Përbërja pështymë njeriut

Pështymë është një lëng transparent që nuk ka ngjyrë. Ky është sekreti i gjëndrave të pështymës është i ndarë në zgavrën me gojë. Ai siguron një perceptim shije, për të artikuluar, lubricates përtypur ushqimin. Veç kësaj, pështymë ka veti antibakteriale, pastron kavitetin oral, parandalon dhëmbët nga dëmtimi. Për shkak të pranisë në përbërjen e sekrecioneve në enzimeve tuaj gojë të filluar tretjen e karbohidrateve. Ky artikull do të flasim për strukturën dhe funksionin e pështymës njerëzore.

Karakteristikat e gjëndrave të pështymës

Këto gjëndra të vendosura në pjesën e përparme të traktit digjestiv, kanë një rol në sigurimin e shtetit të mirë të zgavrën me gojë të njeriut dhe të marrin pjesë direkt në procesin e tretjes. Gjëndra pështymës në mjekësi mund të ndahen në të vogla dhe të mëdha. Ish përfshijnë buccal, dhëmballë, buzëve, gjuhësor, qiellzor, por ne jemi më të interesuar në gjëndrat e pështymës të mëdha, për shkak se pështyma është përdorur kryesisht në to.

Këto organe përfshijnë sublingual sekretimit, submandibular, gjëndër pranë veshit. Së pari, si emri nënkupton, ajo është e vendosur në dele sublingual nën mukozës orale. Submandibular në fund të nofullës. Më e madhe janë gjëndra pranë veshit, e përbërë nga disa lobe.

Duhet të theksohet se të dy gjëndra të vogla dhe të mëdha të pështymës nuk sekretojnë pështymë direkt, ata prodhojnë sekret të veçantë, dhe pështymë formuar kur ky sekret në zgavrën e gojës është e përzier me elemente të tjera.

Perberja biokimike

Pështymë ka një nivel të pH 5.6 deri 7.6 dhe përmban 98.5 përqind të ujit, dhe gjithashtu përmban elementët gjurmë, kripëra të acideve të ndryshme, kationet metalike alkaline, disa vitamina, Lizozima dhe enzimave tjera. Organik substance bazik në përbërjen - proteina të cilat janë të sintetizuara në gjendrave pështymës. Pjesë e proteinave është origjina serum.

enzima

Nga të gjitha substancat që përbëjnë pështymë njeriut, interesi më i madh janë enzima. Ky substancat organike që kanë një origjinë proteinakeous, të cilat janë të formuara në qelizat e trupit dhe përshpejtojë proceset kimike ndodhin aty. Duhet të theksohet se enzimë nuk po ndodh ndonjë ndryshim kimike, ato shërbejnë si një lloj katalizatori, por në të njëjtën kohë të ruajnë përbërjen dhe strukturën e tyre të plotë.

Cilat enzima janë të përfshira në përbërjen e pështymë? Kryesore prej tyre - ajo maltase, amylase, ptyalin, peroxidase, oxidase dhe substanca të tjera proteinike. Ata kanë funksione të rëndësishme: promovimin lëngëzimin e ushqimit, prodhojnë përpunimin e saj fillestar kimik, formojnë një bollus veçantë dhe substancave mukoze - mucin - vij atë. Për ta thënë thjesht, enzimat që janë pjesë e pështymës, gëlltitjes e ushqimit dhe për të lehtësuar kalimin e saj në stomak përmes ezofagut. Ju duhet të mbani mend një gjë: ushqim me përtypet normale në gojë është vetëm për njëzet deri në tridhjetë sekonda, dhe pastaj hyn në stomak, enzimat pështymës, por edhe pas kësaj ka vazhduar të ketë një efekt mbi njëherësh.

Sipas studimeve shkencore, një total prej enzimeve të veprojë në ushqim për rreth tridhjetë minuta, deri në momentin kur ajo fillon për të formuar lëng stomakut.

substancave të tjera në përbërjen e

Shumica dërrmuese e njerëzve në pështymë kanë grup specifik antigjene që korrespondojnë me antigjenet e gjakut. Gjithashtu, u vu re proteinat specifike - phosphoprotein përfshirë në formimin e pllakës dentare dhe gurit, dhe salivoprotein kontribuojnë në depozitimin në dhëmbë fosforokaltsievyh lidhje.

