Absinthe - recetë. Sa gradë në absinthe? Çfarë e bën absinthe

Absinthe, receta e të cilën ne duhet të marrë parasysh më tej, është një pije shumë e fortë alkoolike. Komponenti i saj thelbësor shërben ekstrakt hidhur pelin. Rastësisht, ajo është përkthyer francez fjalën «absinthe».

Duhet të theksohet se një pije të tillë kala mund të arrijnë 70 dhe ndonjëherë edhe 75 apo 85%.

Informacioni historik

Absinthe, receta e të cilat mund të përfshijnë përdorimin e përbërësve të ndryshme, kjo është një pije e vlefshme edhe 1500 vjet para Krishtit. Sipas historianëve, deklarata ajo është përdorur shpesh nga egjiptianët si një droge të shkëlqyer. Megjithatë, një absinthe lashtë ishte dukshëm e ndryshme nga moderne. Në një kohë kur ai vetë pinte Verlaine dhe Picasso, Artemisia thjesht ngjyhet në verë apo alkool.

Siç u përmend më lart, fjala "absinthe" na erdhi nga gjuha frënge. Por disa ekspertë thonë se emri i kësaj pije vjen nga greqishtja "apsinthion", e cila fjalë për fjalë do të thotë "nuk është i përshtatshëm për të pirë."

Është e njohur se Pitagora rekomanduar absinthe për të përdorur si një mjet për nxitjen e pjellorisë. Në lidhje me Hipokrati, përshkruar atë për pacientët e tij nga verdhëz, anemi, reumatizma dhe dhimbje menstruale.

absinthe modern

Përgatitja e absinthe - nuk është e lehtë. Por ata që nuk janë indiferentë ndaj kësaj pije referohet, për të mos trembin vështirësitë që mund të hasin gjatë krijimit të saj.

Ekspertët moderne sugjerojnë se Absinthe, të cilat ne i përdorim sot, është prodhuar për herë të parë në 1792. prodhuesit e saj është konsideruar të jetë një mjek i jashtëzakonshëm i quajtur Pierre Ordiner. Gjatë Revolucionit Francez, ai u arratis në një fshat të vogël që ishte vendosur në Zvicër perëndimore. Në një nga udhëtimet mbi kalë u zbulua pelinin që u rrit në kodra dhe në këtë zonë.

Ashtu si shumica e mjekëve në vend, Ordiner Pierre përgatitur ilaçet e tij. Njohur me absinthe, dhe ai filloi të eksperimentojnë me të. Si rezultat, mjeku u bë krijuesi i pije alkoolike më popullore në botë sot.

Si e bën atë të duket?

Absinthe, një foto të cilat ju mund të shihni në këtë artikull, është një pije smerald gjelbër. Ajo është aq e hidhur dhe të fortë (për shkak të pranisë në të të absinthin) që para se të pijshëm ajo është holluar gjithnjë me ujë, dhe të shtoni një sasi të vogël të sheqerit. Pas absinthe tillë përzierjen bëhet i bardhë me re.

Duhet të theksohet se në shekullin e 19 kjo pije u konsiderua si një pije të bohemians. Sot ajo mund të blejnë pothuajse të gjithë. Edhe pse ajo është e vlefshme, por shumë e shtrenjtë.

Nëse ju jeni një tifoz i kësaj pije, është e mundur për të përgatitur vetë. Sigurisht, absinthe në shtëpi do të ndryshojnë dukshëm nga dyqani. Megjithatë, ju do të dini se gjatë prodhimit të tij nuk janë përdorur të gjitha llojet e ngjyra dhe aditivëve.

Si të gatuaj një absinthe klasik?

Në mesin e tifozëve të sotme të pije është recetë veçanërisht popullor Pierre Ordiner. Pas të gjitha, ai është konsideruar si një mënyrë klasike e përgatitjes absinthe. Kjo është një metodë për të marrë pelinin e thata, kopër dhe anise, dhe pastaj mbush ato në alkool. Vazhdim, përzierje rezultante është e nevojshme për vlim. Hapi i ardhshëm në prodhimin e kësaj pije shërben customization e saj dhe filtrimin.

Duhet të theksohet se markave të ndryshme të absinthe mund të kenë teknologji krejt të ndryshme të prodhimit. Megjithatë, ideja kryesore është se në mënyrë për të krijuar jo vetëm të alkoolit, por më tepër një pije dehëse me aroma unike e bimëve.

