Plăcintă me djathë dhe bimëve. Plăcintă moldave: recetë. Plăcintă me patate dhe kungull

Kjo gjellë do të duan të mësojnë se si të gatuaj të paktën nga kurioziteti. Ajo që është e fshehur nën emrin kaq të ndërlikuar? Dhe çfarë është shije plăcintă? Ju nuk e dini? Le të përpiqen për të ndriçuar ty, dhe në të njëjtën kohë të sigurojë disa receta për këtë gjellë.

Çfarë është plăcintă

Kjo është gjellë kombëtare e kuzhinës lokale. Dhe kuzhinier atë në këtë vend nuk është i shekullit të parë. Kush është plăcintă moldave? Në përgjithësi, kjo është tortë, megjithatë, nuk është mjaft normale për shkak të formës dhe metodës së përgatitjes. Në paraqitjen ai ngjan më nga afër një tortë rrafshuar, dhe vetëm përbërësit më themelore të nevojshme për testin. Ky ujë, miell dhe kripë. Ju mund të shtoni një vezë. Një opsion i buxhetit, nuk është ajo? Brumë është zakonisht ose thjeshtë ose pudre. Si një metodë për përgatitjen plăcintă Moldovan ndahen në dy lloje: skuqur në një tigan ose pjekur në furrë.

Sa për toppings, më popullor në vendin e tyre janë konsideruar plăcintă me djathë dhe bimëve. Ndonjëherë djathë gjizë është shtuar. Në vendin e dytë është plăcintă me kungull. Për kategorinë e mbushje klasike mund t'i atribuohet, dhe patate, si dhe mish dhe vezë.

Megjithatë, si çdo tjetër shitëse dashnore tona pjatë është në proces të eksperimenteve kuzhinës, gjithashtu, ka pësuar modifikime të caktuara. Më shumë në aspektin e mbushjes. Pra, ajo filloi të bëjë me panxhar, karrota, kërpudha. Veçanërisht i zellshëm zonjë dhe nuk mësojnë të gatuaj plăcintă ëmbël. Është e drejtë të thuhet se në çdo formë të tortës kombëtare moldave shijshëm në pamje dhe shumë e këndshme për shijen. Ne kështu përfundon programin tonë të shkurtër arsimor dhe të vazhdojë me përgatitjen.

Le të fillojmë me recetë më të popullarizuar. Ne do të përgatisë plăcintă me djathë dhe bimëve.

klasikët e zhanër

Në parim, asgjë e komplikuar në përgatitjen e këtij gjellë nuk ka. Ajo nuk i përket kategorisë së pjatave ndërlikuar, aplikohet për çdo festë. Por, sigurisht, është më mirë të provoni një herë se sa të dëgjojë disa herë. Pra, le të mos humbim kohë, të fillojnë të bëjnë. ruajtur:

• vaj vegjetal - 3 tbsp. lugët;
• miell - 1 tbsp;.
• djath - 200 g;
• Djath - 300 g;
• margarinë - 150 g;
• krem - 400 ml;
• vezë - 4 cope:.
• kripë (sipas preferencat);
• ndonjë të gjelbër (sipas shijes tuaj).

Gjithashtu duhet një gotë me ujë të thjeshtë të zier.

Teknologjia Përgatitja

Për të bërë plăcintă me gjizë dhe bimëve, në fillim, natyrisht, duhet të gatuaj brumë. Çfarë duhet të jenë të përziera në një tank të përshtatshme perime të naftës, dy vezë, kripë, shtoni ujë, miell, të gjithë pas së cilës përzierje me kujdes. Brumë rezulton është e nevojshme për të mbuluar me një pecetë dhe të harrojmë për atë për tridhjetë minuta. Një kohë të lirë për të marrë një mbushje gatim. Në thelb, shumë kohë është e nevojshme për këtë. Mjafton të imët pres bimeve dhe përzierje me gjizë dhe djathë.

Pastaj brumë të bërë ëmbëlsira. Plăcintă me djathë dhe bimëve (si çdo tjetër) mund të jetë i rrumbullakët ose katrore. Brumë duhet të ndahet në copa, secila prej të cilave është me kujdes të shkoni në një shtresë shumë e hollë, pothuajse transparente. Ju dëshironi që të ketë një pjatë të formës ideale? Pastaj vetëm përdorin disa "templates" - një pjatë ose një formë katrore, - duke aplikuar atë për formimin dhe të qetë prerja off edges. Kur brumë është përfunduar, ju do të duhet të marrë një fletë pjekje greased. Dhe e shtriu shortcakes të ardhmen, të alternuara me mbushje. Algorithm është si vijon: së pari është shtresa e parë i brumit, lyhet bujarisht me margarinë. Pastaj, një të dytë (margarinë spërkatën gjithashtu). Pastaj në të gjithë sipërfaqen e saj është zgjeruar mbushje. dy ëmbëlsira ardhshëm (lyhet edhe me margarinë) përsëri shkojnë, pastaj mbushjen. Dhe kështu me radhë. Shtresa e fundit të bërë nga brumë.

