Llojet e porridges. receta Kashi me fotot

Kashi janë të ndryshme. Hikërror dhe oriz, ujë dhe qumësht, dhe mish ligët. Qull është e shijshme dhe undercooked, e "bosh" dhe ushqyes. Një fjalë - enët e ndryshme.

Cilat janë drithërat

Në përbërjen e tij ka trashë, likuid dhe shkrifët. Shkrifët marrë nga oriz, hikërror, mel, elb dhe drithëra të tjera. Llapa - nga bollgur, oriz, mel, tërshërë thekon. Trashë mund të merret nga orizi, elbi dhe kokrrizave elb, bollgur. Në një bollgur mirë-përgatitur gjellë është gatuar plotësisht, por pjatë nuk e përhapur, dhe e mban formën e saj.

Kashi përgatitur në ujë apo në qumësht, supë (perime ose mish). Mbushur me gjalpë ose vaj vegjetal, qepë, proshutë, fruta dhe perime.

Llojet e qull edhe më të ndryshme: hikërror, mel, oriz, kënaqur, mel, elb, bollgur, bizele, misër, toloknyanaya, thjerrëz, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, manastiri. Sa kokrra, kaq shumë enët. Dhe jo vetëm për shkak se ata mund të gatuaj qull. Shpesh e përdorur për gatim perime enët. Për shembull, një qull kungull shumë të shijshme. Dhe përveç kësaj, nuk është një pak të njohur melekuqe, thekër, quinoa, Teff, Amaranth dhe shkruar. Në rrjedhën e mishërime dhe të përzier - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" manastir.

Dhe në qoftë se quinoa, Amaranth dhe Teff African - të huaj në vend ekzotike, pastaj të shprehura dhe thekër, dhe shumë janë në mënyrë aktive duke u përgatitur paraardhësit tanë.

Llojet e drithërave në Ukrainë

Në Ukrainë, kjo pjatë është përgatitur rregullisht dhe me kompetencë. Mjafton të lexuar dhjetëra tregime popullore Ukrainës - dhe gjysma e tyre heronj të përgatisë atë qull. Tashmë 5 mijë. Vite më parë gjatë kulturës Tripoli njerëzve në zonën e dinte mel, elb dhe grurë. Përfitimet e sllavëve qull me sukses plotësohet traditat.

Ukrainas qull më të famshme - kutya - gati për Krishtlindje.

Disa studiues janë të moshës së ngrënies rituale që nga kohët e Neolitit. Më parë, Kuti përdorur grurë dhe elb, tani janë më shpesh - Fig. Sipas traditës, kjo gjellë është gatuar tri herë: në Darkën e Shenjtë, para Vitit të Ri e Vjetër dhe një ditë para Vodokrescheniem.

Kutya nuk ishte vetëm ukrainasit: Kjo pjatë, dhe ritet të ngjashme që lidhen me të, ka vende të tjera, duke përfshirë Bjellorusisht, ruse, polake dhe kështu me radhë.

Qull në ruse dhe Belarusian

Është e vështirë për të ndarë në mënyrë të qartë një nga sllavët tjetër, në rastin e 12-13 shekulli. Olga Fomina në librin e tij "traditat e vakt ruse" shkruan se qull ishte një nga enët më të famshme kombëtare, të dytë vetëm për supë. Ne kemi përdorur këtë gjellë jo vetëm si një ushqim i përzemërt dhe të përballueshme, por edhe për qëllime rituale.

Përgatitur lloje të ndryshme të drithërave. Qull ngrënë gjatë një martese, funeral, në një Pagëzim, para dhe pas betejave. Për çdo rast, receta ishte e tij - për Krishtlindje një ditë Agrafena Globeflowers - tjetrin.

Cook custom Pagëzim "qull Babin" është një vend modern dhe Belarusians. Pas të gjitha, kjo pjatë është e shijshme dhe mund të jetë, sepse ruhet në ditët tona.

