Bazat e një dietë të shëndetshme: vezë vlerë ushqimore

vezë pulave janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Ato përmbajnë një larmi të madhe të ushqyesve. Vlera ushqyese e vezëve i bën ata një produkt i domosdoshëm për rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve të duhur. Përmbajtja e proteina, yndyra, minerale dhe vitamina bilancit. Struktura e këtij produkti përfshin pothuajse çdo gjë të nevojshme për substancën e njeriut.

Vlera e energjisë e vezë pule - 149 kcal. Ai përbëhet nga: 12.49 g proteina, 1.22 gram karbohidrate dhe 10.02 gram yndyrë. Ushqyese vlera vezë të ziera nuk është shumë e ndryshme nga vlera kalorifike së papërpunuar. Për shembull, një vezë të ziera fort përmban 155 kalori. Sigurisht, në procesin e përgatitjes së vitaminave janë të humbur. Por duke pasur parasysh se vezët janë të përgatitur shpejt, një shumë e ushqyesve është ruajtur. trajtimi i ngrohjes shkatërron vetëm rreth 10 për qind të vitaminave.

Veza, veçanërisht të pasura me proteina të plotë. Por e lartë vlera ushqyese e vezëve është edhe në faktin se ata janë burimi i yndyrave të pangopura, si dhe komponimet e tjera të dobishme. Kështu, një veze single mund të sigurojë ditore kërkesat e përditshme njerëzor në vitamina dhe minerale vijuese: riboflavin - 15 përqind, vitamin B12 - 8 përqind selen - 10, vitamin A, - 6, acid folik - 4 në të zinkut dhe hekurit - 4, vitaminë e - 3 për qind, thiamine - 2 përqind.

Kimike Përbërja e vezëve të shpendëve të llojeve të ndryshme të nuk është shumë i ndryshëm. vezë Faqja pulave për ujë për 70-75 për qind. Ajo si një emulsioni që përmban proteina, karbohidratet, yndyrna, vitamina dhe minerale. Vlera ushqyese e vezëve të shpendëve ujorë të përfshijë përfaqësues të shtëpisë një më pak ujë dhe më shumë yndyrë.

Ju gjithashtu duhet të theksohet tretshmërinë e shkëlqyer e produktit. Proteinat dhe acidet amino vezëve perpunuara nga organi nga 94 përqind. Në qumështin e lopës, shifra është rreth 86 për qind, ndërsa mish derri - 75. Vlera ushqyese e vezë pule dhe tretshmërinë tyre më të mirë mund t'i atribuohet prodhimet e tyre dietë.

e verdhë veze

Në aspektin e vlerës ushqyese të pjesës kryesore - një verdhë veze. Kështu, sasia e substancës së thatë në të (në lidhje me të gjithë vezë të tërë) është rreth 45-50 për qind. Predha e materies së thatë prej 30-35 për qind, dhe proteina 15-20.

E verdhë veze është përqendruar pothuajse të gjithë yndyrë dhe vitamina yndyrë shpjegueshëm. Pra, përmbajtja e tij kalori në 100 gram 350-400 kcal. Një proteinë përbëhet vetëm 40-50 kaloritë.

Prandaj, në qoftë se e verdhë veze - bazë të komponimeve ushqyese dhe energjinë në vezë, pastaj nga madhësia e tij dhe përcakton vlerën ushqyese të produktit. Në vezë, mish pule i ri prishur, e verdhë veze veze përmban më pak. Rritje deri, zogu prodhon një vezë me të saj më të madhe pjesë në masë. Ngjyra e verdhë veze është për shkak të karotenoideve, të cilat hyjnë në trup me ushqim pule. Ajo mund të jetë i zbehtë portokalli e verdhë dhe madje edhe të errët.

Sasia e proteinave si dhe pjesën e verdhë veze varet nga disa faktorë: mosha, raca, kushtet e banimit, cilësinë e ushqimit - çdo gjë ka një kuptim. mesatar veze permban 50-60% proteinë, 25-35% e verdhë. Si rrjedhojë, pjesa më e madhe e vezës në vëllimin llogariten për proteina.

Kështu, vlera ushqyese e vezëve është përbërja e balancuar dhe i pasur. Mjekë rekomandojnë rritur e plotë e ushqimit të konsumuar 1-2 (jo më shumë!) Vezë në ditë.