Faqja Absinthe: recetë

Siç u përmend më lart, kjo pije smerald nuk është e nevojshme për të blerë në dyqan. Pas të gjitha, duke përdorur vodka zakonshme, kjo mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Megjithatë, duhet theksuar se një pije të tillë para se të përdorin në mënyrë tipike nuk është holluar, në kontrast me atë që është bërë prej 95% alkool.

Pra, para se ju të përgatisë absinthe duhet të blihen:

• vodka çdo dyzet e shkallë - 1 shishe;
• Fara anise - 2 lugë ëmbëlsirë;
• thatë mugwort - 2 lugë ëmbëlsirë;
• fara kopër - ½ lugë ëmbëlsirë;
• rigon - 1 lugë ;
• Kardamom - 4 mbështjellëse vogël;
• koriandër - ½ lugë ëmbëlsirë;
• Sheqeri shurup - 2/3 prej qelqi prerë;
• copëtuar rrënjës angelica - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përgatitjes

Absinthe, receta e cila përfshin përdorimin e vodka zakonshëm duhet të bëhet në disa faza. Së pari, është e nevojshme për të derdh në kuart qelqi jar milled pelin, pour atë sorokagradusnuyu pije alkoolike dhe pastaj të ngushtë fort dhe të shtyjë në temperaturën e dhomës për të paktën dy ditë. Pas kësaj kohe, gjysëm-të gatshme produkt duhet të filtrohen.

Në vijim është për të vënë të gjitha bimëve e mbetur në një tas dhe bluaj ato në një thërrime gjobë. Shtimi përzierje në një pije, ajo duhet të jetë i mbyllur dhe të përballojë një tjetër javë përsëri. Në fund të absinthe duhet të filtrohen dhe pastaj të ëmbël me shurup sheqeri.

recetë Easy pije

Si mund të shtëpi-të absinthe? Recetë e kësaj pije smerald kërkon përdorimin e përbërësit e mëposhtme:

• dragua tharë (ju mund të blini në një farmaci) - lugë ëmbëlsirë;
• vodka sorokogradusnaya zakonshëm - qelqi faceted;
• gjethet e thata nenexhik - 2 lugë mëdha;
• lëvozhgë limoni - një pjesë e vogël;
• shurup i sheqerit - ½ gotë qelqi.

pijeve Gatim

Para marrjes absinthe në shtëpi, duhet të vihet në filxhan Sagebrush thatë, dhe sipërmarrje për ta kthyer atë në një thërrime gjobë. Tjetra, ju doni të vendosni bar në një kavanoz qelqi dhe pour vodka sorokogradusnoy. Tape fort kapak enë, është e nevojshme që të mbush për 2-ditë. Lëngu që rezulton është e nevojshme për të filtruar nëpërmjet një site kulluar. Pas kësaj, pini, ju duhet të shtoni gjethet e thara nenexhik, dhe një pjesë të vogël të lëvore limoni. vodka Real edhe për 8 ditë, ajo duhet të filtrohen përsëri dhe shtoni shurup sheqeri.

Absinthe, receta e të cilat ne kemi konsideruar, është një më të flavorful dhe të hidhur se pije vyshepredstavlenny.

Një metodë për përgatitjen e një distilim

Faqja absinthe recetë e cila nuk përfshin distilim, është e vështirë për të thirrur të tashmen. Në fund të fundit, ky proces i jep ato prona që janë të natyrshme në pije nga dyqani. Nëse jeni të interesuar në këtë mënyrë të gatimit absinthe shtëpi, pastaj ta dërgojë atë në një recetë të detajuar.

Pra, i gjithë procesi i prodhimit të kësaj pije të forta alkoolike është një zbatim alternative nga hapat në vijim.

Hapi One - tretësirë e bimëve në alkool

Për këtë hap ju do të duhet:

• alkool 95% - 1 L;
• pelin thata - 100 g;
• anise thata - 50 g;
• Kopër - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• qimnon - 10 g;
• angelica -10 g (ose e ashtuquajtura bari Angelica);
• përzierje "Provence" bimeve (borzilok, trumzë, rozmarinë, shijshme borzilok, kopër dhe dragua fara) - rreth 15 g;
• Hisop - rreth 5-10 g (në qoftë se ju nuk e gjeni, ju nuk mund ta përdorni atë).

Nëse ju jeni në bimëve dhe të jetojnë në një vend të përshtatshëm, atëherë është më mirë për të mbledhur veten. Përndryshe këto përbërësit që ju mund të blini në çdo farmaci.

Kështu, përzierjen të gjitha bimëve së bashku, ata duhet të vënë në një enë qelqi, pour alkool 95% dhe pastaj të vënë në një vend të errët dhe të mbajtur në temperaturë dhome për rreth 1-2 javë.