Si të gatuaj qull

Ka disa mënyra themelore për të gatuaj një pjatë, dhe shumë variacione "në temën." Metodat themelore: drithëra me ujë, qumësht, një kombinim i të dyjave. Garniturë me drithëra dhe përbërësit për një sallatë të përgatitur shpesh në ujë, dhe enët të veçanta, veçanërisht për fëmijët - qumësht.

Një e përgatitjes më të mirë të mostrave - gatuaj qull me supë perimesh. Si një shtesë në të, ju mund të përdorni perime, fruta, kripë, sheqer, herbs, vajra të ndryshme dhe erëza, arra dhe fruta të thata.

vakt vegjetarian në ujë

Për të marrë një pjatë të shijshme, ju duhet të i kushtoj vëmendje për cilësinë e drithërave, dhe ujë, dhe në enët dhe në pjatë. Detail në këtë rast prerazi jo, çdo moment i gatimit ndryshon shijen në një drejtim apo në një tjetër.

Miell i bluar trash për qull duhet të jenë të lirë të mbeturinave dhe zhvishem. drithëra shumë të dobishme wholegrain të tilla si orizi, elbi, elb perla. Të gjithë përveç "Hercules" dhe bollgur para gatimit duhet të lahen.

ujit Kasha marra tastier në qoftë se është për përgatitjen e një "butë" ose të lëngshme e pjekur. Kripë, sheqer, erëza dhe përbërës të tjerë për të përmirësuar dhe për të ndryshuar shijen e ushqimit të mirë. Gjëja kryesore - për të shtuar ato në kohë dhe në sasinë e duhur.

përgatitja e një algoritmi të përgjithshme për shumicën e drithërave:

• Nëse është e nevojshme, iterate, shpëlarë me ujë të ngrohtë ose të nxehtë (nuk ka nevojë për të larë bollgur dhe tërshërë thekon). Drain.
• Vihet në zjarr me ujë në një tigan.
• Kur uji vlon, shtoni në pjesë e pasme të saj. Raporti i drithërave dhe ujit të ndryshme për secilin lloj të drithërave - të gjitha në varësi se si të trashë, të lëngshme, ose ne duam që të merrni rrëmujë thërrmueshëm.
• Rajs dhe hikërror gatuar ndryshe - para derdhur bishtit, pastaj me ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr.
• Kur drithëra thithin ujë, turning off zjarrin. Por rrëmujë majtë "piqen".
• Kur ajo u ndal, ju mund të shtoni arra, fruta, fruta të thata dhe kështu me radhë. D.

qull qumësht

Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, darkë, dhe ushqim për fëmijë. Kasha qumësht përgatitur pothuajse i njëjtë si në ujë, por në vend të ujit në një enë të mbushur produkt të qumështit. Oriz, hikërror, mel në qumësht mund të jetë zier butë i keq, kështu që përsëri është e nevojshme për të vlim e tyre në ujë derisa të butë, dhe pastaj të sjellë në një "gjendje" e qumështit.

Rregullat e përgjithshme për gatim me qumësht:

• kaçamak derdhur në të lëngshme të vluar;
• Qumështi i parë solim, pastaj bie në gjumë në pjesë e pasme e tij;
• Ne kemi nevojë për një kripë pak më shumë, se sa për enët në ujë;
• Pas qull gatimit me qumësht duhet të "arritur", avulluar (në versionin klasik - sa më shumë që ajo ishte në zjarr);
• hani drithëra, të cilat së pari duhet të vlim me ujë, dhe vetëm pastaj - për qumësht, për shembull, oriz, hikërror, mel.

Qull "Suvorov"

enët shumë e shijshme janë perime dhe mish supë. Parimi këtu është i njëjtë me atë të qull në një ujë të thjeshtë. Por më ushqyese, të pasura me proteina, vitamina dhe mikro dhe makro elementet janë llojet e drithërave nga disa drithëra. Për shembull, qull, "Suvorov".

