata të saj. Share në letër pjekje për 40 minuta për të ardhur.
5. Në këtë kohë, furrë ngrohjes në 220 gradë. Vënë poshtë pan me ujë.
6. Dërgo bukë në formë në furrë për 30 minuta. Ciabatta gati!

A është e mundur për të gatuar qull nga bollgur?

Ajo është prodhuar një "Mistral" markë në Rusi bollgur. Kjo është një bollgur drithëra nga gruri durum. Të pasura me proteina, vitamina, makro dhe microelements bollgur. Recipes në të cilin është përdorur një shumëllojshmëri mjaft.

Njerëzit që të çojë një mënyrë jetese të shëndetshme, është bërë nga një qull drithëra. Përfitimi i këtij gjellë do të jetë shumë më e madhe. Munk rezulton shumë tastier kur gatuar dhe nuk formon gunga. Përveç kësaj, një shije të veçantë dallon qull përgatitur nga drithërat quajtur bollgur. Çfarë është ajo? Kjo bishtit është terren shumë të imët durum, e cila i jep qull qumështit ngjyra butë dhe shije të ëmbël.

Për të përgatitur bollgur nga bollgur duhet të jenë:

• mbushur kaçamak përgatitur në të vluar qumështin ne nje raport prej 1: 7;
• gatuaj atë si qull e zakonshme për ngrohje të ulët për 3-5 minuta, deri thickened, nxitje të vazhdueshme duke kujtuar;
• për shije, shtoni kripë, sheqer, reçeli, mjaltë ose gjalpë.

Ju bëftë mirë! Bollgur nga bollgur mund të shërbejë. Kjo është jo vetëm e shijshme, por edhe gjellë të shëndetshme.