Recipe shelpek: Metoda e përgatitjes kuleç Kazakistanit

Çdo njerëzit priren të kenë e tyre kuzhinë nacionale me enët speciale dhe mënyra të ndryshme të gatimit. Çdo grua Kazakh që nga fëmijëria e di shelpek recetë. Këto tortillas në çdo shtëpi janë gjithmonë në faqen kryesore.

traditat kombëtare

Kazakheve janë shumë krenarë për kulturën e tyre kombëtare. Kjo nuk është vetëm kostume, vallëzimi ose çfarëdo ritet. Një burim i vërtetë i krenarisë ata ndjehen kuzhinë e tyre kombëtar. Në mesin e larmi të madhe të pjatave një vend të veçantë, sigurisht, ajo merr bukën. Për Kazakhs këtë tortë me një emër mjaft të pazakontë. Recipe shelpek njohur për amviset që nga fëmijëria. Ata janë të trajnuar gjatë ditëve të javës dhe festat. Ëmbëlsira famshme orientale përshëndes mysafirët dhe miqtë përcjellje në një udhëtim të gjatë. Për të përgatitur një bukë mund të jetë mbi ujë, qumësht ose kos. shelpek e lehtë recetë përfshin tre komponentë kryesorë: 3 gota miell do të duhet një lugë çaji kripë dhe një gotë me ujë.

Përgatitja tortë është një punë e lehtë:

1. Së pari, të gjitha produktet duhet të jenë të lidhura së bashku dhe gatuaj ato nga mjaft një brumë të fortë.
2. Me një thikë, mix tortë e ndarë në disa pjesë.
3. Çdo copë në një pin roll trashësi kodrina zbritje prej 2-3 milimetra.
4. Pan vënë në zjarr dhe ngrohjes vaj perimesh në të.
5. Tani ne kemi nevojë për ta kthyer materialin e punës në të vluar përhapjen yndyrë dhe të skuqura për 3 sekonda në çdo anë. Për tortillas mira ngritur dolli duhet të zhvendoset me një pirun në një tigan, duke i kthyer ato përreth.

Produktet e përfunduara vetëm do të vë poshtë në një pecetë, për të lënë yndyrë e saj të tepërt, dhe pastaj të mbartur tryezën.

Perberja kompleks

Në qoftë se në vend të ujit, të përdorin produktet e qumështit, shija e ëmbëlsira do të jetë më e theksuar. Merrni, për shembull, qumësht recetë shelpek. Për ta bërë këtë ju duhet: 400 gram miell një gotë qumësht, 5 gram kripë dhe sode buke, një lugë gjelle sheqer, 400 ml vaj perimesh dhe një lugë çaji uthull.

Procesi gatim zhvillohet në hapa të tillë:

1. qumësht ngrohur përzier me sheqer, kripë dhe tre lugë vaj perimesh.
2. Shtoni në të njëjtin sode, shuar me uthull.
3. Gradualisht shtoni miell, gatuaj brumë të butë. Atëherë të mbuluar atë me një peshqir dhe të lënë për 15-20 minuta.
4. Nga brumë të shkëput një copë dhe të shkoni në një trashësi zbritje prej 1-2 mm.
5. ngrohur vajin e mbetur në një tigan dhe të skuqura atë shelpek. Ëmbëlsira harlisur janë përgatitur në vaj. Ata kanë për të notuar direkt në yndyrë.

Para se të shërbejnë, ato mund të jenë të mbështjellë çdo mbushje për shije. Kjo mund të jetë i gatuar posaçërisht mish ose një përzierje e perimeve.

mendime të ndryshme

Disa besojnë se brumë shelpek duhet domosdoshmërisht të jetë i trashë dhe të dendura. Por kjo nuk është e vërtetë. Ka opsione të ndryshme për përgatitjen e tij e cila mund të merrni një shelpek Kazakistanit madhe. Recetë, e cila përdor maja është shumë e ngjashme me një tjetër miell Kuzhina quajtur baursaks lokale. Komponentët Përbërja marrë pothuajse i njëjtë: në një gotë qumësht - 5 gota miell, 25 gram maja presion, 2 lugë krem dhe gjalpë i shkrirë, 10 gram sheqer, një gjysmë gotë me ujë dhe një palë filxhan vaj perimesh.

Në këtë rast, procesi do të jetë si më poshtë:

1. Për të përgatitur brumë duhet së pari të ngrohur ujë dhe për të shpërndarë kripë dhe sheqer në të.
2. Shpërndajë maja në qumësht. Kështu ata filluan të punojnë më shpejt, ju mund të shtoni pak sheqer.
3. Shkruani gjalpë i shkrirë, dhe pastaj lidheni zgjidhje.
4. Shtimi pjesë miell, gatuaj brumë. Mbuluar atë me një kapak ose një leckë dhe të lënë për rreth një orë për korrigjim bocash.
5. Tani, mënyra më e zakonshme për të ndarë brumë në copa, rrokulliset secili prej tyre në një shtresë e hollë, dhe pastaj të skuqura në vaj të nxehtë.

Gatuar në këtë mënyrë shelpeki janë më të tenderit dhe flavorful.

Ëmbëlsira me kefir

Në qoftë se një shtëpi, për shembull, nuk ka asnjë qumështit, ëmbëlsira recetë shelpek mund të rregullohen pak. Në këtë rast, një grup i produkteve do të ndryshojë disi. Pjekje nevojë: per kg miell - litër kos, 50 gram sheqer, një majë e kripë, gjysmë lugë çaji sode pjekje dhe 150 g krem.

Përgatitja:

1. Së pari, në një tas të veçantë përzierje kos nevojshme, sode dhe salcë kosi.
2. Pastaj, gradualisht duke shtuar pjesë të vogla të miellit dhe përbërësit e mbetur, gatuaj brumë i butë.
3. Tani në masë duhet të ndahet në 2 pjesë, secila prej të cilave të rrokulliset në një lidhëse.
4. Produktet brumë të prerë në feta uniforme dhe sasi e vogël me miell.
5. I përftuar roll gjysëm-të gatshme me një okllai në ëmbëlsira, dhe pastaj të alternuar skuqura tyre në vaj në të dyja anët.

shelpeki gati saktë duke përdorur dy forks për të hequr nga pan dhe të vënë një grumbull në një pjatë. vaj tepërt mund të hiqet duke vendosur një peshqir letre mes tyre. Pak më vonë, ata duhet të hidhet.