Hapi i dytë - distilim

Tani, ju e dini, nga ajo që e bën absinthe. Pas të gjitha infusions e bimëve në alkool, përzierje rezulton duhet të jetë i holluar me deri në 55 gradë, dhe pastaj derdh në enë direkt nga zarzavate dhe të fillojnë distilim. 50 ml të parë është i detyruar hidhet. Kur 95% të vëllimit të përgjithshëm të lëngshme do të jetë subjekt i distilim, procesi duhet të ndalet, në mënyrë që bari nuk është djegur.

Hapi i tretë - pikturë herbs

Absinthe (Shop foto dhe shtëpi pije mund të ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme), në shtëpi-i gatuar, të mirë në atë që i është nënshtruar ngjyrosur përbërësit e natyrshme.

Pra, për pije smeraldi-gjelbër ju duhet të merrni një substancë të vogël i distiluar, dhe pastaj shtoni bimeve e mëposhtme (llogaritet për litër):

• jamball - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• një përzierje e bimëve të thata "Provence" - rreth '15

Përzierje të gjithë përbërësit duhet të jetë abati në një vend të errët për disa ditë, pastaj tendosje dhe shtoni në pije kryesore.

Hapi i katërt - plakje apo ripening

Pas të gjitha hapat e mësipërme janë zbatuar, duke rezultuar pije alkoolike duhet të vënë në një vend të errët dhe prisni rreth 2-javë, derisa ajo është plotësisht e pjekur. Pas dy javë absinthe shtëpi do të jetë plotësisht i aftë për konsum njerëzor.

Gatim tretësirë Artemisia

Siç është e njohur, tretësirë në pelin - kjo nuk është krejt e absinthe. Shqyrtime të një objekti të tillë janë shumë të ndryshme. Disa si një pije zëvendësues bohem, dhe dikush e përdor atë vetëm për qëllime mjeksore. Duhet të theksohet se prodhimi i absinthe pranishëm në shtëpi përfshin distilim detyrueshme. Por, për ata që ende vendosi të bëjë një tretësirë, ne do të paraqesë një recetë të detajuar. Por, para se, unë dua të them se një pije të tillë në fuqi dhe shijen e saj shumë më keq kjo Absinthe, të përgatitur në mënyrë të pavarur.

Pra, ne kemi nevojë për:

• pelin thata - rreth 45 g;
• hisop - rreth 10 g;
• alkool 95% - 0.7 l;
• dhe p - 10 g;
• fara kopër - 5 g;
• mint thata lë - lugë ëmbëlsirë;
• Karafil - lugë ëmbëlsirë;
• koriandër - lugë ëmbëlsirë;
• Arrëmyshk - ½ lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përgatitjes

Pasi të gjitha komponentët janë të gatshëm, ju duhet të bluaj së koriandrit e fara kopër dhe karafil në një mulli kafeje, dhe pastaj shtoni ato në pjesën tjetër të bimëve. përbërësit të mëtejshme për të vënë në enë, shtoni 0.7 L e alkoolit prej 95% dhe të mbyllur fort. Këmbëngulur pije për dy javë, ajo është e rekomanduar për të periodikisht të shkundur.

Pas kësaj kohe të lëngshme që rezulton duhet të sforcohem, duke hequr të gjitha bimeve. Next në pije ju doni të shtoni:

• vaj pelin - disa pika;
• anise ekstrakt - ½ lugë ëmbëlsirë;
• mente ekstrakt - lugë ëmbëlsirë.

Përzierje të gjithë përbërësit së bashku, ata duhet të jenë të mbyllura përsëri dhe të insistojnë në një vend të errët për rreth 2-javësh. Para përdorimit Ky infuzion domosdoshmërisht e nevojshme për të holluar me ujë. Pas të gjitha, këto shpirtrat janë goxha të shpejtë dhe të lehtë për të kontribuar në prodhimin e djegieve të fortë të brendshme.

Cocktails me absinthe

Tani ju e dini se sa gradë në absinthe. Kjo është arsyeja pse ajo është e rekomanduar për të përdorur domosdoshmërisht holluar. Nga rruga, për shkak të një kështjelle të veçantë kjo pije është përdorur shpesh në gatim kokteje pak alkoolike. Konsideroni recetë të detajuar të njërit prej tyre. Për ta bërë këtë ne kemi nevojë për:

• home forca absinthe prej jo më pak se 75% - rreth 50 ml;
• kokrra pijeve - rreth 20 ml (mund të zëvendësohet nga ndonjë shurup kokrra);
• kube akulli - deri në 4 copë;.
• lëng natyral molle ose blerja, por me cilësi të lartë - rreth 100 ml.

