Kërpudha Svinushki: helmuese apo jo? hetuar

Në pyll tona të takohet me një numër të caktuar të kërpudhave që shkencëtarët janë të kategorizuara si kusht ngrënshëm. Një shembull i mrekullueshëm - të njëjtat Morels dhe linjave të përshtatshme për konsum njerëzor vetëm pas valë të dyfishtë. Ata nuk janë përjashtim dhe kërpudha svinushki. Helmuese apo jo? kërpudha të vjetër brez beson se pas gatimit, ato janë mjaft të përshtatshme për konsum njerëzor.

Në të vërtetë, biologë dhe ekspertë besonin se asgjë svinushki vdekjeprurës në atje për një kohë të gjatë. Kjo është vetëm njerëzit kanë vënë re gjatë se konsumi i kësaj kërpudhe është e keqe për disa palates.

Studiuar çështjen e toksicitetit të tyre për herë të parë, shkencëtarët ishin të angazhuar në 50-ta të shekullit të kaluar. Besohej më parë se kërpudhat svinushki (helmuese apo jo bëhet e qartë më vonë) të ketë një efekt negativ në shëndetin vetëm për arsye se ata janë shumë të prishet.

Pak më vonë gjejmë se ata kanë një kapacitet të lartë për akumulimin e substancave toksike. Por në 70 vjet ne kemi vendosur se nën toksina normale gatim janë shkatërruar, dhe kërpudhat është mjaft e përshtatshme për të hahet. Pas kësaj svinushki vazhdoi të shfaqet në të gjitha drejtoritë si dhurata ushqimor të natyrës.

Për fat të keq, çdo gjë shkoi mirë vetëm në letër. Nga të gjitha rajonet e vendit nga koha në kohë ka pasur raporte të njerëzve helmuese për shije kërpudha e svinushki. Toksike apo jo, ata shpesh të çojë në vdekje ose të rënda lezione toksike mëlçisë.

Atëherë ky problem mori një komitet të tërë të mikologë nga e gjithë Bashkimi. Ajo doli se këto kërpudhave janë të aftë për të prodhuar dhe të akumulojnë muscarine. Kjo toksina është e përmbajtura në Amanita.

Ndër të tjera, shkencëtarët kanë gjetur se svinushki (fotot që kanë në artikull) të grumbulluar helm është i pabarabartë: në disa zona të përmbajtjes muskarinike ishte minimal në to, ndërsa në vende të tjera ato që përmban aq shumë toksina që mund edhe të kapur deri me toadstools.

Kohët e fundit, studiuesit gjetën se përbërja e këtyre kërpudhave të pakëndshme gjenden jo vetëm muscarine si dhe dëme të rënda të veshkave dhe të mëlçisë të veprimit të saj nuk është shpjeguar. Ajo që nuk është ende e qartë. Megjithatë, informacioni i marrë është e mjaftueshme për të thënë me besim se svinushki - kërpudha helmuese!

Përveç kësaj, eksperimentet e mëtejshme dëshmuar edhe një herë aftësinë e saj unike në akumulimin e toksinave mjedisore. Pra, në qoftë se brenda mundësive ka të paktën një rrugë, në mishin e kësaj kërpudhe do të jetë si plumbi, kadmiumi dhe arsenik, që ushqimin e tij unike të rrezikshme për jetën.

Për fat të keq, në vendin tonë dhe jo në fund kemi ardhur në përfundime të tilla. Për shembull, në svinushki Republikën Çeke rendit kërpudha helmuese siç vetëm në vitin 1984, ndërsa në Gjermaninë Perëndimore, si e tillë, ajo u rendit si fillim si 1978.

Përveç kësaj, nuk ka pasur kontroll të duhur mbi shitjet e tyre në tregjet për një kohë të gjatë. Pra, deri në fund të viteve '80, jo të gjithë tregtarët e di se svinushki është e ndaluar për të ngrënë. Ajo që mund të them, në qoftë se sot ato mund të gjenden në tregjet.

Ne shpresojmë se ju do të jenë të kujdesshëm. Nga tani e tutje, ju e dini në lidhje me atë kërpudha të rrezikshme svinushki. Helmuese apo jo ata janë, na është thënë.