Përgatitja plăcintă tilla me djathë në furrë, të cilat duhet të para-nxehtë në njëqind e shtatëdhjetë e pesë gradë. Por, para se ta dërgoni një tortë në furrë, është e nevojshme për të mbushur me një përzierje të të dyjave mbetur vezë rrahur me zell dhe salcë kosi. Plăcintă gati për dyzet minuta. Këtu është një recetë. Plăcintă me djathë para se të shërbejnë, të prerë në pjesë. Në Moldavi, për ta, ka shumë të ngjarë, shërben verë, ne do të kufizojnë veten për kafe ose çaj. Ajo do të jetë shumë e shijshme!

Plăcintă mbushur me kungull

Siç u përmend më lart, plăcintă me gjizë në shtëpi jo më pak popullore se me gjizë. Për marrjen e saj Përgatitja:

• miell (3,5 pirg nevoja.);
• sheqer (sipas recetës - 0.5 xhami, por numri mund të rritet ose zvogëlohet);
• një veze;
• shtatë kupat (mensa) vaj vegjetal;
• pumpkins ëmbël dhe e pjekur (katërqind gram):
• kripe.

Si të gatuaj

Të gjithë përbërësit e mësipërme (përveç kungull dhe sheqer) dhe ujë e bën brumë. Ashtu si në recetë e mëparshme, të lënë atë vetëm për gjysmë ore. fshij kungull në një rende trashë dhe përzierje me sheqer, mos harroni, se nuk ishte i freskët, pak kripë. Pas kësaj roll brumë nga një formacion të madhe rrethore, e cila u përhap me mbushje kungull mesme. Nëse kungull ishte aq shumë lëng, lëngu ka nevojë për një shtrydh pak. Pastaj ne të rritur skajet e brumë dhe të përfundojë ato në qendër të lidhjes. Përgatitur nga plăcintă kungull në një furrë në një temperaturë prej dyqind gradë. Procesi gatim zgjat tridhjetë minuta. Para se të shërbejnë byrek duhet të presë në copa.

patate Plăcintă

Për përgatitjen e çorape të tillë plăcintă:

• miell (ju do të duhet gota dy dhe një gjysmë);
• soda - 0.5 hr; l..
• vaj vegjetal (dy tbsp ..);
• patate - 1 kg.

Ende nevojë për një gotë me ujë të pastër, kripë (në shije).

gatim

Në ujë, shpërndajë sode dhe kripë, duke shtuar në vaj perimesh, dhe pastaj gradualisht futjen miell, nxitje të vazhdueshme. Nëse papritmas pak shumë larg me ujë, duke shkaktuar shkopinj brumë në duart tuaja, ju mund të shtoni më shumë miell. Si rezultat, prodhimi është brumë. Ne rrokulliset poshtë atë në një top, të mbuluar me një leckë dhe të lënë mënjanë në anën për tridhjetë minuta.

Patatet janë peeled, im. Pre-mbushje nuk është e nevojshme për të gatuar, kështu që tubers para finely copëtuar, kripë (por vetëm para se të përhapur atë në brumë). Ajo mund të jetë një piper pak, nëse e dëshiruar. Por kjo është një amator. Aromatizuese me dy lugë vaj vegjetal.

Të gjithë ndajnë brumë në topa të vogla. Fakti që plăcintă me patate përgatitur tradicionalisht në një tigan. Dhe në dukje se ata nuk ngjajnë byrek, por më tepër të pies vogla. Ne hap çdo topin, i cili u përpoq për ta bërë atë sa më të hollë (është e dëshirueshme që trashësia nuk i kalon pesë, dhe edhe më të mirë tre milimetra). Në çdo shtresë e patate përhapur, të kthehet në formën e rectangles, fiksimin buzë të brumë në qendër. Dhe menjëherë të dërgojë në një tigan me vaj të nxehtë. Sa për temperaturën, është e nevojshme për të zgjedhur një mesatare të vlerës së saj. Në përgjithësi, nuk ka asnjë problem të veçantë do të lindin: e treta apo edhe pjesa e dytë do të përgatitet shumë më të shpejtë. Në të vërtetë, pasi e parë ajo do të bëhet e qartë se çfarë temperatura është optimale. Plăcintă mund të konsiderohet gati sa më shpejt që ata të bëhen të artë ngjyrë kafe.

Një këshillë të vogël

Ajo që mund të them, jo të gjitha amvise ushqejnë dashuri për procesin e përgatitjes së brumit. E pra, kjo fazë, pasi të gjithë, dhe ju mund të kaloni. Të mjaftueshme për të blerë në dyqan gatshme produkt gjysëm-të gatshme (kjo mund të jetë edhe i krisur dhe maja brumë) dhe të bëjë plăcintă prej saj. Mbajtja e të gjitha hapat e tjera të përshkruara në recetave, ju do të merrni pasta prodhimi aromatik dhe po aq e shijshme.