Procesi i përgatitjes

Përgatitja koktej të tillë alkoolike është e shpejtë dhe e lehtë. Për të filluar në gotë qelqi të lartë është e nevojshme për të derdh një sasi të vogël lëng molle natyral. Më vonë në të njëjtën enë, ju duhet të shtoni një liker Berry apo shurup. Në fund të koktej duhet të derdh një absinthe pak të fortë. Të ftohtë pije e përgatitur, është e nevojshme edhe për të ulur një kube pak akull.

Si për të pirë absinthe në shtëpi?

Siç kemi shpjeguar më lart, kjo pije është konsumuar mirë në formë të dobësuar. Edhe pse disa nga fansat e tij mund të pini absinthe dhe pa shtimin e çdo të lëngshme. Në këtë rast, një pije e tillë të ftohur sa më shumë të jetë e mundur dhe, më e rëndësishmja, duhet të jetë jo më shumë se 30 ml në një pjesë.

Duhet të theksohet se furnizimi më i zakonshëm është holluar pikërisht absinthe. Kështu ka disa metoda për të përgatitur një pije të tillë. Nga rruga, ajo është e holluar, jo vetëm në mënyrë që të zvogëlojë ndjeshëm kështjellën, por edhe për të përmirësuar ndjeshëm shijen e saj. Pas të gjitha, absinthe pastër është mjaft e hidhur.

Çfarë është e holluar?

Në qoftë se ju vetë një shtëpi të bërë Absinthe i fortë, atëherë ju duhet të jetë i sigurt për të mësuar para se të konsumohet si një pije se holluar. Si një rregull i përgjithshëm, sa më shumë të lëngshme, shumë njerëz përdorin ujin normale ose të gazuara dhe sheqer.

Pra, proporcione tradicionale për këtë pije janë si vijon: një pjesë Absinthe duhet të bjerë në tre pjesë ujë, limonadë apo tonik. Nga rruga, për përgatitjen e tij, është e dëshirueshme që të përdorin jo shumë i gjatë, epruvetës gjerë qelqi. Në qoftë se ju pini, me të cilin është holluar Absinthe, e ëmbël, pastaj shtoni sheqer nuk është e nevojshme. Përndryshe, uji mund të shtohet për të ëmbël. Edhe pse ka shumë metoda origjinale të shtuar një produkt të tillë.

Mënyra më e zakonshme e absinthe pijshëm

Nëse ju shkoni në një klub, restorant apo bar, ju patjetër duhet të ofrohet pikërisht këtë mënyrë të absinthe të pijshëm, pasi ajo është më origjinale dhe e bukur.

Pra, në buzë të qelqit është e nevojshme për të vënë një lugë të veçantë banesë me vrima. Next në pajisjen ju doni të publikojë një ose dy copa të sheqerit të rafinuar. pika neper te mëdha e nevojshme të kaloni një copë absinthe fortifikuar (70, 75 ose 80%). Pasi që sheqeri duhet të ndez pije ngjyhet. Si rezultat i veprimeve të tilla produkti ëmbël gradualisht shkrihet dhe të rrjedhë poshtë me një lugë në një gotë. Tjetra, ju duhet të hiqni pajisjen, dhe pije holluar me tri pjesë të ujit normale apo të gazuar. Nëse ju preferoni të hani absinthe ftohtë, atëherë ju mund të shtoni një kube pak akull.

masat parandaluese

Gjatë përgatitjes së kësaj pije, ai fare lehtë mund të marrin zjarr nga karamel, i cili rrjedh poshtë nga lugë. Nëse kjo ndodh me ju, ekspertët rekomandojnë për të shpejt të holluar absinthe ujë të thjeshtë. Pra, ka humbur kështjellën origjinale, ai do të dalë në vetvete.

Duhet të theksohet se kjo metodë është quajtur Çeke. Ai njihet si alkooli mënyrë të pijshëm më të bukur, por në të njëjtën kohë dhe më të rrezikshme. Në fund të fundit, shpesh ka pasur raste kur dashamirët e absinthe marrë djegie të rënda gjatë gatimit dhe madje edhe të pijshëm.

për të përmbledhur

Siç mund ta shikoni, kjo nuk është e vështirë për të bërë një pije të fortifikuar quajtur absinthe në shtëpi. Për më tepër, një produkt i tillë është i sigurt, në vend se ato shiten në supermarkete. Në të vërtetë, gjatë krijimit të saj që përdorin vetëm përbërësit provuar. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se absinthe bërë me veten, shumë më të lirë se ai që është blerë në dyqan.