Parimet Lazerson: rregullat e gatimit

Në televizion, ka shumë programe në gatim. Disa të specializuar në intricacies e gatimit, të tjerët të përqëndrohet në dietë, dhe të tjerët - në fushat modë të rastit shef. Nga numri i përgjithshëm i disi jashtë programit "Parimet Lazerson", të cilat duken në gastronomi mjaft të konsiderueshme të ndryshme nga zakonore tradicionale. Ndoshta kjo është arsyeja pse programi duken si përkrahësit e saj dhe kundërshtarëve të flaktë. Ky i fundit, ndoshta me qëllim që të argumentojnë bindshëm me teorinë e propozuar.

bazat

Parimet kryesore Lazerson (autori i transmetimit në fjalë) me të cilën kaq shumë nuk pajtohen në mënyrë aktive, është për të mohuar receta e saktë të ndjekin. Ai beson se kjo nuk është e nevojshme të vymeryat mililitra lëng dhe peshonte me gram përdorur produktet. Dish se ju gatuaj, ju duhet të ndihet. Ne nuk mund të themi se një pikëpamje e tillë nuk ka të drejtë të ekzistojë. Shumë e konsiderojnë kreativitetin gatim sesa një shkencë. Shembulli Private dëshmuar se parimet Lazerson jo në mënyrë të gabuar: të ftojë dy chefs të klasit kuzhinier të njëjtën gjellë. Dhe krahasoni rezultatet. Pavarësisht nga fakti se ata ndjekin të njëjtën recetë, ata marrin ushqim dhe zhytësit. Parimet Lazerson në veprim: disa e gjellë chefs doli të jetë më afër tij, ai ndjeu më mirë për të treguar një kreativitet pak - dhe mori një puding shijshme.

Megjithatë, preferencat shije të gjithë njerëzit janë të ndryshme. Ajo mund të jetë se gjellë reputacion kryevepër kuzhinës nga një person, do të shkaktojë një refuzim të plotë të afërmin e tij në tryezë.

Kurioz dhe Lazerson disa parime që zbatohen për disa ushqime dhe enët. Konsiderojnë ata enët e përditshme dhe popullore.

cutlets

pjatë në dukje e thjeshtë që mund të gatuaj, kushdo që nuk është i turpshëm për të dalë në sobë. Megjithatë, çdo familje kotëletë sekretet dhe receta e tyre. Parimet Lazerson, natyrisht, nuk tregon raportin e produktit - vetëm të këshillojë se si për të arritur më të mira ndjenjat shije. Në lidhje me meatballs "rregulla" vetëm katër.

1. Le në mish te grire të ashpra. Kjo nuk i përshtatet fileto dhe kundërfiletë. Me këtë, ndoshta, askush nuk do të argumentojnë: këto pjesë janë shumë të shtrenjta për të blerë, për të përkthyer ato në një mulli mishit.
2. Bukë në mbushje duhet të jetë rreth dyzet për qind. Me këtë ne mund të biem dakord, ne mund - nuk ka, këtu vjen në preferenca personale.
3. bukë matur tashmë otmochenny dhe presion. Dhe ajo duhet të ngjyhet në ujë të zakonshëm: transferimi i "Parimet Lazerson" siguron se qumështi ose krem nuk sjell me bërxolla e disa hollësitë veçanta shije.
4. Tip trokas mbushje para se të derdhur bërxolla risi nuk është - të gjitha amvise të paktën mu ato në pëllëmbë të dorës tuaj të trokas ajrin e tepërt, dhe se ata nuk bie përveç kur tiganisje. Por uji në të, pak shton mbushje bëhet i lagësht dhe meatballs fillojnë të bie përveç. Megjithatë, ajo mund të jetë, "Parimet Lazerson" di më shumë për atë se gatuan zakonshëm?

Në përgjithësi, me këtë autor pjatë është asgjë e re, ajo na duket, ai nuk ka thënë.

marinating mishit

Një tjetër proces, përjetësisht të interesuar në çdo kuzhinier amator. "Parimet Lazerson" dedikuar për përgatitjen e mishit për t'u bërë një Barbecue, ofrohet vetëm dy rregulla dhe një varg të erëza, le marinadë. Seasonings - kjo intime, kështu që lëri ata në duart e chefs. Dhe parimi është hedhur poshtë.

1. No acid. Marinadë nuk është e lejuar, nuk acid - jo vetëm uthull, por lëng limoni. Flame nga mishi gatimit këshillon ngjyhet në pure qepë bërë nga blender, salcë dhe i holluar me ujë.
2. Çfarëdo erëza mund të ketë qenë planifikuar për marinadë, është e nevojshme për të shtuar mustardë dhe vaj perimesh: së pari - për zbutjen, e dyta - për një shpërndarje më të mirë të flavors derri.
3. mish i kripur duhet tashmë të gjatë pjekjes, përndryshe ajo do të le lëng, pa pritur për skewers.

Në të gjitha aspektet e tjera parimet e gatimit Lazerson gatuan zakonshëm të përfaqësuara në mënyrë të ngjashme: marinoj mishit duhet të jetë disa orë - në mënyrë ideale brenda natës.

pule Tabaka

pjatë Gjeorgjisë është popullor kudo. Chef-mësues sugjeruar për përgatitjen parimet e saj të tilla.

1. Chicken, nuk broilerëve: trupin e pajetë duhet të peshojnë një kile, ndoshta pak më shumë. Me këtë, ndoshta të gjithë janë dakord.
2. Cilësore, kicking gjitha nyjet në pulë u bë pothuajse të sheshtë. Këtu, gjithashtu, duket të argumentojë se nuk ka asgjë.
3. Chicken marinuar në një vaj perimesh me lëng limoni nuk është më pak se dy orë.
4. Fry hudhër integruar djegës zog duhet të jetë në gjalpë të përzier me perime.

pure patatesh

Në lidhje me këtë gjellë të thjeshtë parimet Lazerson nuk ndryshojnë nga komb-gjerë:

1. Zhardhokët janë të mbushura vetëm ujë të ftohtë.
2. Kripa është shtuar vetëm pas valë.
3. Kur qumështi pyurirovanii është preheated.
4. Pound duhet vetëm tolkushkoy pa korrje dhe blenders.

Parimet Lazerson: Pizza

Ata janë më të larmishme dhe më e vështirë se sa ata që japin këshilla në enët e mëparshme. Dhe të aplikojnë për provë, dhe mbushje, dhe për gatim.

1. Brumë duhet të përbëhet vetëm nga uji, miell, maja, kripë dhe gjalpë - vetëm vaj ulliri, është zëvendësuar nga një tjetër pakthyeshme. Uji është marrë një vëllim, miell - tre, pjesa tjetër është fakultative.
2. bazë salcë duhet të suvatuar, por jo të përmbytur.
3. Mbushja është vendosur sa më shumë që të shkëlqejë përmes brumë. Djathi është derdhur në një sasi të tillë që të plotësojë ka qenë shikuara.
4. Ajo është e pjekur për pesë minuta në temperaturën maksimale. Në lidhje me parimet bazë të këtij gjellë Lazerson: pizzas dhe pjekur dhe të hahet shpejt - përndryshe para se të keni disa shijshme të tjera.