Rrumbullakët dhe fibrilare proteina: Karakteristikat themelore

Katër klasa më të rëndësishme të komponimeve organike të cilat janë pjesë e trupit: Acidet nukleike, yndyrnat, karbohidratet dhe proteinat. Në këtë të fundit do të diskutohet në këtë artikull.

Çfarë është proteina?

Ky polimer komponimet kimike ndërtuara nga amino acidet. Proteinat kanë një strukturë komplekse.

Si proteina sintetizuar?

Kjo ndodh në qelizat e organizmit. Nuk janë organelet të veçanta që janë përgjegjës për këtë proces. Kjo ribozomi. Ato përbëhen nga dy pjesë: të vogla dhe të mëdha, janë të kombinuara gjatë organeleve. Procesi i sintetizimin zinxhirët Polipeptide e amino acideve e quajtur përkthimit.

Cilat janë aminoacidet?

Përkundër faktit se varietetet e proteinave në trup të panumërta, aminoacidet, nga të cilat ata mund të formohet, ka vetëm njëzet. një diversitet i tillë i proteinave është arritur nga kombinime të ndryshme dhe sekuenca e amino acideve, si dhe chaining ndryshme strehim në hapësirë.

Amino acidet përmbajnë në përbërjen e tyre kimike të dy vetive të kundërta të grupeve funksionale: karboksil dhe amino grup, dhe radikal: aromatic, alifatike ose heterociklik. Më tej, grupet e tjera funksionale mund të përfshihen në radikalët. Këta mund të jenë të grupe acid karboksilik, grupet amino, amid, hidroksil, grup guanidovye. Gjithashtu, radikale mund të përmbajnë squfur në përbërjen e tyre.

Këtu është një listë e acideve nga të cilat mund të ndërtohet proteinat:

• alanine;
• glycine;
• leucin;
• valin;
• izoleucines;
• treonine;
• serine;
• acid glutamik ;
• acid aspartik ;
• glutamine;
• asparagine;
• arginine;
• lysine;
• metionine;
• cisteine;
• tyrosine;
• fenilalanine;
• histidine;
• tryptophan;
• prolin.

Nga këto, dhjetë janë thelbësore - ato të cilat nuk mund të sintetizohet në trupin e njeriut. Ky valin, leucin, izoleucin, treonine, metionine, fenilalanine, triptofan, histidine, arginine. Ata duhet të prekje me ushqim. Shumë prej këtyre aminoacideve që gjenden në peshk, mish lope, mish, arra, bishtajore.

Struktura kryesor i proteinave - çfarë është ajo?

Kjo sekuencë të amino acideve të zinxhirit. Njohja e strukturës primare e proteinave, ajo mund të bëjë një formulë të saktë kimike.

strukturë sekondare

Kjo është një mënyrë e gjarpërues të zinxhirit polipeptide. Ka dy opsione për konfigurimin e proteinave alfa-spirale dhe beta-strukturë. Strukturë sekondare e proteinës është siguruar nga lidhjet e hidrogjenit ndërmjet grupeve CO- dhe NH-.

Struktura terciar e proteinës

Ky orientim hapësinor i një spirale ose një metodë e hedhjen një masë të caktuar. Ajo siguron disulfide dhe peptide lidhje kimike.

Varësisht nga lloji i strukturave terciar ekzistojnë proteina fijor dhe rrumbullakët. Ky i fundit të ketë një formë sferike. Struktura proteinat fibrilare ngjan fije e cila është e formuar nga strukturat multilayer stacking beta ose rregullim paralel e disa alfa-strukturave.

Struktura kuaternare

Është karakteristike për proteinat të cilat janë të përbërë nga jo një, por disa zingjir polipeptidik. proteina të tilla janë quajtur oligomerik. zinxhirët individuale të përfshira në përbërje, të quajtura promotorë të tyre. Promotorë, e cila është e ndërtuara nga nje proteine oligomerik mund të kenë dy të njëjtë ose të ndryshëm primare, sekondare ose strukturë terciar.

Çfarë është denaturation?

Ky shkatërrim i Kuaternarit, terciare, strukturat e proteinave të mesme, ku ajo humbet kimike e saj dhe vetitë fizike dhe mund të përmbushë më rolin e saj në trup. Ky proces mund të ndodhë si rezultat i proteinave temperaturat e larta (nga 38 gradë Celsius, por për çdo proteina individual, kjo shifër) ose substancave agresive të tilla si acide dhe alkalet.

