Si për të vrarë një derr. Si për të ndarë derr në copa

Për informacion mbi se si për të vrarë një derr shpejt dhe saktë, në mënyrë që ajo nuk piskat për një kohë të gjatë, me siguri do të doja të di më shumë mbarështuesve rishtar. Ka mënyra të ndryshme të vrasjes, që ndryshojnë në kompleksitetin dhe ekzekutimit kohë. derr prerja u vra gjithashtu mund të prodhohen nga disa teknika.

Metodat e therjes

Në pyetjen se si të kasap një derr, në thelb ka dy përgjigje. Kjo procedurë kryhet më shpesh:

• therur në zemrës;
• transection e arterieve karotide.

Derr në këtë mënyrë mund të jetë ose një pozitë vertikale apo horizontale.

Çfarë mjete do të jetë e nevojshme

Para së gjithash, ne do të duhet të përgatisë një kohë të gjatë, thikë të mprehtë, litar dhe një leckë të pastër. Gjithashtu duhet:

• kovë apo legen për mbledhjen e gjakut;
• një furrë me gaz ose pishtar për trajtimin fsheh;
• ujë për larje.

therur Prerje pas therjes janë prodhuar zakonisht në një para-Downed nga bordet platforma. lartësia e saj duhet të jetë 10-15 cm.

Si për të kryer punën përgatitore

Pra, le të shohim se sa shpejt të vrasë një derr. Më shpesh sakrifikuar kafshë në oborr. Në këtë vend, i cili do të kryhet kjo procedurë, para sasi e vogël tallash. forcuar më tej në ndonjë mënyrë në bar në atë lartësi për të shkurtuar derr ishte i përshtatshëm. Në pozitë të drejtë therur vetëm kafshët nuk është shumë peshë. Mbi traversë hedh dy litarë.

Nuk është ushqim shumë i derr para therjes për 10-12 orë. Uji në të njëjtën kohë duhet të jepet në sasi të mëdha. Kjo do të kontribuojë në pastrimin e zorrëve. Tre orë para therjes së një stacion pije derr. Në këtë rast, në qoftë se mishi në të ardhmen do të vihet në tryezë në shtëpi shkaktuar nga një veteriner. Ai do të duhet të lëshojë një certifikatë për gjendjen e kafshës para se të therë.

Nëse një derr është e përmbajtura në Corral ngushtë, para se vrasjen e saj, ka të ngjarë të duhet për të pastruar nga plehun. Në vendin e kafshëve për therje rregulloje një shkop, duke u përpjekur të mos trembë para kohe. Një shumë e stresit para se vrasjen e një ndikim të madh në cilësinë e mishit. Ajo është e mirë për të vënë në një tas pluhur të ushqimit për kafshë.

Si për të vrarë një derr: metoda e parë

Ndërsa kafsha është atje, këmbët e tij përsëri lidhur me kujdes në skajet e litarë. Më tej, dy persona të ndjeshëm të tërheqë ato mbi, varur një derr mbi traversë. Sapo kafshëve do të kthyer me kokë poshtë dhe të qetë poshtë, një person i tretë duhet të afrohen atij dhe prerë fytin e tij në zonën e arteries karotide.

Ndonjëherë Procedura therjen bëjë pak ndryshe. Derri lidhin këmbët në çifte. Por, me këtë metodë stres kafsha do të marrë për të sigurtë. Disa nga pronarët e komplote kopsht ndonjëherë para pezullimin thjesht trullos derr. Për ta bërë këtë në nofulla e saj e sipërme dhe të vënë në lak të lidhura me një shtyllë. Pig tërheq litarin dhe privon veten nga mundësia për ta kthyer kokën e tij. Në këtë rast, një prapanicë në ballin do të merrni më të lehtë. Pig therur (foto):

Avantazhi kryesor i fyt prerjen e teknologjisë konsiderohet se në këtë rast rrjedh nga një derr një shumë e gjakut. Dhe, siç e dini, se sa atë në kontakt të vogël, mishi tastier dhe sa më gjatë që është ruajtur. Në këtë rast, në qoftë se gjaku është që do të përdoret për qëllime të kuzhinës, nën trupin e pajetë të vënë disa legen.

Mënyra e dytë

Pra, ne jemi trajtuar si të kasap një derr në qafë. Tani le të shohim se si të më godas atë në zemër të goditje. Për zbatimin e kësaj metode është më e shpejtë. Por teknologjikisht derr masakër është akoma më e vështirë se sa për të vrarë. Në këtë rast, tërthore dhe litarët nuk janë përdorur zakonisht. Pig vetëm mbushur deri në anën e saj dhe të shkaktojë një thikë të shpejtë përplasem ngushtë të gjatë në anën e majtë, në mes të brinjëve tretë dhe të katërt. Në këtë rast, një kafshë vdes për rreth 30 sekonda dhe zakonisht shumë më britma gëzimi.

