Chanterelles në salcë kosi - zgjidhni recetë më të mirë

Një kërpudha e mrekullueshme është një dhelpër. Vetëm pamja e saj ia vlen! E bukur, e ndritshme, e zgjuar. Kur e shihni atë, menjëherë bëhet e qartë se nga vjen emri i saj, sepse ngjyra është shumë e ngjashme me ngjyrën e leshit të një bukurie pyjore - dhelpra, dhe forma është e ngjashme me skajet e zambakut të grabitësit të njëjtë dinake. Përveç syve të këndshëm të paraqitjes, dashuruesit e kërpudhave respektojnë disponueshmërinë e kanioneve. Në vendet perëndimore ata konsiderohen si një delikatesë, por në Rusi ato mund të korrren nga fillimi i verës dhe deri në fund të sezonit të kërpudhave, sepse ato janë shumë të përshtatshme për rritje aq të zakonshme në pyjet tona të thupra, halore dhe të përziera. Dhe kanceret nuk janë kurrë të mjerë, e cila është gjithashtu një nga avantazhet e tyre, sepse bën grumbullimin dhe përpunimin e tyre më të rehatshëm. E padepërtueshme më e madhe se shumë kërpudha të tjera, përdorimi i kantonit. Ato përdoren gjerësisht në shumë receta popullore.

Enët nga kavanoza kanë një shije të paharrueshme. Ashtu si çdo kërpudhave të tjera , kantelet mund të gatuhen në forma të ndryshme: të zier, të skuqur, të pjekur, të përfshijë ato në salads, byrek dhe mbushje byrek, dhe gatuaj enët e para prej tyre. Kantelet me salcë kosi kanë një shije jashtëzakonisht të butë. Kjo është ajo që ne do të flasim për në artikull. Le të shqyrtojmë disa variante të pjatave, secila prej të cilave, padyshim, është e shijshme. Gjithkush do të zgjedhë një recetë për vete, e cila më vonë mund të bëhet "e markuar".

Opsioni 1. Chanterelle skuqur në krem kosi

Opsioni më i thjeshtë dhe i buxhetit. Për gatim ju duhet: kërpudha - rreth 500-600 gram, 200-gram kavanoz me salcë kosi me përmbajtje yndyre prej 15-20% dhe kripë. Shpëlajni kavanozët tërësisht, sepse nuk do t'i bojojmë më parë, por do të fillojmë menjëherë të gatuajmë. Pas rrjedhjes së ujit nga kërpudhat, prerë ato. Nëse kanalet nuk janë të mëdha, atëherë ky hap mund të kapërcehet, të gjithë kanelet në krem kosi duken më të bukur në pjatë. Tjetra, ngrohu një tigan të thellë. Në këtë fazë, nafta nuk është e nevojshme. Ne i vendosim kërpudhat e përgatitura atje dhe i fryjmë ato, duke mos harruar të ndezim, në një zjarr të fortë për rreth 10-15 minuta. Chanterelles do të ulet në madhësi dhe në mënyrë aktive do të ndajë lëngun. Pas kohës së specifikuar, lëngja duhet të hidhet, do të jetë e dobishme për përgatitjen e salcës. Ne vazhdojmë të skuqim veten, nxitje. Hidhni pak vaj vegjetal, nëse kërpudhat rrinë në tigan. Gjendja e gatishmërisë përcaktohet nga syri, kantelet duhet të jenë kafe të lehta. Në këtë kohë, përgatit salcë: përzierje në një tas të veçantë të lëng, të cilat ne drenazhuar, dhe salcë kosi. Hidheni atë në një tigan me kërpudha dhe bëni veprimin e fundit, që do t'ju lejojë të merrni chanterelles shijshme në salcë kosi: le të zhytet nën kapakun e pjatës pothuajse gati për 10 minuta, pa harruar për të zvogëluar zjarrin.

Opsioni 2. Kajsi i pjekur në krem kosi

Për të përgatitur pjatën ju do të nevojitet kavanoza - të dukshme të njëjtën sasi, gjalpë - rreth 50 gramë, qepë, një krem me salcë kosi (200-250 gram), paprikë - rreth 7-8 lugë, ajo do të japë një ngjyrë dhe aromë më të ndritshme, rreth 3 lugë lëng limoni , Një pak (rreth një lugë çaji) miell, 100 gram djathë, 3 karafil hudhër, kripë, erëza, zarzavate - për shije.

Përgatitja e pjatës "Kanceri i pjekur në krem kosi" gjithashtu nuk do të shkaktojë vështirësi, pavarësisht përbërjes më mbresëlënëse të produkteve.

Pra, ne po përgatisim produktet. Minave, qepëve dhe hudhrave të mushrooms janë pastruar, ne pres gjelbërim. Në një tigan të skuqura në qepë qepë. Pastaj shtoni paprikën, përzieni dhe përhapni kërpudhat, mbuloni me një kapak dhe lëreni të skuqeni në lëngun tuaj për 40 minuta. Zjarri është më i mirë për të bërë një medium. Pastaj hapni kapakun, shtoni hudhër të copëtuar dhe lëreni në zjarr pa një kapak. Kërpudhat e gatshme do të skuqen, falë faktit se lëngu do të zhduket. Tani ju duhet të përgatisni salcë kosi krem. Për ta bërë këtë, gjysma e kremës së gatuar duhet të përzihet me miell dhe një sasi të vogël uji. Me përzierjen e përftuar, derdhni kavanozët e skuqur dhe për një kohë të shkurtër, rreth 5 minuta, hiqni. Përgatitja duhet të mbulojë kanalet në gjysmë. Nëse është më shumë, atëherë shuani pak më shumë kohë derisa niveli i tij të bjerë. Tani mund të shtoni kremin e mbetur, zarzavate dhe djathin e integruar dhe vendosni pjatën pothuajse gati në furrë. Jo për kohë të gjatë, për rreth 5 minuta, derisa shtresa e djathit të shkrihet.

Nëse nuk ka dëshirë ose mundësi për të pjekur kernele në salcë kosi në furrë, ju gjithashtu mund të merrni kërpudha shumë të shijshme, duke lënë mënjanë pikën e fundit, domethënë, nuk keni nevojë ta vendosni në furrë.