Sallatë "Nicoise" - Frëngjisht kuzhinës elegant

Nëse gatim një pjatë është në guru mosmarrëveshje gatuan për një shekull, e cila mund të jetë rekomandimi më i mirë për përgatitjen e tij? Sallatë "Nicoise" legjendë -kulinarnaya në Nice - ka qenë prej kohësh e pranishme në menutë restorant të pothuajse të gjitha vendet e botës. Dhe secili prej tyre insiston në saj gatim recetë.

Duhet të theksohet se përbërësit bazë të një sallatë - domate, hudhër dhe vaj ulliri - janë të pranishme në të gjitha variacionet e saj. Dhe pastaj secili vepron sipas shijes tuaj. receta të njohur me shtimin e patate, oriz dhe karçof. Por historianët kuzhinës zemërim mohojnë shtimin e këtyre përbërësve, duke besuar se "Nicoise" - një himn për perime të freskëta.

Ne ju ofrojmë të gatuaj sallatë tradicionale "Nicoise", recetë të cilit është shumë popullor në Francë.

Për 4 persona ju do të duhet 4 domate të mëdha të ëmbël, ½ e madhe piper (mundësisht të kuqe), 3 vezë, 1 marule kokë (marule e përshtatshme), 3 qepë, 8 anchovies në vaj, 200 gr. bishtaja, ullinj 10, 150 gr. Vaj tuna, 2 lugë vaj ulliri, limon, 1 hudhër karafil.

Rimbushjet marrë 7 lugë apo 150 c. vaj ulliri, hudhër karafil, basil lë 8, 1 lugë gjelle uthull, kripë, piper. Ju mund të shtoni 1 lugë gjelle Nëse e dëshiruar, Dijon mustardë.

Përgatitja për fillimin e akuzuar. Në vaj ulliri, shtoni karafil grimcuar hudhër, borzilok copëtuar, uthull, dhe mundësisht, mustardë. Sezoni në shije me kripë dhe piper, të lënë mënjanë të shtoj një dhuratë të mirë.

Angazhohen perime. Mos harroni se sallatë "Nicoise" do të përfitojnë vetëm nëse ju do të zgjidhni fruta më të pjekur dhe të ëmbël për të.

Vlim fasule për 5 minuta në ujë të kripur. Pastaj, duke hedhur atë në një kullesë, shpëlaj me ujë të ftohtë. Kjo do të mbajë ngjyra dhe elasticitetin. vaj ulliri nxehtit, shtoni grimcuar karafil hudhër, fasule janë steamed për 2 minuta. Hiq nga të nxehtit dhe le të ftohet plotësisht. Fasule ftohur rigon lehtë me vaj ulliri dhe lëng nga ½ limon.

Çmontimit sallatë në gjethe, të larë, e thatë dhe lot në copa të vogla në një tas. Domate të prerë në 6 pjesë të barabarta, ose 8 (në varësi të madhësisë). Vlim vezë, lëvore dhe prerë në lagjet. Qepë të prerë në hollë gjysmë-unaza. anchovies shumë kripur, shpëlarje ose thith. Ullinj të prerë në gjysmë. Piper pastër dhe të prerë në feta.

Përbërësit janë gati, por ka një pjesë aq e rëndësishme. Vini re se sallatë "Nicoise" - nuk është vetëm shije, por edhe perimet me ngjyra pa menduar. Mundohuni të dekoroj atë shumë të bukur.

Në një tas të thellë Vendos shtresa të marule, qepë, feta domate, fasule, feta piper. Përsëriteni sa herë numrin e përbërësve të zhdukur. Përzierje tërësisht dhe pour salcë sallatë saj.

Vetëm para se të shërbejnë sallatë pa vaj Vendosini copat e ton, vezë, ullinj, anchovies. Rigon me lëng limoni dhe piper. All Sallatë "Nicoise" është gati!

Të përgatisë atë për familjen tuaj për shtëpinë tuaj të vlerësuar se çfarë është një gatim të vërtetë franceze. Sallatë me shije patejkalueshëm pikante, ne jemi të sigurt do të jetë një preferuar në shtëpinë tuaj.