Pyetja se si të kasap një derr, vjen duke përfshirë se si për të bërë kafsha më pak muchilos. Për të arritur këtë qëllim, askush nuk mund të aplikohet, dhe një grushta disa, e ka çuar teh në kënde të ndryshme. Me këtë metodë e gjakut therje nuk është drenazhuar menjëherë, por pas një trajtimit të lëkurës. Gjaku mbetur para butchering scooped një gotë të vogël. Megjithatë, në këtë rast, sipërfaqja e brendshme e trupave të pajetë do të vazhdojë të respektohen clots.

lëkurat Përpunimi

Më tej derr therur duhet të vritet. Por, ne duhet së pari të trajtuar lëkurën e saj, duke hequr prej saj ndezjes shpohet gazit. Për të marrë yndyrë me një erë të këndshme, në vend të këtij mjeti, ju mund të përdorni një kashtë të zakonshëm apo bari. I fundit lagur pak dhe draped atyre trupin e pajetë. Tjetra, ata vunë zjarrin barit, duke siguruar që ajo smoldered. Pastaj do të vazhdojë të scraped nga lëkura e shtresës së sipërme me shpohet. Në këtë rast, trupin e pajetë është kthyer vazhdimisht gjatë. Është e rëndësishme për të siguruar që lëkura e kafshëve nuk është e djegur dhe nuk plasaritur. Pas këtij trajtimi lëkura u larë në ujë, pastrim të njëjtën kohë blozë.

Ndonjëherë pronarët e farmsteads personale therur parë përzhit ndezjes, dhe pas - përveç kësaj - një kashte. Disa preferojnë të kalojnë këto dy procedura në mënyrë të kundërt.

butchering kufomat

Kështu, ne jemi trajtuar si të kasap një derr dhe trajtuar lëkurën e saj. Next ju keni nevojë për të hequr organet e brendshme. Prerja është prodhuar zakonisht, duke e vendosur trupin e pajetë të mbi platformën përgatitur paraprakisht. Së pari, preu kokën e tij, duke marrë mbetjet e gjakut. Tjetra, në peritoneum prerë nga e ashtuquajtura "platformë". Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë organet e brendshme. Ju mund të rrinë në mur të gishtit peritoneum dhe për të mbajtur atë në frontin e thikë. Vazhdo pamje sektorial të kafaz i kraharorit në zonën mes brinjëve.

Më tej, në karabina lidhin ezofagut dhe prerë atë. Pastaj hoqi zemrën, diafragmë dhe mushkëritë. Atëherë hiqni stomak, zorrët dhe mëlçisë. Me të fundit me kujdes të prerë në fshikëz fshikëz e tëmthit. Nëse shtrydhje tij, mëlçisë do të ketë një shije të hidhur. Në hapin e ardhshëm, ju do të hiqni yndyrë. Pastaj prerë nga veshkat dhe fshikëz. E fundit është hequr, tërheq me kujdes mbi krye. Zemra duhet të jetë i prerë dhe për të hequr atë nga clots gjakut. Zorrë është pastruar nga feces dhe larë tërësisht.

Në karabina fazën përfundimtare brenda fshij leckë të thatë. Sigurisht, të pastër. Lahen brenda e trupave të pajetë nuk mund të jetë, përndryshe mishi nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.

Si për të prerë

Më tej butchering prodhuar si më poshtë:

• therur është i ndarë në gjysmë, prerja nëpër atë me një sëpatë apo sharrë prerjes përgjatë shpinë;
• marrë steamed tërësisht largohet gjysmave nën një batanije për 40 minuta;
• me çdo gjysmën e prerë qafën;
• preu këmbën e përparme me teh shpatullën;
• ndara këmbën e prapme me proshutë dhe proshutë;
• Salo prerë dhe i kripur, dhe krahu dhe peretaplivayut pjesa dalë.

Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme. Kështu Prerje zakonisht kryhet kur ata duan të largohen nga mish për përdorim personal. Në qoftë se ajo është e destinuar për shitje, të prerë trupin e pajetë të një prej metodave standarde: Russian, amerikane, angleze, dhe kështu me radhë ..

mish

më tenderi dhe copë të shijshme janë në anën e pasme e kafshës, sepse muskujt janë më pak tendosje gjatë jetës së tij. Larg larg nga koka, mishi është e tenderit tastier dhe më shumë. Pas të gjitha, nganjëherë një tendosje qafë dhe derrat. mish e para e pasme përfshijnë proshutë, kotëletë dhe pjesa e mesit. E dyta - pjesa e përparme e shtyllës kurrizore, dhe proshutë proshutë përpara. E treta - e peritoneum. Nga e katërt - kokën, këmbët dhe cheeks.

Kështu, ne do të kemi realizuar artistikisht se si për të kasap një të drejtë derr. Siç mund ta shikoni, kjo procedurë, si dhe prerja e trupave të pajetë - detyrë nuk është aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Gjëja kryesore - nuk e dëmtojnë organet e brendshme duke i prerë peritoneum dhe jo për të shtypur biliare.