Black karrota: lashtë, e dobishme, e shijshme

karrota Noble kohë që njihet si një perime portokalli. Brezat e njerëzve në vendin tonë dhe në Perëndim u rrit, duke besuar se kjo rrënjë ishte gjithmonë portokalli. Megjithatë, shumë kohë para se ka pasur një zi karrota portokalli që janë rritur gjerësisht në Azi dhe Mesdheun lindor. Dhe sot ajo është rritur ende dhe konsumuar në Turqi, Afganistan, Egjipti, Pakistani dhe India.

karrota e zezë ka qindra e llojeve të egra dhe një kultivarëve pak. Emri Latin i këtij scorzonera bimore. Sipas një versioni, emri vjen nga emri i një Scorcone helmuese gjarpër, një helm që dyshohet se mund të neutralizohet duke përdorur lëng e karrota zi. Një tjetër version thotë se impianti ka marrë emrin nga fjalët dhe scorza Nera ( «zezë leh").

Sa për karrota njohur portokalli për ne, ajo filloi të kultivojë jo shumë kohë më parë. Ajo tha se është ngjyra e saj ajo detyrohet të principatë e vogël e Orange. Vjen nga kjo principate Vilgelm Oransky kontribuar në çlirimin e Holandës nga sundimi spanjoll. fermerët mirënjohës holandez solli një perime të re, pikturuar në ngjyra të shtëpisë ducal - portokalli - dhe dorëzuar atë në pasardhësit e themeluesit të Holandës pavarur.

Por përsëri në scorzonera. karrota Zi kanë qenë prej kohësh konsiderohet si një bimë medicinale, sidomos në mjekësi orientale. Ajo ka veti antibacterial, scorzonera vaj nxit rritjen e flokëve dhe eliminon kruarje kokën. Aktualisht, bimë është përdorur edhe si një ngjyrë natyrale. Por para së gjithash ekspertët e mjekësisë tradicionale rekomandojnë përdorimin e këtij lloji të karrota për t'u marrë me sëmundje të tilla të rënda si kanceri dhe diabeti.

karrota Black përmbajnë substanca me veti të forta antioksidante të përfshira në të anthocyanins janë në gjendje për të luftuar toksina, duke dëmtuar qelizat e shëndetshme gjatë kimioterapi. Nga rruga, anthocyanins japin ngjyrën karakteristike të lashtave rrënjë.

Perimeve mund të hahen të papërpunuara, gatuar nga ajo salads. Shumë e shijshme caramelized skuqur karrota zi. Picture tregon se si ajo duket mbresëlënëse në një kuzhinë të enët vegan, por një foto nuk mund të përcjellë aroma madhështore përfshin shënimet e vanilje.

Koncentrohen lëng karrota e zezë përmban 12 herë më shumë antioksidantë se sa karrota tradicionale koncentrohen portokalli. Pavarësisht ngjyrës, perime përmban 40% më shumë beta-carotene se vëlla portokalli. Për më tepër, lëng i rrënjës zi përmban vitamin A, selen, kalium, kalcium, dhe hekur. Ajo përmirëson gjendjen e lëkurës dhe të flokëve, rrit prodhimin e spermës në meshkuj, e mirë për tretje, pastron gjakun. Për shkak të pranisë së insulinës që mund të rekomandohet për diabetikët ushqim dhe njerëzit e dhjamosur. Për më tepër, në 100 gram lëng i karrota e zezë përmban vetëm 20 kalori.

Kur në vitin 1996 anglez Dzhon Stolyarchik nga Skipton krijuar një muze virtual i karrota (Muzeu Botërore karrota), informacion në lidhje me karrota e zezë fitoi atij një vend nderi, së bashku me receta, nuk ka pothuajse 400 vjet të vjetra.