Si të gatuaj një shijshme Lecho bullgare: recetë për një rostiçeri shijshme për dimër

Në verë, kur cottages dhe kuzhina në aktivitet të plotë korrje perime, të mos dëmtojë të kujtuar Lecho bullgare. Recetë mund të përbëhet nga një shumëllojshmëri e përbërësve, por origjinali është vetëm domate, speca dhe erëza. Pa dyshim, gjellë ka për qëllim jo vetëm për ruajtjen e dimrit. Ajo thjesht mund të përdoret si një garniturë ose salcë vend të rrjedhën kryesore. Megjithatë korrje dimrit është më urgjente.

Lecho në bullgarisht: një recetë për fillestar

Mundësia më e lehtë për të krijuar këtë konservimin tradicional evropian përfshin përdorimin e lëng domate përfunduar. Për shkak të këtij përbërës, procesi i gatimit është thjeshtuar mjaft. Është për këtë arsye ajo është e rekomanduar për fillestar. Para gatimit klasike bullgare letcho (recetë është paraqitur më poshtë), ajo është praktikë e mirë për këtë, është më e lehtë.

Per litër lëng domate duke marrë 60 speca të mesme, një sheqer qelqi dhe 9 përqind uthull, 2 lugë kripë. Për të përgatitur letcho dimrit, është e nevojshme në paraprakisht sterilizuar kanaçe (1 ose 0.5 litër) dhe të mbuluar. Pastaj lani piper, lirimin e tij nga fara dhe të prerë në feta të mesme. Në parim, ju mund ta pres atë dhe ato më të vogla, por në këtë rast shije nuk është aq e ndritshme.

Hapi i ardhshëm - përgatitjen marinadë. Lëng domate shtoni kripë, sheqer dhe uthull, duke e çuar atë në një çiban. Pastaj nuk ishte piper dërgimin dhe kuzhinier, nxitje për 15 minuta (nganjëherë pak më të gjatë, ajo duhet të jetë e butë). Rezultati është një Lecho shijshme dhe aromatik Bulgarian (recetë është me të vërtetë shumë e thjeshtë), e cila do të zgjerohet në drejtim të bankave dhe për të mbyllur. Pas ftohjes në temperaturën e dhomës, ata duhet të kthehen në ruajtje në një vend të errët të ftohtë.

letcho bullgare dimrit (metoda klasike e përgatitjes)

Duke zotëruar versionin e mëparshëm, ju mund të përdorni recetë më të komplikuar. Per kilogram piper (mundësisht të gjelbër ose të verdhë), 4 kg e take pjekur (mund të jetë edhe pak mbi-pjekur) domate dhe grusht majdanoz copëtuar. Ende nevojë për kripë (lugë gjelle), sheqer (2 lugë), një gji disa lë.

Ju duhet së pari të zhvishem domate. Për këtë qëllim ata spërkatje me ujë të vluar, pastaj vendoset në ujë akull, pas së cilës procesi do të lehtësohet në masë të madhe. Tjetra, të pastër speca, duke hequr kërcell dhe për të hequr fara. Perimet prerë në kube të mesme dhe vlim në një enë alumini të thellë (ose smalt) për 20 minuta. Pastaj shtoni erëza dhe bimëve, të sjellë një çiban dhe vë në brigjet sterile. I këtij produkti është fituar rreth 4.5 litra letcho. Bankat mbyllur dhe dërguar në ruajtje.

Lecho bullgar: recetë me karrota

Kjo nuk është një klasik, por një variacion mbi temën e "ruajtur gjithçka që ishte në dorën e tij", por ajo rezulton shumë e shijshme. 3 kg domate të marrë 2 speca kg (ngjyra nuk është e rëndësishme këtu), dhe 500 g karrota dhe qepë. Ju gjithashtu do të duhet një gjysmë gotë me uthull, një filxhan vaj vegjetal, 100 gram sheqer dhe 50 gram kripë (ju mund të ndryshojë shumën që shije).

Domate të pastër si në recetë e mëparshme dhe ka kaluar nëpër një mulli mishit. Qepë dhe karrota pastrohen, lahen dhe piper dhe për të hequr nga pasardhësit. Next domatet grimcuar janë të lidhura me vaj, kripë, sheqer dhe e solli në një çiban. Pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe vlim marinadë për 15 minuta (pas pour uthull dhe kuzhinier të njëjtën sasi). Gjatë kësaj kohe, ju keni nevojë për të përgatitur perime të tjera. Piper prerë në kube, qepë - unaza e gjysmë, karrota dhe kashtë grimcuar (mund të jetë i rende).

perime marinuar alternuar shtuar. Së pari vjen karrota, 10 minuta më vonë - harkun dhe në fund (pas 5 minutash) - piper. Masa e rezultuar është refluxed për gjysmë ore, nxitje periodikisht vulosur pastaj në enët sterile. Kjo rezulton nga një kryq në mes Lecho dhe sallatë Kuban.