Si legjenda thotë se, kjo histori ka ndodhur në vitet e 90-të të shekullit të XVIII. Gjatë fushatës ushtarake të komandantit të famshëm ushtarak njoftoi se aksioneve mbetet shumë pak ushqim - një elb pak, mel dhe bizele.

Cook ushqim për ushtarët nuk ishte - jo, as i dyti, as i treti nuk ka qenë në sasi të mjaftueshme. Suvorov nuk ishte befasuar - ai i tha të përzierje të gjithë tre produkte dhe kuzhinier një përzierje e drithërave. Përfitimet shëndetësore qull për burrat ishte e pamohueshme, kështu që kjo pjatë filloi të gatuaj në ushtri shpesh. Përveç kësaj, çmimi i drithërave është i ulët, e cila gjithashtu kontribuon në përfshirjen e suksesshme e ushqimit në trupat dietë.

Rreth qull Suvorov e dimë sot. Housewives shpesh prishin atë shtëpinë e tij. Recipe drithëra Suvorov ekzistojnë në disa mishërime. Lista e përbërësve është e ngjashme. Pothuajse të gjitha recetave janë karrota, qepë, dhe, natyrisht, drithëra. Përdorin çdo - nga elb, miletit dhe bizele, te elb, oriz, hikërror ose bizele dhe miletit.

Si të gatuaj qull për Suvorov? Kjo domosdoshmërisht përfshin qepë, karrota dhe një drithëra pak në mënyrë të barabartë. Perime zier në një tigan të veçantë, gatuaj qull veç e veç. Në fund të gjithë përbërësit janë të përziera së bashku dhe ka shërbyer në tryezë.

qull Guryev

Kjo është një pjatë shumë interesante. Kjo është bollgur, shkumë butë, arra, fruta të thata. Besohet se ajo u shpik nga kuzhinier George Yurisovskogo, Major Orenburg Dragoon Regiment pension. Ajo mori emrin e vet nga emri i Count Dmitriya Gureva, i cili për një kohë ka qëndruar me të mëdha. Një tjetër version pretendon se Numri Guryev qull shpikur vetë.

Guriev është një pjatë tradicionale në kuzhinë ruse, edhe pse ajo u shfaq vetëm në fillim të shekullit XIX, ndërsa llojet e tjera të drithërave janë të njohur për disa shekuj. Recetave përdorur krem mpiksur - ajo u përhap në shtresa në një tigan të gjerë sauté, të alternuara me bollgur, të ziera dhe të njëpasnjëshëm arra. Pas një vakt, "vjen" në furrë, dhe përfundimi është e dekoruar me bllokim apo fruta.

Në këtë drithëra ka sekretet e veta dhe nuancat e gatimit. Besohet se ajo ishte gjellë e preferuar e Alexander III. Dhe Legjenda e ka atë që ai hëngri atë në frontin e aksidentit të trenit në 1888.

Si të gatuaj qull Guriev? Një recetë këshillon për të bërë këtë: a mirë kuzhinier bollgur ngjitet. Cool, rrëmbej të bardhët, të verdhat e vezëve me sheqer dhe të skuqura në gjalpë, arra dhe përzierje të gjitha me bollgur. Merrni një tigan me një trashë, pour krem dhe vihet në zjarr. shkume mëparshme për të përhapur në një tigan ose tigan të përshtatshme - shkume shtresë, shtresë bollgur, e shkume shtresë. Shtresa e sipërme duhet të jetë qull.

qull Layered ëmbëlsirë duhet të piqem në furrë në 180 ° C deri kafe e artë. Dhe mund të ushqehet e nxehtë, dhe të ftohur.

Të përshtatshme për bllokim ujdisje, arra copëtuar, fruta ose fruta të thata, si dhe një pije - qumësht dhe kafe pije, likeret ëmbël.

