Ndjej Fish (ndjej): përshkrimi, karakteristikat dhe receta

Një nga ushqimet më të njohura në vendin tonë është peshku ndjej. Sardele - është relative afërt i saj, i cili ndryshon pak më e vogël, por përfitime të prekshme shëndetësore, komoditet dhe përgatitjen e shpejtë të kombinohen këto dy peshq. Dy prej tyre i përkasin familjes dhe në klasën e ndjej peshkut rreze-finned.

ndjej peshk. përshkrim

Ekzistojnë tri lloje të ndjej: smallmouth, amerikan (ose dhëmbëzuar) dhe Evropian, i cili është i njohur si sardele. Peshku është organ i ndryshëm zgjatur, peshore me shkëlqim që kur pastrimi është larguar shumë lehtë. "Evropianët" pak më të vogla në madhësi (8-9 cm) se sa më të afërt "të afërmit" të saj, dhe ajo ka një fin dorsal e vendosur në pjesën qendrore të trupit. Peshku ka një linjë të shkurtër lateral. Demi është në boshtin e vetëm tetë deri në dymbëdhjetë peshore.

habitatet

Sardele - që jetojnë peshqit në Liqenin Ladoga, Detit Baltik, Gjirin e Finlandës, Liqeni Onega dhe ujërat veriore ruse. Në sajë të ndjej Evropian klimatizimi i shkëlqyer mund të hyjë në Kuibyshev, Saratov, Gorki dhe të Rybinsk Reservoir. peshk jetojnë për një kohë të gjatë - rreth tre vjet. ajo peshon një mesatare prej gjashtë deri në tetë gram.

prona të dobishme

peshk sardele rekomandohet për përdorim për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të zemrës, kockave dhe enëve të gjakut. Perberja eshte sasi balancuar vitamina dhe elementë gjurmë. Peshku gati njëzet për qind përbëhet nga proteina lehtë tretshëm. Perberja eshte e domosdoshme për magnez njerëzor dhe fosfor, kalcium dhe kalium, molibden, hekur, nikeli, dhe sodium.

Specialistët provuar se sardele peshku (të përhershme ose periodike hani) të sigurojë mbrojtje të besueshme nga sistemet nervor dhe muskulare do të ndihmojë për të shmangur problemet me enët e gjakut, hormonal dhe nivele të larta të insulinës në gjak. Sardele normalizes traktit të tretjes, përmirëson funksionimin e zemrës, trurit, mushkërive, heq puffiness dhe redukton inflamacionin.

Features peshkimit

Sardele - peshku, i cili duhet të blejnë në dyqanet ushqimore. Ajo mund të kapen lehtë dhe personalisht. Veçanërisht peshkimi aktive bëhet ndjej me fillimin e ftohtë. Në pjesën qendrore të vendit, të tilla si në Gjirin, peshkatarët të dalë në akull në fillim të dhjetorit. Aktiviteti Peshku bie në dimër. Në këtë kohë, ju mund të arrijë rreth pesë kilogramë peshkut në të cilën nuk do të jetë rreth katërqind copë.

Sigurisht, kapjen e ndjej dozë të caktuar të durim, këmbëngulje dhe aftësi evropiane strebuet. Por më besoni, rezultati është e vlefshme për të kaluar kohën në të. receta peshku të cilat janë shumë të ndryshme - sardele. Ajo mund të jetë tharë dhe hov, kripë dhe të skuqura, tymi dhe piqem në furrë.

supë

Gjellë më e thjeshtë dhe të shpejtë që mund të jenë të përgatitur nga një produkt të tilla si sardele peshk.

Për ta bërë këtë ju do të duhet:

• Dy patate të mëdha.
• Një qepë.
• Rrënjë selino.
• Majdanoz.
• Pea piper i zi.
• Salt.
• fletë gji.
• Majë arrëmyshk (i parë).
• Peshku dhe sardele ndjej - e njëjta gjë. Merrni atë që është në dyqan, ose ju mund të kapur. Gjithsej do të marrë rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë copë në dy-litër tenxhere me supë.

Së pari, ju duhet të përgatisin një supë aromatik dhe të pasur të perimeve. Për ta bërë këtë, derdh në një tigan gjysmë një litër ujë, të vënë peeled, diced patate, selino, qepë e tërë. Pasi supë vlim, shtoni erëza: fletë laurel, bizele e piper i zi (në shije), një majë e arrëmyshk dhe të njëjtën kripë. Cook deri derisa perimet janë të tenderit. Pas kësaj, të fikur zjarrin, hiqni tigan nga sobë. Ne kemi marrë nga qepë, fletë gji dhe selino - një rol që kanë luajtur në përgatitjen.

