Pjekje - një shtesë apo lloj të veçantë të produktit?

Në gjuhën ruse nuk janë fjalë që kanë kuptime të shumta. Ajo të gjitha varet nga ajo e përmendur në mënyrë specifike në propozim. Për shembull, pjekje - kjo mund të jetë si një furrë të veçantë, dhe një sërë të produkteve, e cila i jep veti të caktuara.

leximit kuzhinës

Në fjalorët e ndryshme të gjuhës ruse, nuk ka një kuptim i fjalës "kifle". Kjo është, së pari, brumë, gatuar në një recetë të veçantë. një përcaktim i tillë është i njohur mirë për shumë. Në fakt, ajo është një term që zëvendëson frazën "simite". Edhe një fëmijë e kupton se çfarë kjo do të thotë. Dëgjimi një frazë të tillë, kreu i çdo personi pops up imazhin e një produkti të shijshme me një kore të artë dhe një aromë të theksuar.

Ajo rezulton se pjekje - kjo është vetëm copë të shijshme. Në parim, ajo është edhe e perceptojnë fjalën shumicën e njerëzve. Pa hyrë në detajet e procesit, ata përdorin termin në një emër gjenerik i artikujve të vogla me madhësi të përgatitura nga një të veçantë lloj të brumë. Askush nuk është i interesuar në përbërjen e gjysëm-të gatshme produkt, por të gjithë e kupton se ajo ka disa dallime të rëndësishme. Por kjo rezulton se fjala ka një kuptim të ndryshëm, më të ngushtë. në fushën e profesionistëve pjekjes mund të themi se pjekje - një grup të produkteve të veçanta, të cilat në fund të fundit ndikojnë në cilësinë e produktit të përfunduar. Si rregull, në këtë rast, ajo ka në mendje: sheqer, vezë, yndyrna dhe produkte të ndryshme të qumështit. Në të vërtetë, në këtë proces nuk është një fazë e quajtur "otsdobka". Ai vjen në fazën e fermentimit. Bërthama e shtuar e produkteve që do të duhet të ndryshojë vetitë e testimit dhe shijen e produktit, i cili është bërë nga ajo si rezultat i pjekjes. Ajo rezulton se pjekje - kjo nuk është produkt i përfunduar, por vetëm një pjesë e formulimit recetë. Megjithatë, të dyja këto vlera kanë kuptim dhe janë përdorur në varësi të rrethanave.

dallimi jashtme

Shumë chefs argumentojnë se anëtarësimi i produkteve buke për një apo një lloj tjetër është gjithmonë në radhë të parë qartë në paraqitjen e tij. Ajo është vetëm atëherë bëhet e qartë se një rol mjaft i madh është luajtur këtu është formulimi dhe mënyra e përgatitjes. Pra, si, në bazë të mendimit përgjithësisht të pranuar, ajo duhet të duket si një kifle? Fotografitë e këtyre produkteve në mënyrë të qartë demonstrojnë atë ndryshim shumë.

Së pari, produktet e vetë të kthehet shumë të shëndetshëm dhe të butë. E merr përshtypjen sikur furrë vetëm lundrues në ajër dhe mbajtjen e saj vetëm një kore të hollë ngjyrë kafe. Është e qartë se kjo është arritur kryesisht nga teknikat e veçanta, të cilat janë përdorur për të përgatitur brumë. Kjo është një kërkesë e metodës së oparnogo me përdorimin otsdobki detyrueshme. Së dyti, duke kërkuar në imazhin kifle, kjo duket si një bisedë me fotot e saj erdhën erë të pazakontë. Kjo sugjeron praninë e këtyre komponentëve, pa të cilat është e vështirë të imagjinohet një aromë të veçantë. Të marra së bashku, këto prona karakterizojnë dallimin themelor midis pjekje produkte të tjera buke.

përgatitja e thjeshtuar e gjysmë-produkteve përfunduar

Ekspertët thonë se brumi i gatuar nuk është e vështirë në shtëpi. Ka mënyra që ju lejon të bëni atë sa më shpejt, pa ndonjë përpjekje të veçantë. Për shembull, ajo rezulton pasta shumë e mirë për kos. Për të parë këtë, ne duhet të përpiqemi për të përgatitur brumë, të cilat pastaj mund të përdoret për pjekje pies ndryshme, cheesecakes dhe muffins. Për punën që ju duhet përbërësit e mëposhtme:

900 gram miell pintë kos, 20 g maja (të freskëta), një gjysmë lugë çaji kripë, 50 ml të ujit të ngrohtë, dhe 150 gram sheqer, 75 gram gjalpë, 1 vezë dhe vanilje sheqer pako.

teknologji Procesi është si vijon:

1. Së pari, maja shpërndajë në ujë. Shtoni një lugë çaji sheqer dhe të lënë përzierje për 20 minuta, ajo fillon të punojë.
2. Në këtë kohë, veçmas lidhë kos, vezë, sheqer dhe pak vaj ngrohur, dhe pastaj në masë rezulton rrahën mirë.
3. Shtoni maja dhe përzierje përsëri.
4. Vënë peshën përfunduar në tank të thellë, të mbuluar leckë dhe të lënë për 2 orë për ripening. Gjatë këtij 60 minuta është e mundur për obmyat më tej.

Kur koha e produktit gjysëm-të gatshme mund të formohet nga ndonjë nga produktet.

opsione të ndryshme

gatim teknologji pjekje si në punë dhe në shtëpi, është pothuajse e njëjtë. Ky proces mund të jetë e vetme-faza dhe shumëfazësh. Në rastin e parë ajo mund të përdoret gjithashtu dy metoda:

1. Bezoparnym.
2. E përshpejtuar. Ajo është e bazuar në përdorimin e acidifiers ndryshme ose improvers.

Mishërimi i dytë mund të jetë formuar nga dy metoda:

1. Oparnym.
2. Me përdorimin e intermediates veçanta. Dhe ata, nga ana tjetër, janë tre llojesh:

• likuid faza e shpërndara (ZHDF);
• emulsion thartuar;
• maja koncentruar laktik (KMKZ).

Çdo i metodës së propozuar është i përshtatshëm për të bërë pastë brumë i butë dhe aromatik.

Sigurisht, në amvise shtëpi drejtuar gjithnjë e më të aplikimeve të thjeshta duke përdorur komponente thartuar qumësht. Por, në qoftë se nuk kanë frikë nga vështirësitë, atëherë me kalimin e kohës ju mund të mësoni ndonjë nga këto metoda, dhe për të bërë punën time më mirë se shumë profesionistë.