Qull "Dubinushka"

Një tjetër lloj shijshme dhe interesante e qull - "Dubinushka". Ajo dhe Guriev, përbëhet nga shtresa, por ka shumë më tepër.

recetave të ndryshme qull receta me fotot ofrojnë një grup të ndryshme të produkteve. Megjithatë, në përgjithësi, një pjatë është përgatitur si më poshtë: pjesën e poshtme të gjellë me një trashë-mur panxhar (të tilla që mund të vihet në furrë) është lubrifikuar me vaj dhe spërkatën me breadcrumbs, ata janë të përcaktuara të larta integruar.

Shtresa e dytë është larë mel, etj - karrota integruar, etj - Fig. Në krye të oriz - speca të freskëta bell, domatet janë të vendosur mbi të.

Pas trangujve shkojnë majdanoz (të freskëta) dhe të freskëta copëtuar. I gjashtë shtresa - hikërror. Ajo vënë një hark mbi hark - dridhë i zhveshur elbi. Kreu i shtresës së nëntë është integruar kungull.

Një paraformoj laminuara është e mbushur me ujë të nxehtë dhe të përgatitur për ngrohje për rreth 20 minuta, pas së cilës ajo ishte vendosur në një furrë preheated në temperaturë të ulët.

Kur avullohet lëngshme, pan mund të tilted në gjellë dhe për të marrë një "tortë" e bukur shtresa. ju mund të marrë mish në vend të trangujve dhe speca. Atëherë ajo nuk do të mbahem, por qull shumë të kënaqshme dhe të shijshme me mish, e cila nuk është turp që të përfshijë në menynë e restorantit.

qull studentor

Ky është një tjetër pjatë e shquar, i cili erdhi, sipas titullit, nga murgjit. manastire ortodokse ruse kanë qenë një qëndrim i ndryshëm me statutin dhe ushqime të lejuara dhe të ndaluara. Por një kuzhinier i keq nuk ishte në to. Ka lloje të ndryshme të drithërave. Recipes me fotot na tregojnë se ajo është duke u përgatitur dhe drithëra, dhe perimet. Gatuar saktë dhe me kompetencë, kjo qull - përzemërt dhe e shijshme vakt të lira.

Përgatitja ajo është zakonisht nga katër llojet e drithërave, të tilla si hikërror, oriz, elb dhe mel. perime dhe erëza janë shtuar shpesh - qepë, karrota, piper i zi dhe i kuq, dhe kërpudha. Qull është e përkryer për agjërim dhe dietë, dhe në qoftë se ju shtoni mushrooms, atëherë ajo do të jetë një burim i mirë i proteinave, karbohidratet dhe yndyrna.

qull kungull

Kungull - jo drithëra, qull por rezulton fisnik, flavorful dhe të shëndetshme. Në këtë perime është vitaminë T (Q11, carnitine, L-karnitine) e cila ndikon proceset fiziologjike në trup. Kungull i gatuar në mënyra të ndryshme. Saj të pjekur, të ziera, të përziera me drithëra. Një nga opsionet gatim - qull kungull e qumështit laced me kanellë, kripë dhe sheqer.

Për ta bërë këtë ju duhet të prerë perime në copa. ngrohjes qumësht. Kur ai vlon, shtoni copat kungull, kripë dhe sheqer në shije dhe pak në majë të një lugë pluhur kanelle. Ju duhet të gatuaj qull për ngrohje të ulët, nxitje herë pas here, derisa kungull është shpërbërë. Rezultati është një mjaft të lëngshme, por ajo është shumë e shijshme dhe gjellë të shëndetshme.

Çdo lloj i qull është e dobishme dhe të nevojshme për shëndetin. Fiber, proteina, karbohidratet, i ngadalshëm (në një kundërpeshë ndaj ëmbëlsira shpejtë dhe sheqer), makro-dhe micronutrients - dhe e gjithë kjo është në dispozicion në një çmim. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuaj qull.