Struktura dhe funksioni i gjëndrave të pështymës

Gjatë mesjetës ka pasur një mënyrë interesante për të gjetur se është fajtor apo jo. Ai është ofruar në përpjekje për oriz thatë. Nëse një person nuk mund ta gëlltisë atë, atëherë kam gjetur fajtor. Tani është e vështirë të besohet, por në zemër të një metode të tillë është një funksion i gjëndrave të pështymës. Kjo temë dhe do të jetë i dedikuar për artikullin tonë.

Karakteristikat e strukturës së sistemit të tretjes të njeriut

sistemi i tretjes e njeriut është paraqitur në dy pjesë. Kjo përçimit "tub", e cila është quajtur traktit digjestiv dhe prostatës. I fundit fshehtë substanca të veçanta - enzimat. Ata përshpejtojë reaksione kimike, e cila ndihmon prishen ushqimit në traktin. Në njerëz, tri lloje të gjëndrave. Ish përfshijnë pështymës. Ato janë të vendosura në zgavrën me gojë.

Cili është funksioni i gjëndrave të pështymës? Ata ofrojnë përpunimin primar të ushqimit. Edhe pse enzimat që përmban pështymë, të aftë e besnikë karbohidratet komplekse vetëm në të thjeshta.

Tretje në kavitetin oral

Funksioni i gjëndrave të pështymës fillon të kryhet vetëm pasi analiza oral ndodh në shijen e ushqimit dhe temperaturës. Kjo ndodh me ndihmën e formacioneve të ndjeshme të vendosura në mukozën, - receptorët.

Pasi në gojë, ushqimi është wetted dhe është machined duke përdorur dhëmbët. Në njerëz, ata janë të diferencuara. Në varësi të strukturës, formës dhe funksionit të dalluar incisors, canines, molars vogla dhe të mëdha. Ajo gjithashtu ndodh dhe përpunimi kimik e ushqimit me pështymë.

Struktura dhe funksioni i gjëndrave të pështymës

Në njerëz, ka tre palë të mëdha të gjëndrave të pështymës: veshit, submandibular dhe sublingual. E para është e vendosur në zonën e muskujve masticatory. Ata janë të trashë se nervore fytyrës, karotide arterie dhe venë. Zona sublingual kanalet e hapura të gjëndra submandibular. Ato janë të furnizuara me degët e arteries fytyrës. Sublingual janë më të vogla në madhësi në mesin e listuara. Ato janë të vendosura në folds eponymous. Për gjëndra të vogla pështymës janë Palatine, gjuhësor, buzëve, buccal dhe dhëmballë. Vendin lokalizimi i tyre është mukozës orale.

Funksioni pështymës gjëndër në tretje është përcaktuar kryesisht nga struktura e indeve, të cilat ata formuar - domethënë, epiteli gjëndrave. Ky ind përbëhet nga, qeliza të vogla mbushur fort. Për shkak të kësaj strukture krijon një pengesë natyrore mes organizmit dhe mjedisit.

Perberja e pështymë

Që funksion pështymës gjëndër si Veting dhe ndarjen kryesor përbërjen e ushqimit në sekrecionet e tyre janë të ujit dhe enzima të ndryshme. Vetitë fizike të pështymë është një Muço-ngjitës i lëngshëm. Se uji është themeli i saj, duke zënë më shumë se 98% të përbërjes totale. Enzimat, të cilat përfshijnë amylase, maltase dhe lizozimë tretet karbohidratet. konsistenca mucous e pështymë jep substancë të veçantë - Mucin. Pronës Unique ka hormon parotin. Ajo është gjetur edhe në pështymë dhe mund të forcuar smaltin.

Zgavrën me gojë është ndarë vazhdimisht minerale dhe lëndë organike. grupi i pare permban joneve sodium, potasium, kalcium, silikon, magnez, bakrit, si dhe kloride tyre, karbonate dhe fosfate. përbërësit organike e pështymë janë proteina, enzime, hormone dhe vitamina.

Por përqindja e elementeve të të dhënave nuk është konstante. Elementet Përbërja pështymë mund të ndryshojnë në varësi të moshës, gjendjes shëndetësore, përbërjen e ushqimit, prania e zakone të këqija të njerëzve. Kështu, niveli i thiocyanate në duhanpirësve është shumë më i lartë, pasi kjo substancë neutralizoj toksina e tymit të duhanit. Me moshën, pështymë e njeriut është i kënaqur Rritja e magnez dhe kalcium.

lizozimë

Emri i dytë i kësaj substance - muramidase. Ajo i përket një grupi të enzimeve hidrolitike. Për më tepër pështymë, lizozimë është në lëngun lot, skeleti i traktit gastrointestinal, mukusit hundës, gjak, mëlçisë, kërcit. Një shumë e saj dhe në qumështin e gjirit. Një fakt interesant është se në të njeriut kjo çështje shumë më tepër se në lopë. Dhe me kalimin e kohës, shuma e Lizozima në qumësht është në rritje.

Muramidase e aftë të cleaving muret qelizore e bakterieve. Kjo shpjegon vetitë e saj dezinfektimin. Pasur në Lizozima dhe bardhë veze. Në mesin e organizmave bimore kjo substancë përmban rrikë, turnips, lakër dhe rrepkë.

