Salmon në skarë: Gatim sekretet

Steak - një fjalë rrjedh nga anglisht "biftek", që është "copë". Në origjinal, ajo është një pjesë e prerë vetëm vrarë kafshën, ulur nëpër grurë dhe skuqur në skarë mbi qymyr apo zjarr të hapur. Sot, megjithatë, kjo metodë e presje në feta dhe gatim jo vetëm i referohet mishit, por peshku zakonisht janë të mëdha. Pra, të përpiqen të kuptoj se jo vetëm se si duhet të zgjedhur, të prerë, por edhe se si të gatuaj një shijshme biftek salmon në skarë.

zgjedhja e peshkut

Natyrisht, në peshk sotme departamentit supermarkete shesin gati-me-zazharki steaks peshk, por ato mund të jenë prerë me një kohë të gjatë, e cila çon në thatësi e gjellë përfunduar. Kjo salmon gatuar në skarë doli lëng, më mirë të ndërtoj tërë therur veten. Për ta bërë këtë, zgjidhni një peshk (madhësia mundësisht të mëdha), dhe ajo duhet të jetë ftohur, por në çdo rast, jo të ngrirë.

Përgatitja steaks

Pra, kur ai mori në shtëpi, salmon duhet të pastrohen, gut, të hequr kokën, bishti fin. Nga rruga, ky i fundit mund të përdoret për të bërë një supë të shijshme. Duke përdorur thikë të hollë e peshkut, të prerë trupin e pajetë në steaks trashësi prej 2-2,5 cm. shpëlarë tërësisht në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të thatë me peshqir letre. Pastaj ju mund të filloni përgatitjen e pjatave.

Përzgjedhja e erëza

Gatim një pjatë si salmon në skarë, ju duhet të mbani mend në lidhje me saktësinë në zgjedhjen e erëza. Mos përdorni erëza me një erë të fortë, të athët, mënyrë që të mos ndërpresë shijen e vërtetë dhe erë. Ajo është gjithashtu bimeve jo të përshtatshme aromatike, pasi pjekje ata do të digjen dhe shtoni gjellë hidhur. Idealit erëza të lehta të tilla si terren i zi ose piper të bardhë. Përveç kësaj, ajo blends të përkryer me peshk i kuq, frutave agrume (limon dhe gëlqere).

Salmon në skarë. Recetë për pyetje

përbërësit:

• biftek Three salmon;
• një gjysmë limoni;
• një gëlqere;
• dy lugë vaj ulliri;
• Dy lugë salcë soje;
• kripe;
• terren piper të bardhë.

pickling

Procesi i përgatitjes së pjatave të tilla si salmon në skarë, me marinadë. Për ta bërë këtë, nga një gjysmë limoni dhe gëlqere për të shtrydh lëng. Shtoni vaj dhe soje salcë ulliri dhe piper për shije. Nëse e dëshiruar, marinadë mund të jetë pak e kripë, por ajo duhet të bëjë atë me kujdes, sepse salcë soje tashmë është dhënë kripësi të mjaftueshme. Steaks për të vënë në një enë të thellë, pour marinadë dhe llokoçis butësisht duart për të në mënyrë të barabartë të shpërndarë salcë në copa peshkut. Gjysmë ore në temperaturën e dhomës do të jetë i mjaftueshëm për pickling salmon.

Zazharivanie

steaks marinuar për të vënë në raft, vendosur atë në skarë me qymyr të ndezur në paraprakisht. Salmon në skarë duke u përgatitur për të gjatë, 10-12 minuta në çdo anë deri sa të artë ngjyrë kafe e shijshme.

Mirë se vini në tryezë!

steaks mbaruar shërbeu me një pjatë të perimeve të freskëta sezonale dhe patate të pjekura. Nga rruga, ajo është e përkryer si një pjatë e dytë dhe të gatuar në petë mbi qymyr perime të ngrira: bishtaja, brokoli, lulelakër, lakër brukseli, apo një përzierje të tillë si meksikan.