Sasi të vogla të pështymë përfshijnë kolesterol dhe esteret e tij, glycerophospholipids, acidet yndyrore të lirë, hormonet (estrogjenit, progesterone, kortizolit, testosterone), dhe vitamina të ndryshme dhe substancave të tjera. Mineralet janë anione klorid, bikarbonateve, iodides, fosfatet, bromides, fluoridet, katione natriumi, magnez, hekur, potasium, kalcium, stronciumit, bakri dhe të tjerë. Pështymë, lageshtues dhe zbutjen ushqim, siguron formimin e bolus dhe bën të lehtë e procesit të gëlltitjes. Ushqim pas ngopje është nënshtruar trajtimit fshehur fillestar kimik tashmë në gojë, në të cilën Karbohidratet α-amilazë, pjesërisht i hidrolizuar në maltozën dhe dekstrinat.

funksionet

Ne kemi trajtuar tashmë me funksionet e pështymës, por tani le të flasim për ta në më shumë detaje. Pra, Gland zhvilluar një sekret, ajo është e përzier me substanca të tjera dhe formoi pështymë. Çfarë ndodh më pas? Pështymë fillon për të përgatitur ushqimin për tretje të mëvonshëm në duodenum dhe stomak. Kështu, çdo enzimë takon përbërjen e pështymë, ajo përshpejton këtë proces disa herë, ndarjen në komponentë të vogla (monosaccharides, sheqer prej malti), komponentet e caktuara të produkteve (polysaccharides, proteina, karbohidratet).

Gjatë hulumtimit është konstatuar se, përveç për lëngëzimin e ushqimit në pështymë e njeriut ka funksione të tjera të rëndësishme. Kështu, ajo pastron mukozën orale dhe dhëmbët e mikroorganizmave patogjene dhe produktet e tyre metabolike. rol mbrojtës edhe imunoglobulinat dhe lizozimë të përfshira në përbërjen biokimike të pështymës. Si rezultat, veprimtaria sekretor i mukozës orale është humidified, dhe kjo është një kusht i nevojshëm për të dyanshëm transportin e kimikateve midis pështymë dhe mukozës orale.

luhatje në përbërjen e

Prona dhe përbërja kimike e ndryshimeve pështymë në bazë të shpejtësisë dhe natyrën e sekretimit të patogjen. Për shembull, kur duke përdorur çokollata, biskota, rritur përkohësisht kripë e acidit laktik dhe nivelet e glukozës në pështymë përzier. Gjatë stimulimin e pështymë sekretimit ne koncentrim natriumi rrit ndjeshëm, bikarbonateve, jod reduktuar diku dhe kalium. Përbërja pështymë njeri që pi duhan përfshin disa herë thiocyanates më i madh në krahasim me jo-duhanpirësve.

Përmbajtja e substancave të ndryshme ndryshon në kushte të caktuara patologjike dhe sëmundjeve. Përbërja kimike e pështymë pëson luhatje të përditshme, dhe varet nga mosha, p.sh., në të moshuarit është rritur shumë nivelet e kalciumit. Ndryshimet mund të jenë të lidhura me dehje dhe administrimin e drogës. Pra, ka një rënie të mprehtë në jargëzim gjatë dehidratim; në diabetin rrit sasinë e glukozës; ne rastin e uremia rrit përmbajtjen e azotit mbetur. Kur është ndryshuar e përbërjes së pështymës, riskun e semundjeve dentare dhe çrregullime të tretjes.

sekrecion

Normalisht, në ditë për një të rritur është ndarë në dy litra pështymë, shkalla sekrecion është i pabarabartë: gjatë gjumit është minimal (min - më pak se 0.05 milliliter) nën syçeltësi - në rreth 0.5 ml në minutë, kur stimulohen jargëzim - për minutë në rreth 2.3 ml. Secret ndarë për çdo gjëndër, është e përzier në gojë në një substancë të vetme. fluid gojor (pështymë ose të përzier) është e karakterizuar nga prania e microflora përhershëm, e përbërë nga bakteret, spirochetes, kërpudhave dhe produktet e tyre metabolike, si dhe qelizave pështymës (leukociteve që kanë migruar në kavitetin oral kryesisht me gomë) dhe për të ulur qeliza epiteliale. Perberja e pështymës, përveç kësaj, janë të ndara nga hundës, mukusit, eritrociteve.

Features jargëzim

Pështyme kontrollohet nga sistemin nervor autonom. qendra e saj në oblongata palcë. Me stimulimin e mbaresa parasympathetic të prodhuar sasi të mëdha të pështymës që kanë një përmbajtje të ulët proteina. Anasjelltas, stimulim simpatike përfshin sekretimin e një sasi të vogël të lëngët viskoze.

Jargëzim zvogëlohet për shkak të frikës, stresit, dehidratim, ajo pothuajse ndalon kur personi fle. Ndarja përforcim ndodh nën veprimin e shije dhe stimujve nuhatjes dhe si rezultat i stimulimit mekanik prodhuar nga grimcave të mëdha gjatë përtypjes e ushqimit.