Si pika e vlimit të ujit ndryshon në varësi të presionit

Sepse cili nga njerëzit filluan të vlim me ujë para se të pijshëm atë direkt? Kjo është e drejtë, për të mbrojtur veten kundër shumë baktereve patogjene dhe viruseve. Kjo traditë erdhi në territorin e Rusisë mesjetare para Pjetri i Madh, edhe pse besohet se ishte ai që e kishte futur samovarin parë në vend dhe futi një ritual nge çaj pasdite. Në fakt, një lloj i samovars njerëzit tanë e përdorur më shumë në pije e lashtë e bimëve, manaferrat dhe rrënjët. Valë e nevojshme këtu kryesisht për nxjerrjen e impiantit të dobishme ekstrakte sesa për dezinfektim. Pas të gjitha, në atë kohë unë nuk ishte edhe në dijeni të mikrokozmos, ku këto baktere jetojnë viruset. Megjithatë, në sajë të valoj vendi ynë shmanget nga pandemi globale sëmundje të tmerrshme, të tilla si kolera apo difterisë.

shkallë Celsius

Great Meteorology, gjeolog dhe astronom suedez Anders Tselsy fillimisht përdoret një vlerë prej 100 gradë për të treguar pikë e ngrirjes së ujit, në kushte normale, dhe pikë vlimi i ujit është marrë si zero gradë. Dhe pas vdekjes së tij në 1744, jo më pak personalitet i njohur, një botanist Karl Linney dhe Celsius Morten Shtremer marrës, u kthye shkallën për lehtësi të përdorimit të saj. Megjithatë, sipas burimeve të tjera, ajo ka bërë vetë Celsius pak para vdekjes së tij. Por në çdo rast stabiliteti i leximeve dhe diplomimit të qartë ndikuar në globalizëm e përdorimit të saj ndër më prestigjioze në profesionet shkencore kohë - Kimistë. Dhe, pavarësisht nga fakti se me kokë të shënuar shkallë 100 gradë përcakton një ujë të qëndrueshëm vlim sesa fillimin e ngrirjes së saj, shkalla është bërë dorës të mbajnë emrin e krijuesit të saj, Celsius.

atmosfera e ulët

Megjithatë, jo çdo gjë është aq e thjeshtë sa duket në shikim të parë. Duke kërkuar në çdo diagramin shtetëror në pt- ose PS-koordinata (S entropisë temperatura funksional në varësi të drejtpërdrejtë), ne mund të shohim se sa afër e lidhur temperaturën dhe presionin. Mënyrë të ngjashme, pikë vlimi i ujit, në varësi të presionit të ndryshojë vlerën e saj. Dhe çdo alpinist përkryer njohur me këtë pronë. Çdokush që ka mësuar ndonjëherë në jetën time mbi kulmin e 2000-3000 metra mbi nivelin e detit, e di se sa e vështirë është për të marrë frymë në lartësi. Kjo është për shkak të faktit se sa më i lartë ne rritet, hollë ajri bëhet. presioni atmosferik bie nën një atmosferë (më poshtë n. Në., Kjo është poshtë "kushte normale"). Falls dhe pikë vlimi i ujit. Në varësi të presionit në secilin nga lartësitë që mund të valoj si në tetëdhjetë, dhe në gjashtëdhjetë gradë Celsius.

Cookers Presioni

Shënim, megjithatë, se edhe pse mikrobeve kryesore dhe vdesin temperatura mbi gradë Celsius gjashtëdhjetë dhe mund të mbijetojë më shumë tetëdhjetë gradë. Kjo është arsyeja pse ne jemi duke bërë të vlim me ujë, që është, kemi sjellë temperaturën e saj deri në 100 ° C. Megjithatë, ka pajisje interesante kuzhine që të zvogëlojë kohën dhe ngrohjes të lëngshme në një temperaturë të lartë, pa valë atë dhe humbje peshe me anë të avullimit. Kuptuar se pika e vlimit të ujit, në varësi të presionit mund të ndryshojnë nga inxhinierë amerikanë bazuar në prototip francez paraqitur në botë në vitet 1920, në tenxhere me presion. Parimi i funksionimit të saj është i bazuar në faktin se kapaku është presion në mënyrë të vendosur kundër murit, pa mundësinë e heqjes së avullit. Në kuadër të presionit të ngritur është krijuar, dhe uji fillon të valoj në temperatura të larta. Megjithatë, të tilla Soup janë mjaft të rrezikshme dhe shpesh çon në një shpërthim dhe djegie të rënda për përdoruesit.

Në mënyrë ideale,

Le të shohim se si vjen dhe kalon procesin. Imagjinoj një sipërfaqe krejtësisht të butë dhe infinitely madhe ngrohjes, ku shpërndarja e ngrohjes është uniform (secili milimetër katrore e sipërfaqes së ushqyer të njëjtën sasi të energjisë termike), dhe vrazhdësi sipërfaqe synon të zero. Në këtë rast, n. y. vlim në një shtresë kufitare fletë-fletë do të fillojnë në të njëjtën kohë mbi gjithë sipërfaqen dhe ndodhin në çast, menjëherë vaporizing të gjithë njësinë e vëllimit të lëngshme në sipërfaqe të saj. Këto janë kushtet ideale, kjo nuk ndodh në jetën reale.

Në të vërtetë,

Le të gjetur se çfarë është pika fillestare e vlimit të ujit. Në varësi të presionit ajo gjithashtu ndryshon vlerën e saj, por pika kryesore këtu qëndron këtu në atë. Edhe nëse marrim smoothest, sipas mendimit tonë, pan dhe podnesom atë nën mikroskop, në syze e tij do të shohim tehe pabarabartë dhe majat e mprehta të shpeshta zgjatet mbi sipërfaqen kryesore. Ngrohjes në sipërfaqe të pan, ne supozojmë, është aplikuar në mënyrë uniforme, edhe pse në realitet ajo nuk është deklaratë mjaft e vërtetë. Edhe kur pan qëndron në furrë të madhe në gradient temperature sobë është e shpërndarë në mënyrë të pabarabartë, dhe ka gjithmonë pika të nxehta lokale përgjegjëse për ujin e hershme valë. Sa gradë në këtë rast në sipërfaqen e majat dhe hollows në të? majat pandërprerë sipërfaqe në mbledhur ngrohjes warms shpejt Nisin dhe të ashtuquajturat gropa. Për më tepër, të rrethuar nga të gjitha anët nga uji me temperaturë të ulët, ata japin energji më të mirë të molekulave të ujit. Koeficienti i majave termike në gjysmë deri në dy herë më e lartë se ajo e Nisin.

temperaturë

Kjo është arsyeja pse pika fillestare vlimi i ujit është rreth tetëdhjetë gradë Celsius. Në këtë vlerë e majat sipërfaqësore ushqyer një të mjaftueshme sasia e ngrohjes e nevojshme për valë menjëhershëm të lëngshme dhe formimin e flluskë parë, syri e dukshme, e cila i turpshëm të fillojë të rritet në sipërfaqe. Cila është pika e vlimit të ujit në presion atmosferik - kërkoi nga shumë. Përgjigja në këtë pyetje mund të gjenden në tabelat e lehtë. Në presion atmosferik të vluar grup të qëndrueshme në 99,9839 ° C.