Tani erdhi radha e peshkut. Ajo duhet të lahen, pastrohen, të hequr kokën. Vendos supë dhe të japë të ziej për një tjetër dhjetë apo pesëmbëdhjetë minuta. Supa është gati. Para se të shërbejnë, shtoni disa bimëve të freskëta, një copë gjalpë.

ndjej skuqur

Peshku i skuqur sardele - një nga enët më të njohura. Përgatitja merr një çështje të minuta, por rezultati është një çuditërisht e shijshme dhe të kënaqshme. Pra, për të përgatitur këtë pjatë, ju do të duhet vaj perimesh, pak kripë, një çift i lugë miell për breading, tiganisje dhe, natyrisht, peeled dhe ndjej pa kokë.

Pas kufomat peshk janë pastruar dhe të larë, vënë ato në një enë të madhe dhe spërkat me kripë, piper dhe erëza për peshk (optional). Tërësisht përzierje. Shtoni miell dhe përzierje përsëri. Sardele - peshku, i cili nuk duhet të i kushtoj shumë vëmendje. Rrokulliset në breadcrumbs çdo peshk të vogël - thjesht një humbje kohe.

Pan derdh vaj perimesh. Vënë peshk në rreshta dhe skuq në njërën anë tre minuta. Pastaj kthehet mbi tas therur, të mbuluar me një kapak dhe dozharivaem peshk për pesë minuta. peshk i pjekur në skarë gati ndjej. Recipes dhe përshkrimi gatim si të qartë dhe të thjeshtë, si në procesin e gatimit këtë peshk.

Sardele në salcë të bardhë me qepë

Nëse ju doni enët më origjinale, ne ju sugjerojmë të i kushtoj vëmendje të recetë, ku zakonisht në dukje ndjej, është shndërruar në një produkt të rafinuar që nuk është turp për të paraqesë një tryezë pushime, dhe të ftuarit papritura të argëtojë.

Për të përgatitur këtë pjatë, ju do të duhet për të marrë produktet e mëposhtme:

• Shkrirjes - 10-20 copë.
• Qepë - një copë.
• Pak vaj perimesh.
• Salt, të përziera me piper i zi apo erëza gati për peshk.
• 300 ml qumësht ose krem të rënda.
• Një bandë e bimëve të freskëta (majdanoz, kopër).
• lugë disa miell.
• Pak verë e bardhë e thatë.

Si të gatuaj

Onions duhet të jenë shumë të imët pres. Pas kësaj ajo të skuqura deri naftës në vegjetal "skuqem". Vendos qepë të skuqura në një pjatë të veçantë. Provoni naftës mbetur në tigan.

Ju tani mund të vazhdojë me përgatitjen e salcë. Për ta bërë këtë në një tigan të vënë një copë gjalpë dhe shkrihet atë rreth ngrohjes ulët. Pasi të naftës do të ndryshojë konsistencën e ngurta në një lëng, mund të shtohet në miell. Është e rekomanduar për të skuqura për rreth dy apo tre minuta.

Pasi miell fillon të ndryshojë ngjyrën e saj të bardhë në një hije të errët, rrjedh ngadalë fillojnë të pour në krem (qumësht). Armatosjen dhe lëvizje tërësisht përzierje të gjithë përbërësit në një tigan. Është e rëndësishme që salcë nuk ishte edhe aluzion vogël e gunga të këqija shije. Prisalivaem pak salcë dhe të lënë atë për të ziej derisa të trasha final.

Është koha për të përgatitur peshk. Ndjej duhet të pastrohen, hiqni insides dhe të shpëtoj e kokës. Tani larë peshk nën ujë dhe vend të thatë drejtimin me një peshqir letre pak. Merrni një tigan të vogël (tigan) për të përhapur ndjej mësipërme dhe duke shtuar qepë pjekur dhe zarzavate finely copëtuar. Hidh një gjysmë litër ujë dhe verë. Vendos gjellë për ngrohje të ulët dhe ziej deri sa ndjej nuk do të jetë gati.

Përsëri ne të kthehet në salcë. Se ajo ishte më aromatik dhe e shijshme, ajo është e rekomanduar për të shtuar në të një çift të kupave të verës dhe peshkut supë, e cila ishte gatuar ndjej. Përsëri të sjellë një çiban, reduktimin e ngrohjes dhe të presin, kur ajo trashet. Përzierje që rezulton edhe mund të llojit. Zier përhapjen ndjej në një pjatë me një lugë, kullesë dhe pour në krye të salcë të bardhë. oriz i zier është e mirë side gjellë në këtë hollë, por shumë të thjeshtë dhe të shpejtë për të përgatitur gjellë. Mishërim të dytë - të skuqura ndjej, dhe pastaj dip atë në salcë të bardhë.