Disa proteina janë të aftë për Pjekja - rifillimi i strukturës së saj origjinale.

klasifikimi i proteinave

Duke pasur parasysh përbërjen kimike, ata janë të ndarë në të thjeshta dhe komplekse.

Proteinat e thjeshta (proteina) - janë ato të cilat përmbajnë vetëm aminoacidet.

Proteinat komplekse (proteid) - ata që janë të përbërë nga një grup protezave.

Në varësi të llojit të grupit të protezave të proteinave mund të ndahen në:

• lipoprotein (përmbajnë lipide);
• nucleoproteins (përbërë kanë acidet nukleike);
• chromoproteids (përmbajnë pigmente);
• fosfoproteidy (janë të përbërë nga acid fosforik);
• metalloproteins (përmbajnë metale);
• glikoproteina (përbërë nga karbohidrateve ngrënë).

Për më tepër, në varësi të llojit të strukturës globulare terciar ekziston dhe proteina fibrillary. Të dy mund të jetë aq e thjeshtë apo komplekse.

Prona e proteinave fibroze dhe roli i tyre në trup

Ato mund të ndahen në tre grupe në varësi të strukturës së mesme:

• Alfa-strukturë. Këto përfshijnë keratin, myosin, tropomyosin dhe të tjerët.
• Struktura Beta. Për shembull, fibroin.
• Kolagjenit. Kjo proteinë, e cila ka një strukturë të veçantë të mesme, e cila është as alfa-helix as beta-struktura.

Prona proteina fibrilare në të tre grupet qëndron në faktin se ata kanë një strukturë fijëzore terciar, dhe nuk janë të tretshëm në ujë.

Le të flasim për proteinat kryesore fibrilare më shumë në mënyrë që:

• Keratins. Ky grup i tërë i proteinave të ndryshme, të cilat janë komponenti kryesor i flokëve, gozhdë, pupla, lesh, bri, thundrat dhe si. D. Për më tepër, cytokeratin proteina fibrilare ky grup është një pjesë e qelizave që formojnë Cytoskeleton.
• Myosin. Kjo substancë, e cila është pjesë e fibrave muskulore. Së bashku me actin, proteina fibrilare është një tkurrës dhe siguron funksionimin e muskujve.
• Tropomyosin. Ky material përbëhet nga dy helices ndërthurur alfa. Ajo është gjithashtu pjesë e muskulit.
• Fibroin. Kjo proteinë është lëshuar nga shumë insekte dhe arachnids. Kjo është komponenti kryesor i web dhe mëndafshi.
• Kolagjenit. Kjo është proteina më e zakonshme fibrilare në trupin e njeriut. Kjo është pjesë e pjezë, kërc, muskujve, enët e gjakut, lëkurë, dhe kështu me radhë. D. Ky material siguron indet elasticitet. kolagjenit në trup bie me moshën, dhe për këtë arsye rrudhat ndodhin në lëkurë, ligaments dhe tendons më të dobëta, dhe t. d.

Next konsiderojnë grupin e dytë të proteinave.

proteinat globulare: varieteteve, pronat dhe roli biologjik

Substancat e këtij grupi kanë një formë sferike. Ato mund të jenë të tretshëm në ujë, zgjidhje alkali, acidet dhe kripëra.

Proteinat globulare më të zakonshme në trup janë:

• Albuminat: ovalbumine, lactalbumin, etj ..
• Globulinat: proteinat e gjakut dhe të tjerët (p.sh., hemoglobina, Myoglobin.).

Mëso më shumë rreth disa prej tyre:

• Ovalbumine. Kjo proteinë përfshin 60 për qind të bardhë veze.
• Lactalbumin. Komponenti kryesor i qumështit.
• Hemoglobinë. Kjo proteinë kompleks rrumbullakët, që përfshihet si grupi heme proteze është i pranishëm - eshte nje grup i pigment qe permban hekur. Hemoglobina është e përmbajtura në qelizat e kuqe të gjakut. Kjo proteinë, e cila është e aftë të detyrueshme me oksigjen dhe për të transportuar atë.
• Myoglobin. Ajo është një proteinë e ngjashme me hemoglobinë. Ajo kryen të njëjtin funksion - për të kryer oksigjen. një proteinë të tilla të përfshira në muskujve (kardiak dhe hulli).

Tani që ju e dini dallimet themelore ndërmjet të thjeshta dhe komplekse, fibrilare dhe proteinat globulare.