Amylase dhe maltase

Funksioni i enzimave të gjëndrave të pështymës - është kryesisht ndarja e sekreteve të prishen polysaccharides. Gjithsej ka rreth pesëdhjetë. Ato kryesore janë amylase dhe maltase.

Karbohidratet komplekse janë quajtur edhe sheqerna. Por kjo nuk do të thotë se ata janë të ëmbël në shije. Pra, gjithë ushqimi është i pasur me polysaccharides me origjinë bimore. Por ka një shije të ëmbël në copëtim tyre. Ky fenomen është për shkak të faktit se në rrjedhën e këtij procesi prodhon monosaccharides ose sheqerna të thjeshta. Ata kanë një ëmbëlsi.

Pse është ushqim bimëve tretet në mënyrë të shpejtë? Fakti që enzimat pështymë të fillojnë të prishen karbohidratet në gojë tashmë. Por proteinat dhe karbohidratet prishen në monomereve vetëm në stomak. Karbohidratet merrni edhe ka tashmë të ndarë dhe të gatshëm për thithjen. Prandaj, ushqime bimore lehtëson në masë të madhe punën e sistemit të tretjes.

Prona enzimat pështymë në pranishëm përdorur gjerësisht në industri. Për shembull, amylase, të cilat përmbajnë maja, shtohet pjekur mallrave për të përmirësuar cilësinë e tyre. Por prania e tyre në detergjenteve ka aftësinë për të tretet shpejt niseshte.

mucin

Funksioni i gjendrave pështymës është gjithashtu një njomje goja dhe grimcat e ushqimit. Ajo kryen Mucin. Kjo substancë quhet mukozë. Por në fakt ajo është një proteinë komplekse e përbërë nga, përveç aminoacidet, karbohidratet janë të përfshira. Mucin bën pështymë të trashë pasi ajo ka aftësinë për të mbajtur ujë. Ai mbulon përtypur chunks të ushqimit, duke i bërë ata të aftë për kalimin e mëtejshëm përmes traktit digjestiv. Përveç kësaj, mukusit gjithashtu ka dezinfektimin e pronave. Ajo parandalon ngjitjen e baktereve në mukozës orale, si dhe akumulimin e tyre në zgavrën e saj.

Sa është pështymë

Procesi pështymë refleks ndodh. Ndërsa të hahet ushqim irriton gjuhën receptorët dhe gojën. Kjo prodhon impulse nervore që veprojnë në fibrave ndijor në oblongata palcë. Nuk është qendra e jargëzim. Nga impulset e tij kthehet në gjëndra. Si rezultat, jargëzoj. Gjatë ditës ajo është prodhuar në një të njeriut në 1.5 litra. Jargëzim në ushqim që vjen direkt në gojë, të quajtur pakushtëzuar.

Por kjo mund të ndodhë pa praninë e ushqimit. Për shembull, pështymë mund të izolohet në njerëzit në sytë e ushqimit ose imazhit të saj, ndjenja e erë, apo menduar edhe për këtë. Vetëm mos harroni, kjo duket si një limon të thartë. Kjo menjëherë të shkaktojë jargëzim. Por ajo duhet të jetë një refleks i kondicionuar.

Është thënë se praktikisht nuk dal gjatë pështymë gjumit. Reduktimi i sasisë saj dhe gjatë situatave të stresit të rënda, veprimet e anestezi, me dehidratim, çrregullime nervore, menopauza, dështimi i veshkave dhe diabeti.

Ajo është e njohur si një sëmundje kronike në të cilën shuma e pështymë nuk është i mjaftueshëm. Ajo quhet xerostomia. Simptomat e sëmundjes është goja e thatë, viskozitetit tepruar e pështymë, shije ushqimit pandjeshmëri, dhimbje gjatë gëlltitjes dhe të folurit.

gëlltitjes ushqim

Funksioni i gjëndrave të pështymës, e cila ndodh në gojë, duke e bërë të mundur për të çuar më tej promovimin e ushqimit. Nga koha ushqimi është gëlltitur, ajo është tashmë e copëtuar mekanikisht, i lagësht dhe tretet pjesërisht. gjuha tej shtyn një gungë ushqim në fyt. Ndërsa ai hyn në ezofag? Kjo është për shkak të reduktimeve të gjuhës dhe fytit muskujt. Në këtë kohë, në hyrje të udhë ajrore mbyllet kërc supraglottic. mur esophageal në të njëjtën kohë janë ulur gjithashtu dhe e tëra është duke lëvizur në pjesën më të zgjeruar të organeve të sistemit - stomak.

Kështu, funksionet e gjëndrave të pështymës njerëzore në vijim:

- enzimë - tretje e karbohidrateve komplekse në thjeshtë;

- mbrojtëse - Neutralizimi i mikroorganizmave, shërimi i mukozës orale, për të siguruar një film mbi smalt dhëmbit, mbrojtjen e tyre nga acide organike;

- ndihmon tretjen e ushqimit - wetting dhe zbutjen e ushqimit;

- Hormone - sigurimin mineralization e indeve te ngurta dhëmbëve;

- pastrimi - elution dhe largimi nga kavitetin oral e grimcave të huaja, të mbetjeve të ushqimit, mikroorganizmave dhe toksina.